真正好的紅酒掛杯嗎  2023-03-04 19:45

導語：紅酒掛杯就是好酒嗎？未必，行家：好的紅酒應該這樣挑！紅酒如今是比較常見的飲品，不僅男人們愛喝，女人們也喜歡在睡前喝上一杯紅酒。和白酒一樣，紅酒的品質漸漸成為人們關注的對象，很多人判斷紅酒的好壞，依舊沿用白酒的那一套方法，網上說的比較多的便是：紅酒有掛杯，品質尚好！何為掛杯？輕輕搖晃酒杯后，酒液在酒杯內壁形成的痕跡，俗稱“酒淚”。那么這樣的判斷真的正確嗎？且看行家是怎么說的。在我們品紅酒時，幾...  查看全文>

曾經有人用“掛杯”一詞來形容好的紅酒，為什么紅酒倒入酒杯的時候會形成掛杯？掛杯越多越好嗎？當我們打開一瓶陳年紅酒時，倒一些酒在杯中，然后輕輕搖一搖，使酒均勻地在杯壁上旋轉。當我們停止搖酒杯時，酒就會形成一列酒柱，沿著杯壁緩緩流下，在杯壁上留下酒的痕跡，這就是所謂的“掛杯或者酒淚”。葡萄酒的醇厚主要取決于葡萄果皮中單寧的含量，它是葡萄酒的“靈魂”。在葡萄酒的釀造和貯藏過程中，單寧會形成重分子。此外，...  查看全文>

紅酒掛杯是好還是不好呢？可以肯定的告訴你，“掛杯的不一定是好酒，但好酒一定掛杯”。掛杯又被叫做“酒淚”或“酒腿”，曾經有段時間確實是用掛杯來判斷酒的好壞，但實際掛杯跟甘油、糖、酒精含量都有關系，并不能直接用來判定好壞。紅酒掛杯的原理紅酒掛杯在學術上被稱作“瑪朗高尼現象”，通俗點說，就是由水和酒精相互作用形成的結果。如果酒中的干物質多（可以認為是酒體重），那么紅酒掛杯現象會更明顯。那紅酒掛杯是好還是...  查看全文>

通常，當我們打開一瓶有年份的純正葡萄酒，倒出部分酒液在酒杯中，然后輕輕地搖晃酒杯，讓酒液在杯壁上均勻地旋轉，當停止搖杯后，酒液便會形成一條條液柱沿著杯壁緩緩地向下流動，并在杯壁上留下一道道酒痕，人們常稱其為酒淚，一些西方人也將其稱之酒腿，而中國人更習慣稱之為掛杯，還有一個動聽的名字“葡萄酒的眼淚”。為什么會出現掛杯現象？ 眾所周知，酒精和水都具有揮發性，而酒精溶液比純水的蒸發速度要快，但表面張力低...  查看全文>

好紅酒會掛杯，但掛杯的不一定是好紅酒。紅酒掛杯主要是因為酒液中的酒精、糖分和甘油等多種成分，好的紅酒成分口感平衡，會出現掛杯；但也有一些紅酒部分成分突出，口感突兀，也會出現掛杯，所以掛杯的不一定是好酒。紅酒掛杯是指輕輕地搖杯，讓酒液在杯壁上均勻地轉圈流動，停下來酒液回流，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的痕跡。紅酒掛杯的原因：一是此葡萄酒的黏性強弱，二是它的表面張力程度。酒里不僅有酒精、水，還有其...  查看全文>

俗話說“好酒會哭，會流淚”，這里的流淚就是指“掛杯”現象。很多人都知道，不管是喝紅酒還是白酒，都要看酒是否掛杯。白酒掛杯現象，是白酒的主要特征，能夠直觀的展示出酒的品質，因此很多人都喜歡通過觀察“掛杯”去判斷酒的品質。關于白酒的掛杯現象，你了解多少呢？為什么會出現“掛杯”？“掛杯”一詞，最早來自于葡萄酒，是指分布在酒杯壁周圍的酒液會產生一種張力，使酒液不會很快的落下。白酒掛杯和紅酒一樣，都是在重力...  查看全文>

愛紅酒懂紅酒的人，喝之前都喜歡輕輕晃動手中的紅酒杯，讓紅酒在酒杯里面沿著杯壁搖動，然后去聞那種醉人的香氣。當紅酒在杯壁搖動的時候，一般都會留下一條條的酒痕，一般我們都稱為“掛杯”。葡萄酒掛杯能說明什么呢？其實，掛杯痕跡對紅酒來說挺重要的。但是呢，紅酒的掛杯痕跡跟這瓶紅酒的好壞沒有任何關系，但是這個跟酒體與年份就有關系了。一般不明顯的掛杯痕跡或者沒有掛杯，一般是酒體不純厚的酒，也可以說勾兌成份很高，...  查看全文>

掛杯的紅酒不一定是好紅酒。紅酒的掛杯與紅酒的甘油、糖分或酒精含量有關，并不能作為判斷紅酒質量好壞的唯一標準。所以“掛杯的紅酒是好紅酒”這句話是不正確的。紅酒掛杯是好還是不好在英語中，掛杯被稱為tears（酒淚）或者是leg（酒腿），都是很形象的比喻。通常，當我們打開一瓶有年份的純正葡萄酒，倒出部分酒液在酒杯中，然后輕輕地搖晃酒杯，讓酒液在杯壁上均勻地旋轉，當停止搖杯后，酒液便會形成一條條液柱沿著杯...  查看全文>

懂葡萄酒的人一般都會輕輕晃動手中的玻璃杯，讓酒順時針在杯中搖動去聞那種醉人的香味。什么是“掛杯”？葡萄酒的掛杯被稱作“tears of wine”，即“葡萄酒的眼淚”。這個浪漫的名字，生動了描述了掛杯現象：當我們打開一瓶有年份的葡萄酒倒出部分酒液在酒杯中，然后輕輕地搖晃酒杯讓酒液在杯壁上均勻地旋轉。當停止搖杯后酒液便會形成一條條液柱沿著杯壁緩緩地向下流動，并在杯壁上留下一道道酒痕就像葡萄酒在流淚一...  查看全文>