冬釀酒介紹  2023-03-04 16:30

高粱固態釀酒工藝流程玉米固態釀酒工藝流程固態小曲釀酒文字版解說選糧標準首先選擇新鮮飽滿，無生蟲霉變的糧食。采用一般生活用水即可。但要求無污染、無雜質，最好含多種微生物和微量元素的水質，PH值在7以下效果更佳。蒸糧先將糧食蒸熟，稻殼也要上鍋蒸，這樣起到殺菌作用，并可以使稻殼吸入水分。糧食要蒸熟蒸透，要做到不夾生，不焦糊。用曲將糧食和稻殼拌勻。攤在消毒后（高錳酸鉀）沖洗干凈的水泥地或攤床上，為使其迅速...  查看全文>

金燦燦的可不是只有黃金哦，還有蘇州的冬釀酒，也是金黃色的，酒中攙著些細細的桂花，幽香撲鼻，味道甜淡，冬至的前一晚，家里老少暢談著家常，看著桌上色澤金黃的酒，聞一下饞煞人，瞇一口嘗嘗，甜甜香香的十分好喝。蘇州冬釀酒可是從古代都有了哦，快來看看古代冬釀酒是怎么做的吧。由于吳國始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，古代蘇州承襲了周代歷法把冬至作為一年之初，故至今蘇州仍有“冬至大如年”的習俗。每年冬至夜的菜肴更是考...  查看全文>

冬釀酒也叫冬陽酒，屬于黃酒的一種，一般是在冬至時期飲用，是使用桂花和糯米為原料釀制而成，金黃色酒液，入口香甜，綿軟柔和，帶有淡淡的桂花香氣。冬釀酒原來叫冬陽酒、東陽酒，因為冬至過后陽氣上升而得名，農歷認為，冬至為一年中最重要的節氣，因為這一天過后，陽氣上升，萬物開始慢慢復蘇。一直到近年，商家從《吳歙》“冬釀名高十月白，請看柴帚掛當檐。一時佐酒論風味，不愛團臍只愛尖”發掘出“冬釀”兩字，才稱之為冬釀...  查看全文>

在蘇格蘭，有一個剛剛成立不久但已然受到頗多關注的啤酒廠，它釀造各式各樣不同風格的啤酒，在短短幾年時間內將自己的出貨量提升到了10萬桶以上，為英國境內消費者提供著多種別樣的選擇，它叫brewdog，我們親切的稱它為“釀酒狗”，它的每一款啤酒都有著很高的水準，這瓶印度淡色愛爾風格的punk ipa就是其中很具代表性的一款。brewdog啤酒廠介紹brewdog是位于蘇格蘭fraserburgh的一個釀...  查看全文>

瀘州老窖釀酒廠位于四川省長江沿岸，自1573年開始運營。瀘州老窖釀酒廠似乎隱藏在城市中心的一個角落里，一條高速公路幾乎越過它，但在現場的某處，他們還有額外的工作室（釀酒廠）和一個切入山坡的老化洞穴。該設施的一部分對旅游開放是一個巨大的倉庫，游覽走在它的兩側，通過玻璃窗觀看下面的生產。在這個設施中，一切都是手工完成的，有36個釀酒廠可供選擇。 正如您在下面的圖片中所看到的，房間里布滿了泥丘...  查看全文>

很多人知道蘇州人喝茶的歷史很悠久，也留下了很深厚的茶文化。即使到現在，各種茶館遍布蘇州的大街小巷。其實，蘇州人在喝酒方面也有很長的歷史，只是，由于蘇州人的性格比較溫和，所以和其他一些地方相比，在酒方面相對比較“低調”，而且因為喝的都是米酒之類的甜酒，所以蘇州人的“酒俗”更是為外人所忽視。和其他地方一樣，在蘇州，酒同樣被廣泛應用在一年的節令民俗中。春節時親朋好友要互相邀請喝上幾杯的這杯酒就叫“年節酒...  查看全文>

冬釀酒是蘇州本地的酒，很多小伙伴等一年只為購買一瓶冬釀酒，可見味道之鮮美。關于冬釀酒的正確喝法你了解多少呢，加熱可能會有損口感哦。冬釀酒可以加熱嗎喝冬釀酒時，有的人想加熱再喝，可將酒杯放在熱水內加溫，而不能將酒放在微波爐里加熱，如果直接將酒加熱，酒很容易變味，顏色也會跟著發生變化。因為一旦直接加熱，冬釀酒的“鮮潔度”變了，味道因此發生改變。冬釀酒怎么喝直接喝 冬釀酒作為一種糧食酒，是可以直接進行飲...  查看全文>

都說投資新工藝釀酒行業是一項穩賺的項目，為什么這么說呢？因為自古以來，釀酒就是世世代代的流傳下來的一個傳統技藝，按照現在的市場比例來分析，利益也是比較可觀的。正因為社會不斷上進，科學不斷的開創新的技術，越來越多的人追求品質，追求健康的產品。但是太多東西被工業化了，就比如現在的食品，就拿酒來說，很多都是酒精酒，而更多人希望得到的是健康的產品，有的人肯花重金買天然產品，為的是心里的舒坦，所以說，純糧食...  查看全文>

冬釀酒原本是叫做冬陽酒，是在米酒的基礎上添加了桂花釀制而成的，而米酒是采用的糯米釀制的，所以兩者的使用原料不同。糯米酒甘甜芳醇，能夠增進食欲有助于消化，而冬釀酒具有消暑散熱、振奮精神、緩解疲勞作用，兩者的飲用作用也不同。冬釀酒和米酒他們的原材料不同、口味不同以及功效不同。1、味道區別冬釀酒的氣味比較清香，色澤金黃，喝起來有淡淡的桂花香味，而米酒味道偏甜，又比較大的酒曲味道。2、原料區別冬釀酒采用的...  查看全文>