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對(duì)于熱愛(ài)喝酒喝品酒的人來(lái)說(shuō),除了對(duì)中國(guó)酒文化的認(rèn)知外、更應(yīng)該深入了解白酒的知識(shí)。對(duì)于愛(ài)喝酒但不專(zhuān)業(yè)的人來(lái)說(shuō),至少你要知道自己喝的是什么酒,別鬧出笑話(huà)!我國(guó)白酒按香型分類(lèi)你知道有哪些嗎?貴州領(lǐng)匠酒業(yè)為您全面解答:一:濃香型白酒濃香型白酒又稱(chēng)瀘香型,以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn),這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型... 查看全文>
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毫無(wú)疑問(wèn),這是一份極其亮眼的三季報(bào)成績(jī)單。10月29日,上海貴酒股份(證券簡(jiǎn)稱(chēng):巖石股份,600696.SH)發(fā)布2021年第三季度報(bào)告,報(bào)告顯示,今年前三季度,公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入4.52億元,同比增長(zhǎng)929.06%;實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)0.83億元,同比增長(zhǎng)1210.19%。繼中報(bào)高歌猛進(jìn)之后,上海貴酒股份繼續(xù)給出了這樣一份驚人的業(yè)績(jī)。其中還值得關(guān)注的是,上海貴酒股份第三季度營(yíng)收和凈利潤(rùn)分別占前三季度總... 查看全文>
勾調(diào),是白酒圈里的一個(gè)老話(huà)題了,不論是內(nèi)行還是外行,或多或少都會(huì)提及。當(dāng)然,白酒的勾調(diào)對(duì)于內(nèi)行和外行的意義卻不大同樣。受到早期泛濫的酒精勾兌酒的影響,到今天還是有很多酒友看到勾調(diào),甚至是勾、調(diào)這樣的字眼都會(huì)有警惕之心,對(duì)其品質(zhì)先作懷疑。不過(guò),事實(shí)上,勾調(diào)已經(jīng)有六七十年的歷史了。而且,勾調(diào)存在于各種香型白酒中,勾調(diào)之于白酒亦可謂匠心之至。為何勾調(diào)之于白酒至關(guān)重要?其對(duì)白酒有什么影響?所有你喝的白酒都... 查看全文>
去超市或煙酒專(zhuān)賣(mài)店買(mǎi)酒,貨架上擺著各種品牌和各種價(jià)格的白酒,看著一個(gè)個(gè)精美的包裝,買(mǎi)哪一種合適?不知道如何下手。相信大多人都經(jīng)歷過(guò)這種場(chǎng)景,我們都希望買(mǎi)一款好酒,那么什么是好酒?排除價(jià)格因素,我認(rèn)為主要是純糧食釀造的,都可以稱(chēng)為好酒。怎么來(lái)識(shí)別拿在手里的是那瓶酒是不是純糧食釀造的?其實(shí)通過(guò)酒盒或酒瓶上的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)就可以識(shí)別。比如上面這款汾酒,產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)是GB/T10781.2,代表固態(tài)法清香型... 查看全文>
自古以來(lái),很多男人和女人都嗜酒如命,其實(shí)不是他們愛(ài)喝酒,只是從開(kāi)始的天真好奇慢慢地演變而來(lái)的,他們開(kāi)始都對(duì)酒并不感冒,可是因?yàn)槟撤N原因,也許是壓力太大,又或許是因?yàn)閯e人的慫恿,激將法等,使得他們開(kāi)始喝很多的酒,開(kāi)始他們并不覺(jué)得酒是個(gè)好東西,但是喝的次數(shù)多了以后,他們習(xí)慣了喝酒,他們對(duì)酒精不再敏感,以至于外人看來(lái)他們很能喝,但是他們?cè)絹?lái)越追求質(zhì)量,他們不會(huì)隨便跟誰(shuí)都喝,也不會(huì)什么酒都會(huì)喝,他們?cè)絹?lái)越... 查看全文>
200以?xún)?nèi)性?xún)r(jià)比高的白酒有:海之藍(lán)(濃香型)、董酒54度暢享版(董香型)、百年糊涂金世紀(jì)52度(濃香型)、五糧液尖莊精盒50度(濃香型)、老桂林三花酒45度(米香型)、全興老字號(hào)52度(濃香型)、沱牌舍得酒50度(濃香型)、53度藍(lán)汾(清香型)、西鳳6年45度(鳳香型)。喝了不上頭的有哪幾款1、海之藍(lán)海之藍(lán)是一款非常不錯(cuò)的綿柔濃香型白酒,市場(chǎng)售價(jià)適中,酒體濃厚豐滿(mǎn),質(zhì)感醇香綿柔,尾味甘凈清甜,用來(lái)... 查看全文>
醬香型白酒按照釀造工藝可分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和竄沙酒四種。(該順序酒水品質(zhì)依次降低) ①坤沙酒:也叫捆沙酒或坤籽酒,是正宗的醬香型白酒。坤沙酒的高粱破碎率不大于20%,且嚴(yán)格按照傳統(tǒng)醬酒釀造工藝進(jìn)行生產(chǎn),生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,之后再經(jīng)過(guò)勾調(diào)和至少三年的儲(chǔ)存才可灌裝出廠(chǎng)。它的出酒率低,品質(zhì)最好,具有明顯的醬香酒特性。 ②碎沙酒:將高粱全部粉碎后釀造出來(lái)的醬酒。它的生產(chǎn)周期短,出酒率較高,品質(zhì)一... 查看全文>
對(duì)初入酒道的人來(lái)說(shuō),天下酒聞起來(lái)都一樣——好香,而能細(xì)說(shuō)一些就云里霧里了。今天就來(lái)聊一下濃香型白酒的香氣。糧 香白酒的原料香。有的是單糧,即高粱。還有的是多糧,即高粱、大米、糯米、玉米、小麥五種糧食的香氣。這些香氣呈現(xiàn)出來(lái)的香味就是在自然狀態(tài)下,大家就能感知到的香氣,比方說(shuō)家里蒸煮高粱、大米、玉米的香氣。窖 香來(lái)自于中國(guó)濃香型白酒的發(fā)酵容器——窖池。而濃香型白酒提到的窖香主要是指以己酸乙酯為主體的... 查看全文>
長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明,儲(chǔ)存白酒的容器材質(zhì)與儲(chǔ)存白酒的質(zhì)量有密切的相關(guān)性。我國(guó)白酒企業(yè)的儲(chǔ)存容器主要有以下幾種。(1)陶土容器(陶壇) 我國(guó)名優(yōu)酒通常都是采用傳統(tǒng)的陶壇作為理想的儲(chǔ)存容器。但不同產(chǎn)地的陶壇由于其材質(zhì)和工藝不同,其儲(chǔ)酒老熟效果有很大的差異。陶壇結(jié)構(gòu)比較粗糙,吸水率大,一般壁厚為 2cm 左右,周身存在許多氣孔,空氣中的氧易進(jìn)入陶壇中,促使酒體內(nèi)氧化反應(yīng)加速進(jìn)行。此外,陶壇含有多種金屬... 查看全文>
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