白糖釀酒方法  2023-03-04 15:30

如何區分糧食釀酒和勾兌酒不同的大家來看看這一篇文章，在此列出三個方法來供大家區分是不是糧食釀酒。學會這個小技巧，買酒過程不犯錯，建議收藏。方法一：學會觀察酒的酒相不出意外大家都在網上看過兩句話：白酒越純顏色清澈則為好酒白酒越黃則證明為糧食釀造則為好酒這兩句話都對但是也都不對，互相都回答對了一半，其實根據釀酒的方法來說不酒型的酒則呈現的顏色是不同的，因為釀酒的藝術方法以技術都會使得酒的色相都不同。醬...  查看全文>

凌純聲先生考證，口嚼酒是一種原始的發酵法。我國古時候醴酒的制作大概經驗三個時期，起初是咀嚼法，其次是作糵法，然后是酒藥法。咀嚼法起源于母親用嘴咀嚼米飯喂嬰兒，利用唾液中的淀粉酶使嬰兒容易消化吸收，后來便應用到制醴上。其法是先把米嚼過，然后放置木柜內，令其發酵，經過幾天，便成帶甜酸味的醴酒了。這種被稱作口嚼酒的飲料今天已經很難見到，但大家同樣可以通過禮失求諸野的方式，從各種民族、民俗史料及現存的民俗...  查看全文>

釀酒技術：橘子釀酒技術與制作方法 現在正是橘子成熟的季節，在家閑暇的時候可以買些橘子，自己嘗試做做自釀的橘子酒。釀制橘子酒可以從以下幾個方面入手： 桔子酒工藝流程 原料選擇→清洗→榨汁→容器選擇與處理→加曲→主發酵→后發酵→過濾→陳釀→裝瓶、殺菌。 制作方法 1． 原料選擇：以選充分成熟的甜橙、蜜柑和紅桔較為適宜，也可以利用殘次果。 2． 清洗：在清水中洗凈果實表皮。 3．榨汁：將蜜柑、紅...  查看全文>

蘋果酒是一種酒精含量非常低的飲品，我們甚至可以管它叫蘋果汽水，它具有很高的營養價值。一起來學習下如何釀制蘋果酒吧!蘋果酒的配方非常多，基本就是3點：碎果，榨汁，發酵。材料：1.5公斤 蘋果 (最好不同品種甜度不同的蘋果，其中最好有一些綠蘋果)1公斤白糖 (第一次可以加這些，以后按個人口味和甜度不同的蘋果增減)2個檸檬，一個干凈的可以裝食品的塑料桶，新的為好，或其他容器，不能用鐵器。做法：1.將蘋果...  查看全文>

江米酒,又稱糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟,是漢民族的特產之一。主要原料是江米,釀制工藝簡單,口味香甜醇美,含酒精量極少,因此深受人們喜愛.制作方法一：1、將糯米蒸熟成米飯(不要太硬)后涼至不燙手的溫度(利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒曲發酵的);2、 將米飯鏟出一些到用來發酵米酒的容器里(我是用有蓋的陶瓷湯盆)，平鋪一層;3、 將捻成粉后的酒曲，均勻地撒一些在那層米飯上4、再鏟出一些米飯平鋪在...  查看全文>

家庭糯米釀酒技術將糯米淘洗干凈，用冷水泡4-5小時， 籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經過浸泡，已經漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30-40度時，拌進酒藥，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然后在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經30小時左右即可出味。做糯米酒的關鍵是器皿干凈，絕不能有半點油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠...  查看全文>

?蜂蜜的結晶蜂蜜結晶是蜂蜜在某種狀態下凝固的自然現象。結晶實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的現象和過程。從分子論的觀點來看，在蜂蜜里葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的，但蜂蜜里葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里開始有規則地運動、排列起來，形成一個微小的結晶核，成為一個結晶的中心，更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，從蜂蜜里分離出來，這就是蜂...  查看全文>

榴蓮由于氣味濃烈，被稱為世界上最臭的水果。在新加坡，旅館、火車、飛機和公共場所均不準帶進榴蓮。而據美國《紐約每日新聞》7月29日消息，新加坡國立大學的研究人員卻用榴蓮釀造出了美酒。榴蓮的挑選：果內有“干包”、“濕包”之分。購買榴蓮時，一定要看表面刺的疏密，刺密肉少，刺疏肉才厚。還需看顏色深淺，太深，則過熟；太淺，則未成熟；不深不淺為宜。要選干包的，干包爽口，甜而不膩，濕包粘口且膩。如果買了濕包的，...  查看全文>

用葡萄釀酒的方法家傳自釀的葡萄酒方法-----一般人我不告訴他用青色葡萄釀成的酒稱為白葡萄干酒；用紅色或紫色葡萄釀成的葡萄酒稱為紅葡萄干酒。一.釀酒前的準備；1． 容器及工具：大口瓶；酒瓶；軟木塞或橡皮塞。玻璃彎管；橡皮管；或塑料管；紗布，玻璃棒。2． 釀酒所用的工具必須是陶瓷，無毒塑料，玻璃器皿等；切不可用鐵和其他金屬制品。因為葡萄酒和鐵器接觸以后，酒會變黑變味；鉛鋅有毒會損害人體健康。3． 容...  查看全文>