坤沙酒 碎沙的口感  2023-03-05 02:00

酒水飲品自古以來就是我國人們的最愛，不管是各種酒會上還是親朋好友小聚會上，酒水飲品都是必不可少的一種物品。隨著人們生活水平提高，現在的人越來越重視酒水的品質，但是市面上很多劣質酒干擾消費者選擇。經常喝醬香酒的朋友，肯定聽說過坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串香酒，但是它們有什么不同，口感上又有什么不同呢？今天，醬酒掌柜就來給大家說一說醬香白酒在口感上怎么辨別是坤沙酒還是碎沙酒。這幾個詞其實都是貴州方言，“...  查看全文>

酒水飲品自古以來就是我國人們的最愛，不管是各種酒會上還是親朋好友小聚會上，酒水飲品都是必不可少的一種物品。隨著人們生活水平提高，現在的人越來越重視酒水的品質，但是市面上很多劣質酒干擾消費者選擇。經常喝醬香酒的朋友，肯定聽說過坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串香酒，但是它們有什么不同，口感上又有什么不同呢？今天，醬酒掌柜就來給大家說一說醬香白酒在口感上怎么辨別是坤沙酒還是碎沙酒。這幾個詞其實都是貴州方言，“...  查看全文>

近幾年醬香型白酒在市場上的突飛猛進，頗受消費者青睞。許多消費者都不清楚其喝的酒的類型，且價格從幾十到幾百甚至幾千不等，為什么有如此大的價格差異？因為原材料、生產工藝的不同導致醬酒的品質有區別。坤沙酒 也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是人們常常說的那種正宗的醬香型白酒。它的原料是完整顆粒的本地糯高粱，嚴格按照傳統的貴州茅臺酒工藝"一二九八七"進行生產，生產周期長達一年，經歷兩次投料、九次蒸煮、八次發...  查看全文>

當外省的酒友親自來到茅臺鎮購買坤沙酒時，酒廠的人一般都會給你玩點小套路，看看你懂不懂酒，是外行還是內行，當到了酒廠或者店里的時候，銷售人員都會把多種口感以及不同品質的酒放到你面前，并告訴你這是坤沙，這是碎沙，這是翻沙，這是十五年老酒等等。如果你單純的相信銷售人員的一面之詞的話，那就注定你會被坑錢。為什么呢？因為銷售人員會把酒給你調換，比如你想買坤沙，但是你不懂坤沙，他就直接把碎沙擺在你面前，等你認...  查看全文>

如今的醬香型白酒得到了很多酒友的喜愛，不知道酒友們有沒有發現，雖然有的白酒同樣是醬香型，但口感就天差地別。這個就跟醬香型白酒的工藝有關的。大家要是不想被一些黑心店家“宰”，就要了解醬香型的釀酒工藝，這樣就可以知道這個白酒值不值得這個價格了。那今天我們來聊一下醬香酒中的坤沙、碎沙、翻沙和串沙。1、坤沙坤沙酒的“坤”是音譯過來的，也做“捆”，是完整的意思，“沙”則指貴州紅纓子高粱，不是字面上“沙子”的...  查看全文>

坤沙和碎沙酒的區別是釀制工藝和原料不同，坤沙酒和碎沙酒都是醬香型白酒，坤沙酒使用的原料是完整高粱，經過九蒸八曬七出釀造而成；碎沙酒是使用碾碎的高粱，烤二三次就提取酒液完成。在遵義地區，“沙”的意思就是指紅粱即高粱，最有名的即是當地產“紅纓子”高粱。因為本地產高粱細小而色紅，所以稱為“沙”。紅纓子高粱又稱糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高...  查看全文>

坤沙酒：醬香非常飽滿突出，香而不艷、低而不淡；入口后的香氣足，迅速哈氣能感受到各種糧香；酒體醇厚、幽雅細膩、回味悠長，風味多且層次感分明，空杯留香持久等。缺點是味道比較濃郁，有些人接受不了。 碎沙酒：入口比較柔和，能嘗到明顯的醬味但不響亮，有種發悶的感覺；口感純凈，微微帶一點甜；回味干凈短暫，沒有焦香味和坤沙酒的復合香氣。相對于正統醬酒，酒體要單薄一些，層次感要少一些。但也正因為這樣，很多人在初...  查看全文>

如果你想了解醬酒，一定繞不開這幾個詞：坤沙、碎沙、翻沙、竄沙。這里的“沙”并不是我們常說的沙子，而是高粱，最有名的是仁懷產的“紅纓子”高粱。因為細小而色紅，所以稱為“沙”。而所謂坤沙、翻沙、碎沙，都是對糧食處理方式的形容詞。了解這些工藝之后，你就會知道真正的好醬酒是哪種了01.正宗醬香酒工藝——坤沙“坤沙酒”也稱作“坤籽酒”,也叫“捆沙酒”，就是常說的正宗的醬香型白酒。其中坤是“完整”的意思，就是...  查看全文>

醬香型白酒工藝有四種坤沙、碎沙、翻沙、串沙這里的“沙”并不是我們常說的沙子，而是高粱坤沙就是指用整個高粱制成的醬酒，這個“坤”是來自于貴州的方言，就是整個、完整的意思。在制作過程中需要九次蒸煮、八次晾曬、七次出酒、兩次投料，生產周期長，這樣才能做出令人滿意的坤沙醬酒，在每年重陽節前后用紅纓子高粱和酒曲按照1:1比例攪拌，原籽蒸煮發酵，坤沙酒酒體濃郁，可能會一些人接受不了，此外此種工藝出酒率較低，釀...  查看全文>