霞多麗白葡萄酒搭配食物  2023-03-04 11:00

霞多麗（Chardonnay）有著相對(duì)中性的果香和適應(yīng)性強(qiáng)的特性，可以讓葡萄栽培者和釀酒師盡情發(fā)揮想象，塑造風(fēng)格多樣的葡萄酒。因此這一葡萄品種也被稱為“釀酒師的葡萄”。而在新西蘭，霞多麗被廣泛種植，經(jīng)過(guò)釀酒師的筆墨丹青，同樣展現(xiàn)出了多樣的魅力。新西蘭出產(chǎn)的霞多麗葡萄酒風(fēng)格多變，既有年輕清爽、果香馥郁的風(fēng)格，也有經(jīng)過(guò)橡木桶熟化、復(fù)雜優(yōu)雅的風(fēng)格。新西蘭霞多麗葡萄酒（圖片來(lái)源：www.nzwine.co...  查看全文>

霞多麗(Chardonnay)又叫莎當(dāng)妮、雪當(dāng)利、莎當(dāng)尼、布諾瓦。作為世界上最受歡迎的葡萄酒之一。霞多麗葡萄能釀造出多種風(fēng)味的葡萄酒，從起泡型白中白到濃郁綿密的橡木桶陳化白葡萄酒。法國(guó)夏布利：勃艮第大部分地區(qū)出產(chǎn)的都是風(fēng)味較為濃郁，經(jīng)橡木桶陳化的霞多麗酒。夏布利地區(qū)出產(chǎn)的則是更加清淡，通常未經(jīng)橡木桶陳化的葡萄酒。酸度較高，該地區(qū)的白堊土壤是夏布利酒以礦物為主的清冽口感的源泉。西澳大利亞：瑪格麗特河...  查看全文>

霞多麗是全球最受歡迎的白葡萄品種，可以釀造多種風(fēng)格、質(zhì)量上乘的葡萄酒，大家常見(jiàn)的可分為兩大類：一類是帶著清爽的礦物感和樸實(shí)的香氣，忠于霞多麗葡萄本身特點(diǎn)的類型。而另一類是用橡木桶熟成、酒體豐滿、香氣逼人的類型。前者的代表性酒款為法國(guó)勃民第地區(qū)的夏布利，后者的代表性酒款為同屬勃艮第地區(qū)的蒙塔榭。夏布利（Chablis）出產(chǎn)的可以說(shuō)是“頂級(jí)的霞多麗”。它不需要通過(guò)橡木桶與熟成過(guò)程來(lái)添加香氣，而是靠純白...  查看全文>

霞多麗（Chardonnay）是世界上種植面積最廣、最受歡迎的白葡萄品種之一，也是世界六大高貴葡萄品種之一，更堪稱“白葡萄品種之王”。那么如此受歡迎的霞多麗到底有哪些吸引人的地方呢？1、霞多麗風(fēng)味特點(diǎn)霞多麗的風(fēng)味受氣候、風(fēng)土及釀造工藝等因素影響，即使生長(zhǎng)在同一國(guó)家，也往往表現(xiàn)得風(fēng)格各異。（1）產(chǎn)自溫暖地區(qū)的霞多麗與法國(guó)本土不同，溫暖地區(qū)生產(chǎn)的霞多麗葡萄酒一般帶有一股異國(guó)情調(diào)，其風(fēng)味多為香蕉、芒果或...  查看全文>

冰白酒是葡萄酒的一種，它與我們平時(shí)喝的紅葡萄酒不一樣，它是屬于白色的甜白葡萄酒，這種酒以前只有在德國(guó)、加拿大兩地，生產(chǎn)數(shù)量極少，因此非常的珍貴，這款酒自從進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)之后也是受到了大家的矚目，獲得廣大消費(fèi)者的喜歡，那么你知道這款冰白葡萄酒應(yīng)該與哪些食物搭配才能體現(xiàn)出它的美味嗎？下面一起去看一看吧！一、各類新鮮的水果 因?yàn)楸旧肀拙扑奶鸲缺容^高，它的酸性比較少，因此我們可以將它與各種鮮美的水果搭配...  查看全文>

甜白葡萄酒是許多食物的絕佳搭配，尤其是南亞和印度的菜肴。隨著這兩種文化對(duì)葡萄酒越來(lái)越著迷(印度、泰國(guó)、緬甸都有葡萄園！)，我們會(huì)看到甜白葡萄酒越來(lái)越受歡迎。所以讓我們來(lái)學(xué)習(xí)一下如何將這種風(fēng)格與食物成功搭配。將甜白葡萄酒與食物搭配任何白葡萄酒都可以以甜味風(fēng)格生產(chǎn)（這是一種釀酒技術(shù)，而不是葡萄），但傳統(tǒng)上有幾個(gè)品種是用這種方式釀造的，它們包括：雷司令、瓊瑤漿、馬斯喀特白葡萄酒（莫斯卡托）、白詩(shī)南、特濃...  查看全文>

白葡萄酒 霞多麗：世界上較的干白；濃郁的蘋果和柑橘味，有時(shí)有來(lái)源于發(fā)酵或木桶陳釀的奶油味。是海鮮和禽肉類食物的好搭配選擇。長(zhǎng)相思：一般比霞多麗酒體輕，帶淡淡的瓜和感覺(jué)的香氣，有類似于甜椒和新草等草本植物味道?？膳湄愵?，清淡的魚(yú)類和雞肉，帶蒜醬和凱薩色拉的通心粉。雷司令：源自德國(guó)，酒體柔和，帶金銀花、蘋果和桃子的花香;雷司令口感從干酒到甜酒，可以作餐中酒喝餐后酒。與雞和豬肉菜肴包括辣食物搭配很好。瓊...  查看全文>

霞多麗和長(zhǎng)相思，是白葡萄酒界的兩大巨頭，它們?cè)诜N植范圍廣，人氣高，風(fēng)格也各異，但這兩者之間，究竟誰(shuí)更受歡迎呢？ （細(xì)節(jié)對(duì)比霞多麗（Chardonnay）起源地：法國(guó)勃艮第（Bourgogne）酒種：勃艮第白、香檳、夏布利物美價(jià)優(yōu)的產(chǎn)區(qū)：西班牙、智利、意大利、澳大利亞、朗格多克（Languedoc，法國(guó)南部產(chǎn)區(qū)）品質(zhì)上乘的產(chǎn)區(qū)：法國(guó)勃艮第的伯恩丘（Cotes de Beaune）、美國(guó)加州北海岸（N...  查看全文>

在餐館拿著酒單時(shí)，壓力很大。對(duì)許多食客來(lái)說(shuō)，選擇“正確”的葡萄酒來(lái)搭配一頓飯可能是一件令人生畏的事情。好消息是:你應(yīng)該喝你喜歡喝的，不管你吃的是什么。也就是說(shuō)，某些菜肴可以通過(guò)正確的葡萄酒搭配而得到無(wú)限的改善。說(shuō)到食物和葡萄酒的搭配，有兩種觀點(diǎn)。兩者都取得了非常成功的結(jié)果，盡管它們并不總是可以互換使用。在每種情況下，食物都是指導(dǎo)葡萄酒選擇的北極星。第一種理念是加倍強(qiáng)調(diào)這道菜的主要風(fēng)味。所以，如果你...  查看全文>