客人穿著淺色衣服、坐在鋪白桌布的餐桌前，而我手里拿著一瓶紅葡萄酒，還有點笨手笨腳的，此刻心里慌慌的。。。這次我們要來說說倒酒時更“保險”的小手法。1/開靜止葡萄酒的時候，我們通常需要先剝開瓶帽，露出軟木塞，再開瓶。剝瓶帽的位置其實有講究：最好從酒瓶口凸起的下沿開始，整個剝掉酒帽，這樣有助于防止酒液順著瓶頸淌下去。2/倒完一杯酒的時候，可以有技巧地轉一下瓶口，同時準備一張餐巾擦下瓶口，就能完美地避免... 查看全文>
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1如何挑選合適的醒酒器？經常喝酒的你應該知道，那些高單寧、酒體飽滿的紅葡萄酒，都需要醒酒，而且醒酒時間比其它酒要長。醒酒器與空氣的接觸面積比紅酒杯、酒瓶等要大的多，能夠加快葡萄酒的醒酒效果。所以選擇一個合適的醒酒器酒顯得尤為重要。挑選醒酒器并沒有太多的秘訣，好拿、好倒是醒酒器使用中最基本的需求。無論醒酒器外部形狀怎么變化，其實可以分為兩種：老酒醒酒器和新酒醒酒器。兩者間的區別就是醒酒器的頸部和底部... 查看全文>
醒酒器，亦作醒酒瓶或醒酒壺，是一種用于醒酒或是接收傾倒液體的容器,特別是用于盛葡萄酒的容器，作用是讓酒與空氣接觸，讓酒的香氣充份發揮，并讓酒里的沉淀物隔開。醒酒器的實用盛裝部分之上常有較細的收口及瓶頸，這種造型使品酒的客觀環境變得靚麗優美，同時也使葡萄酒的香氣更好地留在容器內，并與氧氣保持有限又恰到好處的接觸。 不過，對于收口和脖頸位置通常較細的醒酒器來說，成年人的手通常伸不進去，所以，醒酒器的清... 查看全文>
醒酒可以可以使一款年輕的葡萄酒變得圓潤與柔順，使它喝到口中舒服愉悅。醒酒的時間從幾十分鐘到幾個小時甚至幾十個小時不等。但是如果時間把握不好，醒酒時間過長很有可能使酒失去它的新鮮清爽的味道，失去活力。對于年老的葡萄酒來說，醒酒要特別小心，稍有不慎就有可能使它失去酒中珍貴的香氣，從而毀掉一款價格不菲的好酒。也不能忘記當把酒從醒酒器倒入酒杯的同時，會加速氧化作用，所以要特別小心。對于有年份的老酒，一... 查看全文>
用醒酒器倒紅酒可以用手握住醒酒器細脖子與寬肚子的銜接處，另一只手可以托住醒酒器底部，然后倒酒即可。如果是有手柄的醒酒器就更簡單了，直接握住手柄倒酒就可以。醒酒器的作用就是把葡萄酒從瓶子里釋放出來，和空氣進行良好的接觸，所以醒酒器的形狀都是底部寬大類似花瓶的一種瓶子。陳年的葡萄酒經過醒酒器可以助于香氣釋出，而年輕的酒卻可以通過醒酒散去一些雜味，令它顯得比較順口，不過這樣畢竟過于嚴謹。在醒酒之前，根據... 查看全文>
近幾年紅酒是越來越流行，在很多的場合都會看到紅酒的身影，但是有些人還是很不理解，醒酒這個做法，只是簡單的將紅酒倒到醒酒器里面就可以了嗎？首先，我們來了解一下醒酒器。醒酒器的發展經歷了一個漫長的過程，現在常見的醒酒器主要有以下幾種：這些醒酒器基本上滿足了所有葡萄酒的需求。小號的醒酒器適合保護老酒的香氣和結構，中號或大號的醒酒器則適合年輕、強壯的葡萄酒。 醒酒步驟 **步：靜置葡萄酒一瓶在酒柜或者酒... 查看全文>
“如何不把葡萄酒倒灑”相信是困擾很多人的難題。看著侍酒師們還能單手倒酒，動作優雅之外還沒有倒灑一滴葡萄酒，簡直讓人直呼是“力與美的結合”。的確，倒酒貌似看起來很簡單，但其實是個技術活，不了解基本的操作很難著手。同時，倒酒的姿態也能體現一個人的素質和修養。那么，究竟該怎樣倒酒呢？首先，注意打開瓶塞的時候，要輕輕扭動塞子并拔出，不要“砰”地一聲很沒禮貌。開瓶后，先用餐巾把瓶口和瓶頸擦干凈；再用餐巾包住... 查看全文>
紅酒的醒酒時間根據紅酒風格而定，新鮮、清淡的葡萄酒一般十幾分鐘就可以；單寧含量豐富的葡萄酒，醒酒時間需要一到兩小時；年份較老的葡萄酒，過濾掉沉淀就可以飲用了。一般來說以新鮮的果香為主的葡萄酒、新酒、白葡萄酒、餐酒都不需要長時間醒酒，飲用之前略醒15分足矣，可以即開即飲，甜白和貴腐霉白酒最好在飲用之前一個小時開瓶，但不需要倒進醒酒器，把瓶身直立透氣即可。未到成熟期的紅酒單寧比較重，最好倒入醒酒器醒上... 查看全文>
很多人都會有想要刪除掉的丑照，或者是，不忍再看的矯情朋友圈，其實，關于喜歡葡萄酒這件事情，也是有些想抹殺掉的“黑歷史”。看看這些黑歷史，你會不會覺得臉紅又好笑。 你以為這樣子握杯，是一種很有范兒的姿勢嗎？ 你錯了！通常該是手持酒杯杯梗，而不是杯身。高腳杯之所以帶有細長杯梗，這是為了方便飲酒者拿杯，防止手部接觸杯身，把手的溫度傳遞到酒液，影響酒溫以及香氣口感。 你以為碰杯，就該如此激情？一點也不害怕... 查看全文>
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