中國純糧釀酒國家標準  2023-03-04 20:15

眾所周知，中國最近幾天剛剛制定了泡菜的國際標準，這讓韓國從上到下都非常憤怒，韓媒更是直接表示，韓國作為泡菜宗主國，卻不能制定關于泡菜的國際標準，簡直就是整個國家的恥辱！那么為什么韓國會失去制定這一國際標準的機會呢？事實上韓國泡菜大國的名號，早就已經名存實亡了，之所以還一直拿泡菜大國自居，也不過是因為他們喜歡吃泡菜，并且是泡菜消耗大國罷了！雖然韓國人很喜歡做泡菜，但他們的手藝卻在慢慢失傳！據悉，由于...  查看全文>

在白酒釀造方面，國家早就制定了嚴格的標準，也可以說是基礎標準，方便大眾能夠通過白酒執行標準號來判斷酒的類型。至于gb/t 10781.1是什么酒？這就是根據國家標準釀制的濃香型白酒，而且一定是純糧固態發酵，當然這只是最低標準，表明了工藝和純糧，但并不能說明酒的品質好壞。10781.1是固態發酵濃香酒gb/t 10781.1是什么酒？是根據國家標準，用純糧固態發酵釀制出來的濃香型白酒。這個gb其實就...  查看全文>

液態法白酒是純糧酒嗎？不是，液態法白酒的執行標準號為GB/T 20821，雖然也是國家推薦標準中的合格酒，但并不符合當下認知中的純糧酒，所以通常不被推薦，除此之外還有一個固液法白酒，執行標準號為GB/T 20822，屬于液態法白酒和固態法白酒混合而成，也不是純糧酒。液態法白酒不是純糧酒所謂液態法白酒，就是以糧谷、薯類、糖蜜等為原料，經液態發酵、蒸餾成食用酒精，然后再經過勾兌、調配而成的白酒，該白酒...  查看全文>

GB/T10781.1什么意思？是指按照國家推薦標準釀制的濃香型白酒，而這個標準是以糧谷為原料，以固態發酵方式釀制的純糧食酒，可以這么認為，凡是白酒執行標準是“GB/T10781.1”的，一定都是濃香型的純糧食酒，當然這僅僅是說純糧食酒，并不代表品質一定好。GB/T10781.1是濃香型純糧食酒GB/T10781.1代表的是濃香型純糧食酒，要知道“GB”代表的是國家標準，“T”代表的是推薦執行，“...  查看全文>

【國標工藝】 1 固態法白酒國家標準，即GB/T10781 2 液態法白酒國家標準，即GB/T20821 3 固液法白酒國家標準，即GB/T20822 以上是按工藝劃分的國家標準，有人誤認為就是“1”開頭的才是純糧食酒，“2”開頭的就是酒精勾兌的。這是混淆了工藝標準與產品標準，比如食用酒精就是“1”開頭的；五糧液就是“2”開頭的，所有醬香型白酒也是“2”開頭的。 固態法GB/T10781-200...  查看全文>

【國標工藝】1 固態法白酒國家標準，即GB/T107812 液態法白酒國家標準，即GB/T208213 固液法白酒國家標準，即GB/T20822以上是按工藝劃分的國家標準，有人誤認為就是“1”開頭的才是純糧食酒，“2”開頭的就是酒精勾兌的。這是混淆了工藝標準與產品標準，比如食用酒精就是“1”開頭的；五糧液就是“2”開頭的，所有醬香型白酒也是“2”開頭的。固態法GB/T10781-2007純糧食酒。...  查看全文>

【國標工藝】 1 固態法白酒國家標準，即GB/T10781 2 液態法白酒國家標準，即GB/T20821 3 固液法白酒國家標準，即GB/T20822 以上是按工藝劃分的國家標準，有人誤認為就是“1”開頭的才是純糧食酒，“2”開頭的就是酒精勾兌的。這是混淆了工藝標準與產品標準，比如食用酒精就是“1”開頭的；五糧液就是“2”開頭的，所有醬香型白酒也是“2”開頭的。 固態法GB/T10781-200...  查看全文>

點擊上方 中國酒業雜志 關注公眾號～近日，國家標準委下達2018年第四批推薦性國家標準計劃（國標委發函[2018]83號），本批計劃共計733項，其中包括由全國白酒標準化技術委員會歸口的《馥郁香型白酒》國家標準制定計劃，計劃編號為20184342-T-607，該標準計劃由中糧集團酒鬼酒股份有限公司、中國食品發酵工業研究院等負責起草。酒鬼酒是中國馥郁香型白酒的典型代表，依托“地理環境的獨有性、民族文...  查看全文>

點擊上方 中國酒業雜志 關注公眾號～6月13日，由中國酒業協會主辦、四川省經濟和信息化廳承辦、四川中國白酒金三角酒業協會協辦的“中國酒業協會系列國家及團體標準宣貫會”在四川成都召開。中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉來自全國50多家企業、科研院所和地方釀酒協會的近80位代表參加了會議。中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉、四川中國白酒金三角酒業協會副會長陳吉福，中國食品工業發酵研究院張五九教授、中國...  查看全文>