紹興加飯酒是一種黃酒。紹興加飯酒是使用糯米為原料發酵而得的酒,屬于半干型黃酒。因為在釀制過程中,增加了米飯的用量,減少用水量,因此稱為加飯酒。加飯酒是紹興黃酒的一種,顧名思義,“加飯”就是多加原料的意思,是在生產時改變了配料的比例,增加了糯米或糯米飯的投入量而得名。是紹興老酒中的名牌。素有“酒中獨步”、“中華第一味”的美稱,它是以元紅酒為基礎精制而成的。加飯酒色澤橙黃清澈,香氣芬芳濃郁,滋味鮮甜醇... 查看全文>
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文/王建雄李白愛酒盡人皆知。杜甫著名的《飲中八仙歌》里,以李白“酒中仙”壓軸,“李白斗酒詩百篇”。而唐代的度量衡,有大斗小斗兩種,大斗大約相當于現在12市斤,而小斗大約4市斤,僅以小斗論,其一次飲酒的量可能就達到4斤。當然,我們可以認為李白所喝之酒都只能算作低度酒,酒精度大約能達到15度,但僅以水量來說也不算很少了。李白好酒的程度,很難直觀來說,我曾閑的無聊做過統計,李白的詩現存的有上千首,其中提... 查看全文>
李白在詩圣杜甫的《飲中八仙歌》被稱為酒中仙,其好酒程度可見一斑,據傳李白一生喝了五十多噸酒,那么這么多酒到底都是什么酒呢,其實從李白的詩里就能找到答案。1.蘭陵美酒(魯酒)見李白《客中行》”蘭陵美酒郁金香,玉碗盛來琥珀光。《酬中都小吏攜斗酒雙魚于逆旅見贈》“魯酒若琥珀,汶魚紫錦鱗”蘭陵美酒產于山東,酒精度25度左右,屬于低度酒,魯酒其實就是蘭陵酒。酒中仙李白2.葡萄酒葡萄酒算是李白最愛的酒之一,在... 查看全文>
利口酒翻譯自法語Liqueur,還稱為利喬酒。以蒸餾酒加入水果、花、香草或草藥等再加上色素及甜味的混合酒,口味甘美,適合餐前飯后單獨飲用。利口酒的顏色大多是色彩鮮明、味道香甜,利口酒有香草類、種子類、水果類、牛乳類等。所以也適合用以調配各種色彩層次的雞尾酒,因為以蒸餾酒做為基酒調制而成,普遍酒精成分都在紅酒之上。... 查看全文>
露酒是一種配制酒,使用蒸餾酒、發酵酒或食用酒精為基酒,加入不同類型的動植物精華加工而得,風格多樣。露酒可以直接飲用,也可以加入冰塊或飲料調配飲用。露酒是以蒸餾酒、清香型汾酒或食用酒精為酒基,以藥食兩用的動植物精華,按先進工藝加工而成,改變了其原酒基風格的飲料酒。露酒具有營養豐富、品種繁多、風格各異的特點,露酒的范圍很廣,包括花果型露酒、動植物芳香型、滋補營養酒等酒種。我國果露酒原料資源十分豐富,衛... 查看全文>
春酒,古稱春卮,年節習俗之一,廣東、香港稱為「春茗」,日本稱「新年會」,即公司企業、政治機構會舉辦春酒,酬勞辛苦一年的員工,另一方面也答謝合作單位、客戶。 農村的新年我們都知道,是非常長的。過了元宵燈節,年景尚未完全落幕。還有個家家邀飲春酒的節目,會再度引起高潮。過了元宵,家家戶戶輪流的邀喝春酒。春酒的意思 清代地方關于立春的記載中常常提到“飲春酒”。這里的春酒有著狹義和廣義之... 查看全文>
文/王建雄李白愛酒盡人皆知。杜甫著名的《飲中八仙歌》里,以李白“酒中仙”壓軸,“李白斗酒詩百篇”。而唐代的度量衡,有大斗小斗兩種,大斗大約相當于現在12市斤,而小斗大約4市斤,僅以小斗論,其一次飲酒的量可能就達到4斤。當然,我們可以認為李白所喝之酒都只能算作低度酒,酒精度大約能達到15度,但僅以水量來說也不算很少了。李白好酒的程度,很難直觀來說,我曾閑的無聊做過統計,李白的詩現存的有上千首,其中提... 查看全文>
在中國,我們的酒文化源遠流長,自從有歷史記載起,酒在中國人的飲食文化中就沒有缺席過,我們有各種各樣關于酒的傳說,甚至在中國很多詩詞歌賦中都有酒的出現,我們中國歷史上的大詩人、大文豪李白的一生就與酒分不開,他號稱無酒便無詩,杜甫曾說“李白斗酒詩百篇”,這些足見酒在中國的重要地位,那么問題來了,在古代中國古人的酒,都是用什么樣的呢?下面小編就帶大家一起來了解一下。果酒這種酒是用水果自然釀造的,沒有其他... 查看全文>
利口酒在歐洲頗受上流社會女士的喜愛。由英文Liqueur音譯過來,又稱力嬌酒。利口酒是烈酒的嫵媚版,很多女士不僅欣賞利口酒的香味和艷麗,甚至熱衷于將服裝和寶石的顏色與杯中利口酒完美搭配,所以利口酒又有“液體寶石”的美名。一般來說利口酒酒味較甜,更令人驚喜的是,它有著不低的酒精含量,屬于中高度烈酒。因此,它不會烈到直沖腦門,完美的酒精比例會讓人舒緩壓力,放飛自我。... 查看全文>
炸雷子,是盛行于安徽滁州一帶的一種喝酒風格。就是兩杯相撞發出的響聲。酒場如戰場,酒風見人品。只要是聽過響的,就得喝干喝凈,是絲毫不可打折扣的。炸雷子起源早在大禹時期,興修水利于渭南,大多數水利工匠出自渭南,閑時在壩上休息,就是捧出頭等老明光,以這種豪爽的喝酒方式緩解施工的疲乏的。現代的“炸雷子”的喝酒風格是從皖北興起的,卻很快在滁州流行起來,滁州是酒鄉,有著悠久的飲酒文化,古有醉翁之意不在酒,在乎... 查看全文>
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