開缸酒圖片  2023-03-04 13:45

沉缸酒是中國福建省龍巖市特產酒，有近200年歷史，因釀酒過程中酒缸會反復沉浮而得名。屬于紅曲甜型黃酒，酒度20°，含糖量20%。龍巖沉缸酒于1979年被評為中國十八大名酒。龍巖沉缸酒產于福建省龍巖縣，因為在釀造過程中，酒醅要經過“三浮三沉”，最后酒渣都會沉落到缸底，所以取名為“沉缸酒”。龍巖沉缸酒同樣是黃酒的一種，它的酒液鮮艷透明，呈紅褐色，有著琥珀的光澤，酒的味道芳香撲鼻，醇厚馥郁，飲用后回味綿...  查看全文>

沉缸酒是福建龍巖名酒，屬于甜黃酒的一種，其中以龍巖沉缸酒最為知名，至今已有160多年的歷史。沉缸酒的歷史沉缸酒有160多年的歷史，據了解，該酒產自距龍巖縣15公里的小池山溝，最初是由糯米酒制成的，酒在瓶中埋藏3年后，酒質醇厚，但酒精度低，強度不足。后來在酒糟中加入約20度的米酒，這種酒被稱為“陳酒”。之后，有了進一步的發展。將“三干”加入糯米泥中(三次勾兌后，將9公斤大米釀造成5公斤50度的米酒)...  查看全文>

紫米封缸酒系選用墨江北回歸線特產紫米精工釀制而成。是一種純發酵低度甜型黃酒，與浙江紹興香雪酒和福建龍巖沉缸酒屬同類型酒，酒色金黃微橙，香氣濃郁，質高味美，營養豐富，酒度低，男女老少皆宜。產品在國內及國外日本、美國等地享有較高聲望，1986年獲云南省優質產品稱號，1988年在首屆食品博覽會上又獲銀牌獎，1989年獲商業部優質產品“銀爵獎”，1992年在巴黎名優酒展評會上獲得金獎。墨江哈尼族自治縣屬溫...  查看全文>

說起黃酒，相信大家都不會陌生，但是說起沉缸酒，可能很多人就是一臉迷茫了。其實沉缸酒也是黃酒的一種，它屬于甜型黃酒，因其在釀造過程中，酒醅必須沉浮3次，較后沉于缸底，故得此名。沉缸酒已有160多年的歷史。據了解，此酒較早源于距龍巖縣15km的小池山溝。較初釀造的是糯米甜酒。較初釀造的是糯米甜酒，入壇埋貯3年后飲用，酒醇味厚，但酒度低，勁兒不足。后來在酒醅中加入20度左右的米燒酒，制得的酒稱為“老酒”...  查看全文>

福建最知名的特色酒，當地無人不知，走出閩地卻無人識沉缸酒是福建省龍巖生產的一種名酒，它的操作法和紹興香雪酒有些類似，也是采用淋飯法先進行糖化發酵，然后再在中途摻入米燒酒釀成的甜味酒。這款酒屬于甜型黃酒，液鮮艷透明呈紅褐色、琥珀光澤，酒味芳香、醇厚馥郁，口感十分香甜可口，比一般的甜黃酒更黏稠，飲后余味綿長。沉缸酒為什么叫這個粗暴的名字？原來是因為在釀造過程中，酒醅必須沉浮3次，最后沉于缸底，因此得名...  查看全文>

沉缸酒是中國福建省龍巖市特產酒，有近200年歷史，因釀酒過程中酒缸會反復沉浮而得名。屬于紅曲甜型黃酒，酒度20°，含糖量20%。龍巖沉缸酒于1979年被評為中國十八大名酒。龍巖沉缸酒產于福建省龍巖縣，因為在釀造過程中，酒醅要經過“三浮三沉”，最后酒渣都會沉落到缸底，所以取名為“沉缸酒”。龍巖沉缸酒同樣是黃酒的一種，它的酒液鮮艷透明，呈紅褐色，有著琥珀的光澤，酒的味道芳香撲鼻，醇厚馥郁，飲用后回味綿...  查看全文>

金壇秦屬曲阿縣。 金壇封缸酒是以地產“標米”和茅山泉水（今為城南錢資蕩水）為主要原料，按照民間傳統秘方精心釀制而成。其色澤金碧自然，不加色素，澄清明澈，酒性中和，醇稠如蜜，馥郁芳香。酒內含多類糖分、氨基酸及維生素等，營養豐富，常飲能滋補強身，扶正祛邪，是一種飲料酒。該酒源于秦時，在金壇民間流傳已近千年。據史料記載，秦時農歷霜降至次年立春，金壇民間即有釀酒師走村串巷以糯米釀酒，經淘洗、蒸熟、淋凈，加...  查看全文>

龍巖沉缸酒是福建省龍巖市的特產。龍巖沉缸酒屬于黃酒。酒液鮮艷透明呈紅褐色。有琥珀光澤，酒味芳香撲鼻，醇厚馥郁，飲后回味綿長。龍巖沉缸酒獲地理標志保護產品。沉缸酒產于福建省龍巖市，因在釀造過程中，酒醅經“三浮三沉”，酒渣沉落缸底，故取名“沉缸酒”。龍巖沉缸酒屬于黃酒。酒液鮮艷透明呈紅褐色。有琥珀光澤，酒味芳香撲鼻，醇厚馥郁，飲后回味綿長。此酒糖度雖高，卻無一般甜型黃酒的稠粘感，使人覺得糖的清甜，酒的...  查看全文>

近年來，福建省黃酒產業在國家政策引導和市場的推動下，發展勢頭良好，企業規模不斷擴大，產業集中度進一步提高。規模以上企業從2011年的7家增至2013年的19家，營業收入從5.11億元增至2013年的14.8億元，生產能力達1萬千升以上有：福建宏盛閩侯酒業有限公司、福建恵澤龍酒業有限公司、龍巖沉缸酒業有限公司。生產工藝福建省紅曲黃酒生產工藝可分為傳統型和現代工藝型。傳統工藝全憑操作者經驗掌握，發酵及...  查看全文>