白酒調貨平臺  2023-03-05 03:30

中國白酒釀造中說“生香靠發酵、提香靠蒸餾、成型靠勾調”。很多人對白酒勾調（勾兌）沒有什么太大的概念，總覺得白酒的勾調就是要往酒里加些什么東西，我們來看看中國白酒的勾調工藝是怎么回事？由于生產白酒的地理環境、氣候、手工操作等差異，白酒所含的主要微量成分的量或者量比關系肯定不會完全一致，所以口感上就會參差不齊。要使酒的質量完美、符合品牌的傳統風格、出廠產品質量統一，勾調便必不可少。濃、醬、清、米香型是...  查看全文>

文 | WBO 團隊葡萄酒作為個性化比較明顯的酒類，由于信息不對等，不少經銷商會通過靈活調貨，一方面解決下游客戶之急，一方面減少資金占用。但WBO最近發現，這種調貨的方式其市場空間已經越來越小，縣城酒商甚至開始直接與進口商進貨，甚至有的品牌已經開始取消省級代理商這個層級。相互調貨空間被壓縮成都一家葡萄酒工作室的程先生平時除了做一些葡萄酒知識培訓工作，同時也利用圈內人脈的優勢，幫助不少各地的經銷商調...  查看全文>

中國白酒優質酒都是采用傳統固態釀造工藝，發酵合理的酒剛剛出的酒，酒度在80度左右然后開始緩火出酒度數會越來越低。到了需要斷尾的時候分開接酒就行。大曲一般斷尾早一些小曲比較晚一些，糧食酒度數一般度數都是控制在52度以上，這樣酒精跟水的比例基本相同里面還有百分之2左右香類物質。這樣喝起來比較協調。糧食酒在48.5就開始出現混濁發白的現象，天冷52度也會這樣發白混濁甚至里面有類似于棉花一樣的物質，沒事這...  查看全文>

平時出門聚會的時候，人們一般會帶上各種飲料喝好吃的，其中包括可樂、雪碧、啤酒、白酒、紅酒、各種小吃等，而聚會的話，除了吃飯之外，更重要的事情就是喝酒了，不過參加聚會的人并不會都喜歡喝酒，有些人會覺得白酒并不好喝，因此他（她）們會把白酒調一下再喝，那么普通的白酒怎么調好喝？白酒配什么飲料好喝呢？一、普通的白酒怎么調好喝？說道調酒，很多人喜歡喝沒有調過的原漿酒，有的人則喜歡調過的，因為調過的不論是口感...  查看全文>

勾調工藝的基本流程:原酒入庫--分級儲存--基酒選擇--勾調--成品酒儲存--過濾供應灌裝。 通過蒸餾，把發酵過程中的乙醇和各種香味成分加以濃縮，并從酒醅中提取出來。可以利用各種物質成分的沸點不同，排除有害物質并獲取不同風味物質。通過工藝操作，一般會分離出酒頭、酒尾，做酒的學問很多，其中，除了原漿酒以外，市面上所有的瓶裝酒都是需要經過勾調的，所以說，酒勾兌技術對于做酒行業來說是相當重要的，今天小燕...  查看全文>

這是一個不缺創新的時代，每天都有各式各樣的新玩法出現，賣酒的方式也在不斷豐富。抖音火起來之后，不少人將其喻為“帶貨平臺”。隨著抖音成為流量入口，部分網紅嘗試在抖音賣葡萄酒，他們深諳炒作之道，聲稱要把行業所有內幕都掀開。例如較早在抖音上賣葡萄酒的男性網紅“正善牛肉哥”，主打99元6瓶的葡萄酒，一個半月內就賣光了其一家供應商40余萬瓶貨。這樣的毛利在葡萄酒零售商中不算高，但在電商渠道也并不鮮見。正善...  查看全文>

白酒初期的品質完全靠釀造，后來逐步發現了陳化、勾調等對白酒的影響，當然，隨著科技發展，直接用食用酒精加香精這樣來勾兌白酒也出現了。對于酒精加香精和水勾兌的白酒大家都是不接受的，畢竟喝酒還是要純糧固態釀造，不過純糧固態釀造也要勾調，這也是如今各大酒廠的核心競爭力所在。所謂以酒調酒就是指這個勾調技術，可以這么說，如今白酒的品質很大程度上依賴勾調技術。何以見得？我們就以茅臺為例吧，整個貴州地區的醬香型白...  查看全文>

什么是醬香型白酒醬香型白酒:以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，具有醬香風格的白酒。醬酒的勾調醬酒的勾調，講究一至七個輪次酒的完美組合，缺一不可。勾調是利用酒與酒，味與味之間的相互作用，彌補酒體感觀上的偏差，讓產品標準化，風味更出色，品質更典型。先來看看一至七輪次酒的特征在基酒組合的基礎上，添加微量調味酒，依靠感官，...  查看全文>

你知道為什么很多明星網紅為什么都喜歡帶貨白酒嗎？很多人都覺得是因為白酒的利潤高，幾塊錢的產品可以賣幾百，但除了利潤高還有別的原因嗎？接下來我將花2分鐘的時間給你講清楚明星網紅帶貨白酒的三個原因。白酒是唯一一個合法合規而且利潤超級高的產品，白酒都是糧食做的，糧食也就三五塊一斤，做成酒之后最便宜的都是幾十塊，一般都是幾百塊甚至是上千塊。除了利潤高之外，下面三個原因才是網紅明星帶貨白酒的重點所在。第一，...  查看全文>