不知道大家有沒有聽說過一句話：會“哭”的葡萄酒才是好酒，因為它能夠“哭”出酒淚。看到這你或許就要開始納悶了，葡萄酒會流眼淚？咋沒見過呢？沒看見，只能說你不夠細心，當你打開一瓶有年份的老酒，把酒液倒在杯中并輕輕搖晃后，靜置一會，再觀察杯壁，你會發現什么？酒液正在一條條的向下緩緩流動，在杯壁上留下一道道酒痕。對嘍，這個就是“葡萄酒的眼淚”，被人稱為“酒淚”、“酒腿”、“酒腳”。其實這種現象我們稱之為掛... 查看全文>
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喜歡喝葡萄酒的朋友，有沒有注意過這樣一種現象：在喝酒的時候，搖晃杯子，在搖完杯觀察的過程中，我們會看到酒液在杯壁上均勻地旋轉，隨后形成一條條液柱沿著杯壁緩緩地向下流動，并在杯壁上留下一道道酒痕。人們為它起了一個動聽的名字——“葡萄酒的眼淚”，也就是我們俗稱的掛杯。葡萄酒掛杯越多越密，代表酒品質越好嗎？首先我們來了解一下掛杯是怎么形成的。打過針的朋友都知道，酒精擦在我們皮膚上會很涼，酒精立即揮發，所... 查看全文>
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葡萄酒掛杯說明了這款酒的酒精濃度比較高，糖分也比較高，酒體比較厚重，但這并不能直接說明這款葡萄酒的質量，也跟這款酒的年份沒有關系。葡萄酒掛杯說明什么？ 當精和水的混合物這兩個元素暴露在空氣中就會影響酒的掛杯。水相比酒精的蒸發速度是要更高的，并且它擁有更低的這個表面張力。這兩個原因有效地迫使酒精它將會以更快的速度去進行蒸發。也就是說當我們在搖晃酒杯的時候，這樣的動作其實就是在做一個促使水它的表面張力... 查看全文>
喝葡萄酒的時候，會輕輕旋轉酒杯，讓酒液均勻轉動，停下來的時候，酒液會往回流，等酒靜止后，你會看到酒杯上有一些酒滑落的痕跡，這就是葡萄酒的掛杯。什么叫紅酒掛杯斟了酒，輕輕地搖杯，讓酒液在杯壁上均勻地轉圈流動，停下來酒液回流，這并不是掛杯，稍微等會兒，你就會看到搖晃酒杯的時候，酒液達到的最高的地方有一圈水跡略為鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“淚滴”，象一條條小河，法文稱為Leg“腳”... 查看全文>
1、葡萄酒掛杯代表什么？其實掛杯程度直接反映出此葡萄酒的黏性強弱、表面張力程度。當然掛杯也與酒液的成分有關，酒中的微量物質、還原糖、甘油、揮發性成分、非揮發性物質等等這些構成酒體的因素雖然不是造成掛杯現象的成因，但是對掛杯形成的速度、密度、酒腳的粗細、滑落的快慢卻有影響，反應著酒體的粘稠性和酒中成分的豐富度。掛杯好的酒雖然不一定就是好酒，但是好酒掛杯漂亮卻是一般論。2、什么是葡萄酒的掛杯？斟了酒，... 查看全文>
葡萄酒的掛杯性與酒液的粘度有關，酒液粘度由葡萄酒中的酒精，糖和甘油等物質決定，一般這三者含量高的葡萄酒，掛杯更明顯，但這不能作為判斷葡萄酒好壞的標準。往酒杯中倒一小杯紅酒，輕輕地搖杯，讓酒液在杯壁上均勻地轉圈流動，停下來酒液回流，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的痕跡，就是掛杯。掛杯的原因：一是此葡萄酒的黏性強弱，二是它的表面張力程度。酒里不僅有酒精、水，還有其他微量物質，如糖、甘油，這兩者都會直... 查看全文>
可能有些人不知道什么是掛杯。喝葡萄酒時，你輕輕晃動手中的玻璃杯，讓酒液在杯壁上均勻地轉圈流動。當停下來時，酒液達到的最高的地方有一圈水跡，略為鼓起，慢慢地向下滑落的“淚滴”就是掛杯。了解掛杯 掛杯明顯并不能直接與葡萄酒的質量劃等號，簡單粗暴地認為“眼淚”流得多、流得慢就是好酒，除非你對這瓶酒非常了解，還知道它的其他密碼。單純就掛杯來說，它只是透露了這瓶葡萄酒的含糖量多少、用來釀酒的葡萄是否含... 查看全文>
很多電視劇里都會出現，主人公在餐廳里點了一瓶幾幾年的拉菲，所以很多人就認為葡萄酒要年份久遠的才是好的。但事實并非如此，95%的葡萄酒都適合在裝瓶后5年飲用。否則隨著時間的流逝，葡萄酒中的果味兒也會隨之流失，這樣的葡萄酒也就變得不再好喝。對葡萄酒，大家可能了解，可能不了解，可能了解一點但不是很全面。知識累積的越多，一個人的氣質涵養就越明顯。這些對話都說明了一點，就是葡萄酒的年份十分重要，或者說年份對... 查看全文>
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