我的葡萄酒  2023-03-12 08:00

在漫長的歷史長河中，葡萄酒的身影一直都在。憑借對美好生活的追求和向往，智慧的人類創(chuàng)造出了這種美味的飲品。今天，跟紅酒百科全書一起來聽聽葡萄酒的自述，看看它到底是怎么誕生的吧。注：以下的“我”都為葡萄酒1、葡萄采收季葡萄園就是我的搖籃，我的童年都在這里度過。葡萄園的位置、氣候、地形、土壤、葡萄藤、灌溉系統(tǒng)、病蟲害控制系統(tǒng)都是幫助過我的好兄弟，溫暖的太陽和時間也讓我積蓄了充足的糖分和能量，讓我得以健康...  查看全文>

葡萄酒的陳年指的是將葡萄酒放置在陰暗涼爽、溫度適宜的地方進(jìn)行長時間儲存。經(jīng)過時間的打磨后，適合陳年的葡萄酒會發(fā)展出更多復(fù)雜而微妙的香氣，口感也愈加醇厚柔和，細(xì)細(xì)品嘗，不禁讓人心生滿懷的歲月追憶感與浪漫情愫。圖片來源：Chateau Pichon Baron然而，并非所有葡萄酒都適合長期儲存。事實(shí)上，世界上只有極少數(shù)的葡萄酒能從長時間的陳年中獲益，雖說這并不是衡量葡萄酒質(zhì)量的絕對條件，但不可否認(rèn)的是...  查看全文>

導(dǎo)讀：葡萄酒莊園也可以稱為紅酒莊園就是相當(dāng)于葡萄酒廠，葡萄酒莊園指一個陸地單位，通常歸土地占有者，在土地上進(jìn)行釀酒所需原料的種植。酒的釀造和貯存、灌裝等全部過程都在酒莊內(nèi)進(jìn)行。目前來看一般指以釀制葡萄酒為主，兼顧一定旅游的葡萄酒莊。一般來講酒莊有自己的葡萄種植園，種出來的葡萄自己酒莊就有釀酒師釀成酒。一、拉菲酒莊（Chateau Lafite Rothschild）拉菲酒莊（Chateau Laf...  查看全文>

30而立之際，選擇了進(jìn)入一個全新的行業(yè)，進(jìn)口葡萄酒供應(yīng)鏈。剛開始進(jìn)入公司，完全刷新了我對葡萄酒的認(rèn)知，看到我們平時高大上的法國葡萄酒才幾十元人民幣，真的是完全超出了我的想象，最低價格的葡萄酒甚至不到30元，原來批發(fā)和零售真的是天差地別。從此，就開始了不斷的學(xué)習(xí)葡萄酒知識當(dāng)中。進(jìn)口葡萄酒分為舊世界和新世界，舊世界葡萄酒主要為歐洲國家，比如法國，德國，意大利，西班牙等，新世界葡萄酒則主要為澳洲，美國，...  查看全文>

葡萄酒是最適合佐餐的飲料。葡萄酒變化豐富的口感是它贏得頭銜的主因，很少有人敢懷疑葡萄酒在餐桌上的地位。但是，很矛盾的是，稱得上是葡萄酒殺手的食物卻又特別多...葡萄酒殺手的黑名單在眾多葡萄酒殺手中最惡名昭彰的包括了許多非常常見的食材，這份黑名單會讓常以葡萄酒佐餐的人突然覺得原來餐餐都充滿著兇險。舉幾個例子吧！像蒜頭、姜、山葵、腌黃瓜、泡菜、生白蘿卜、醋、咖喱、冰淇淋、巧克力、烈酒、葡萄柚等等都可能...  查看全文>

我們經(jīng)常用花香、果味以及香料味等來描述心愛的葡萄酒，但你是否知道，在這些美妙的風(fēng)味和香氣背后隱藏著哪些科學(xué)知識？我們一起來看看吧！青草、檸檬、柑橘和花朵等氣息清新動人，覆盆子、黑醋栗、香草和雪松等香氣濃郁誘人，咖啡、巧克力、果干和烤土司等風(fēng)味醇厚迷人……葡萄酒中有那么多的令人心醉的香氣和風(fēng)味。但是你是否知道，這些美妙的香氣和風(fēng)味背后還隱藏了不少科學(xué)知識？葡萄酒中的香氣和風(fēng)味源自葡萄品種的個性和葡萄...  查看全文>

大概所有人都有過暈車的感受，頭昏目眩，甚至惡心嘔吐，十分難受?？墒侨绻嬖V你，葡萄酒會“暈瓶”你相信嗎 ? 無論你信不信，葡萄酒真的會暈瓶。暈瓶一詞是葡萄酒專有名詞，在葡萄酒界中稱為“Bottle Shock”、“Bottle-stink”或“Bottle Sickness”。指葡萄酒呈現(xiàn)香氣渙散不凝練或香氣閉塞，口感寡淡結(jié)構(gòu)顯得松散，毫無生氣且整體結(jié)構(gòu)不平衡的一種短暫狀態(tài)，在品酒時一般用“mut...  查看全文>

摘要：陳年的葡萄酒經(jīng)歲月沉淀而愈發(fā)迷人，然而世界上只有極少數(shù)的葡萄酒適宜陳年，影響葡萄酒陳年的因素有哪些呢？帶你一起了解。葡萄酒的陳年指的是將葡萄酒放置在陰暗涼爽、溫度適宜的地方進(jìn)行長時間儲存。經(jīng)過時間的打磨后，適合陳年的葡萄酒會發(fā)展出更多復(fù)雜而微妙的香氣，口感也愈加醇厚柔和，細(xì)細(xì)品嘗，不禁讓人心生滿懷的歲月追憶感與浪漫情愫。圖片來源：Chateau Pichon Baron然而，并非所有葡萄酒都...  查看全文>

所謂的“新世界”葡萄酒，回國以后國內(nèi)主要的市場都是在推法國的葡萄酒所謂的“舊世界”，大家還在一邊打仗。就好像90年代美國hip hop的東西部大戰(zhàn)，哈哈懷戀當(dāng)年沉浸在底特律街頭hip hop的我。近年新世界的葡萄酒對世界范圍內(nèi)的影響是越來越重要，歐洲的舊世界面臨了很大的挑戰(zhàn)。誰是誰非，其實(shí)很簡單嘛，這個世界都是賣方市場，消費(fèi)者口味說了算。以前都喝過一些的法國葡萄酒，以南部的Rhone河谷和Alsa...  查看全文>