今天和大家聊一聊關于釀酒過程中常見的一些發酵異常的問題、如何去避免這些問題以及后續有哪些補救措施。白酒發酵是一個十分復雜的過程、發酵過程也不容易控制,那么如果才能穩定生產呢?我給大家分享一下名優酒廠是怎么做的。每年茅臺、五糧液都會組織釀酒技能比賽,比賽內容比較簡單:首先是取窖池中不同層次的糟子,編號后讓釀酒師對每一種糟子預估他的水分、淀粉、酸度等指標,并給出相應的工藝操作參數,比如加多少糧、打多少... 查看全文>
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平常偶爾喝喝小酒很愜意,但現在的社交很容易遇到飯局必須要喝酒,平常的小酌關鍵時刻很容易不夠用,那如何提高酒量呢?很多人認為酒量都是喝出來的,但這其實很有限,想要不喝醉的情況下提高酒量,其實還有很多小技巧,不僅能夠提高酒量,而且能夠減少身體的傷害。提高酒量的方法眾所皆知,不同種類的酒度數不同,例如中國白酒,比較常見的是43°左右和53度左右的,也是國內飯局上最主要的酒類,其次就是葡萄酒,以13°左右... 查看全文>
的酒桌禮儀是很講究的,也許平常與朋友出去吃飯可能沒有注意太多。但是如果在商務酒桌上,你要陪領導請客戶出去吃飯的話,當然就有很多方面需要注意的啦。下面小編整理了酒桌商務禮儀,陪客戶的酒桌禮儀!1、商務宴請白酒該怎么選擇?2、愛酒之人必須了解的酒桌禮儀七則陪領導請客戶吃飯的禮儀1.根據你的客戶分類分類儲備匹配飯館A級、較大較重要的合作搭檔,起到決定作用的領導B級、重要的合作搭檔,你所在產業的高低游合作... 查看全文>
對于了解白酒的朋友都了解,醬香型白酒的釀制生產過程都是非常復雜的,而且醬香酒至少要經過5年的時間才可以出廠上市銷售,通常醬香酒都是經過12987的工藝釀制而成的,除此還要在端午制曲,重陽下沙,那么醬香酒在重陽下沙都有那些講究呢,下面一起來看看。1、潑水堆積下沙時將粉碎的高粱潑上原料量51%到52%的糧水(90℃以上的熱水),再加入5%-7%的母糟拌勻(這母糟是上年較后一輪發酵出窖后不蒸酒的優質酒醅... 查看全文>
生活中常常看到有些人,沒幾口酒下肚就滿臉通紅。這類人一般都被大家認為酒量不好,而喝酒臉不紅的人,酒量就妥妥的。那么為什么喝酒會臉紅呢?喝酒臉紅的人該如何提高酒量呢?喝酒臉紅 為啥喝酒會臉紅?人的肝臟里有兩種酶負責酒精的代謝。一種把酒精轉化成乙醛,另一種再把一圈轉化為醋酸,最后才能排出體外。而其中的形成的乙醇就是一種血管擴張劑,在它轉變成醋酸之前,會讓毛細血管擴張。所以喝酒的人... 查看全文>
身邊酒量差的奇葩無處不在,總有一個你想不到的醉酒方式。“干了這杯?沒問題,等我把120撥好,等下手不聽使喚”那問題來了,酒量差到他這種程度,還能拯救么?答案是可以的,不過要注意方法——“為什么有的人一喝酒就臉紅”金庸筆下,高手斗酒能靠內力把酒逼出體外,像段譽這樣運氣好學成六脈神劍,更有不用內力的辦法。每個人喝多了都會臉紅,但也有人只喝一杯就能上臉,這就是遺傳因素的差異了。但我們做不到有大俠般的內力... 查看全文>
導語:怎樣提高酒量?30年老酒友分享“驚人酒量的奧秘”,真管用 曾有傳言道,酒量是不能提高的,此話一出,很多酒友便心存失望。可有位酒齡有足足30年,以酒量大在周圍的酒友圈子里出名的老酒友就站出來以自己的親身經歷來反駁了:酒量可以提升!不僅如此,這位老酒友還分享了讓自己“酒量驚人的奧秘”,據說特別管用!大家不妨一起來看看! 奧秘一:堅持健身,增加肌肉含量 所謂的酒量好,通常是在兩個方面有優勢:一是... 查看全文>
酒曲,也叫釀酒酵母,作用主要是使得糧食中的淀粉得到糖化,再經過酒化產生乙醇,也就是酒。好的釀酒酵母應該是糖化能力強,酒化能力強,而且在發酵過程中發酵能力強,產香味物質明顯,這樣才能使得酒不僅口味好,酒體明凈,綿甜爽口,酒質純正,而且出酒率高,降低了釀酒的成本。在選擇用什么酒曲之前你可以先考慮你要釀什么類型的酒,不同的酒需要用不同的酒曲。在選擇酒曲之前建議先了解一下酒曲的分類及用途1、酒曲按原料分類... 查看全文>
有什么辦法可以讓你成為葡萄酒品鑒的高手呢?對于葡萄酒的愛好者來說,如何成功的評價一瓶葡萄酒是一件非常有自豪感的事情,但是他會喝葡萄酒,不等于會平靜葡萄酒,那么應該如何去提升自己的葡萄酒品鑒水平呢?這是很多消費者都想其他的事情,今天我們就一起來學習一下。 1.小啜一口有時真的不夠 在品鑒葡萄酒時,能否品鑒出葡萄酒中風味的獨特性及酸度的高低,與我們品鑒時的狀態有很大關系。這是你今天第一次品鑒葡... 查看全文>
俗話說,無酒不成席。在現代社會中,無論是親戚朋友的小聚,同學同事的溝通,還是工作的需要,酒都是必不可少的東西。所以啊,滴酒不沾似乎越來越不可能。那樣只會讓自己孤立于整個圈子之外。但有人不是不想喝,而是酒量欠佳。現在就給大家分享一下個人酒量提高的小經驗,希望能幫到經常有應酬而酒量確實欠佳的人。怎么提高酒量 1、提前做好準備 如果提前知道晚上有聚餐會喝酒,那么早上和中午得吃飽點,這樣能幫你把腸胃撐... 查看全文>
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