話說醬香酒，首先想到的就是茅臺，而茅臺酒產地—遵義仁懷茅臺鎮，大小酒廠幾千家。質量參差不齊。一瓶酒價格從十元左右到上萬應有盡有。逢人便說我這個是大曲坤沙酒。不太懂的酒友就納悶了，這TM也太離譜了。沒關系，今天老弟就給大家好好說道說道這里面的名堂。都說大曲坤沙，大曲坤沙究竟是什么意思？天下第一瓶先說醬香酒四個檔次，1.大曲坤沙。2.碎沙。3.翻沙。4.串酒第一檔：大曲坤沙1.工藝：嚴格遵循醬香酒釀造... 查看全文>
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首先小橘子我可以說十幾塊錢的酒一定不純糧酒，五斤糧食一斤酒，好的高粱都在3-4元每斤左右，最普通的瓶子也要幾塊，還有人工和場地等等，十幾塊錢連成本也不夠，最主要還是釀酒工藝和時間，工藝越復雜的，時間越長，成本就會越高。有人說一些個人的小作坊出來的十幾塊純糧酒也有不錯的，以前可能十幾塊的還能喝到好酒，但是以現在的物價，可能少之又少。再說到工藝，以醬香酒為例，都有坤沙酒，碎沙酒，翻沙酒和竄沙酒坤沙酒：... 查看全文>
坤沙酒與碎沙酒的區別在哪里？坤沙和碎沙都是醬香型白酒中最常見的種類，普遍認為坤沙酒最好，碎沙酒其次，最差的就是翻沙了，至于坤沙和碎沙的區別，其實就在于高粱的完整度不同，坤沙是完整的高粱、出酒率低，而碎沙則是完全破碎的高粱，出酒率高。坤沙酒與碎沙酒的區別醬香型白酒根據原料種類不同可分為坤沙酒、碎沙酒和翻沙酒，其根本差異就在于這個“沙”上，這個沙就是高粱籽，看起來跟沙似的。坤沙的意思就是完整的高粱，但... 查看全文>
十幾塊錢的酒一定不純糧酒，五斤糧食一斤酒，好的高粱都在3-4元每斤左右，最普通的瓶子也要幾塊，還有人工和場地等等，十幾塊錢連成本也不夠，最主要還是釀酒工藝和時間，工藝越復雜的，時間越長，成本就會越高。有人說一些個人的小作坊出來的十幾塊純糧酒也有不錯的，以前可能十幾塊的還能喝到好酒，但是以現在的物價，可能少之又少。再說到工藝，以醬香酒為例，都有坤沙酒，碎沙酒，翻沙酒和竄沙酒坤沙酒：茅臺酒的生產工藝，... 查看全文>
中國白酒香型眾多，而醬香型白酒被認為是工藝最復雜、釀造周期最長，同時也是成本最高的，但其采用不同的工藝，會有非常大的差別，這就得弄清楚坤沙碎沙翻沙串沙酒的區別，這也是醬香酒的4大工藝，甚至可以說是分級，其中坤沙最好，串沙最差。坤沙碎沙翻沙串沙酒的區別1、坤沙酒坤沙酒在茅臺鎮本地也叫“捆籽酒”，“坤”是完整的意思，“沙”是高粱，也就是說坤沙酒是用完整的高粱釀制而成的醬香型白酒（實際破碎率低于20%）... 查看全文>
什么是坤沙酒？簡單點講，“坤”是完整的意思，“沙”是指高粱，“坤沙”也就是完整的高粱。坤沙也是一種工藝，醬香酒最好的工藝叫“坤沙酒”，每年的重陽節下沙，一年只下一次。... 查看全文>
什么是坤沙酒？簡單點講，“坤”是完整的意思，“沙”是指高粱，“坤沙”也就是完整的高粱。坤沙也是一種工藝，醬香酒最好的工藝叫“坤沙酒”，每年的重陽節下沙，一年只下一次。... 查看全文>
翻沙酒和坤沙酒的區別是制作工藝和風味不同。翻沙酒和坤沙酒都是醬香型白酒，坤沙酒是使用完整高粱，經過9次蒸煮釀成，品質較高；而翻沙酒是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟，再加入新高粱釀出的酒，酒質一般。在遵義地區，“沙”的意思就是指紅粱即高粱，最有名的即是當地產“紅纓子”高粱。因為本地產高粱細小而色紅，所以稱為“沙”。紅纓子高粱又稱糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒... 查看全文>
酒友們好！分享醬香酒知識，讓愛酒的人更懂酒，愛喝酒的人喝好酒我是茅臺鎮品酒師 阿紅和大家講一下翻沙酒和碎沙酒和區別，講述一下它們的由來和工藝翻沙酒首先講一下翻沙酒，翻沙酒呢，其實它真正意義上是 坤沙酒，是八次酒，在以前的生產中釀造坤沙酒的時候，取七次酒之后就要丟糟，丟糟這個的同時，我們也要檢查一下這個酒糟，糯成什么樣的一個程度和粘性程度，這個酒糟里面含有的淀粉已經都發酵完，酒取盡的時候，它的酒糟是... 查看全文>
愛喝酒的人應該都聽過翻沙酒，但不少人卻不懂啥是 翻沙酒。翻沙酒是醬香酒的一種，但是屬于品質較差的，市面上不少劣質酒就屬于翻沙酒。 現在雅愉小編就帶各位了解一下翻沙酒的相關知識： 翻沙酒是什么酒翻沙酒的生產周期很多，出酒很快，不少高端白酒的低劣酒就屬于這種。坤沙酒只比酒精多了一點點的醬味，本身沒有什么營養價值，而且容易出現苦、糊等味道。翻沙酒是怎么做的 想了解翻沙酒是怎么做的，首先必須了解一下坤沙酒... 查看全文>
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