桂花米酒的做法 原料:江米或東北大米(一定要具有糯性的)、甜酒蛐、干桂花 制作步驟: (1)將米飯煮好,略干一點(傳統的做法是江米泡好后不帶水蒸熟); (2)在米飯冷卻的同時準備一個干凈的器皿,是玻璃或陶瓷的,既不會發生化學反應又有利于用保鮮膜封嚴。再準備一小杯涼開水; (3)待米飯冷卻到35度左右時(簡單的判斷方法是用手指試探一下,有溫熱而不燙的感覺就好了),將其盛出裝在器皿中; ... 查看全文>
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延邊全稱延邊朝鮮族自治州,位于吉林省,本文所說的延邊米酒就是產自吉林延邊。延邊米酒因味道好,營養價值高而聞名,嘗過延吉米酒的人,都對它念念不忘。何為米酒?米酒主要的原材料是糯米和大米,所以它也稱為糯米酒。米酒通常是用糯米和甜酒曲混合制成的。其釀造工藝簡單,口味甘甜醇厚,深受人們喜愛。米酒作為延邊特有的食品,已有一千多年的歷史。如今,它已成為人們日常飲酒和宴請親朋好友的首選食品。延邊米酒延邊米酒有什... 查看全文>
說到甜米酒,就不得不說甜米酒適宜范圍很廣,一年四季均可飲用。甜米酒的主要原料是大米、糯米,以天然微生物純酒曲發酵而成,含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營養成分。天氣逐漸變涼,小編給大家分享一下甜米酒的做法,如何自制甜米酒。甜米酒的功效與作用食材:糯米500g、酒曲3g自制甜米酒步驟1.糯米洗凈,用水泡2小時。2.泡好的米控出水分。3.鍋里放水,放水籠屜,鋪上籠布。4.把糯米倒在籠屜上,... 查看全文>
甜米酒是由糯米或大米經過發酵制成的風味飲品。其味道上佳,營養豐富,長期飲用能增進食欲,有助消化、解渴消暑、潤膚、豐胸和促進血液循環的功效。下面介紹家庭自制甜米酒的方法。 1.選料 制作甜米酒選擇黏性相對差些的圓粒糯米發酵會更好。 2.清洗容器 釀制甜米酒所用的器皿要清洗干凈,絕不能沾上油和鹽水,否則糯米發酵后會長出綠色或黑色的發霉物。 3.制作 浸米:浸泡糯米時選用水質較好的礦... 查看全文>
延邊全稱延邊朝鮮族自治州,位于吉林省,本文所說的延邊米酒就是產自吉林延邊。延邊米酒因味道好,營養價值高而聞名,嘗過延吉米酒的人,都對它念念不忘。何為米酒?米酒主要的原材料是糯米和大米,所以它也稱為糯米酒。米酒通常是用糯米和甜酒曲混合制成的。其釀造工藝簡單,口味甘甜醇厚,深受人們喜愛。米酒作為延邊特有的食品,已有一千多年的歷史。如今,它已成為人們日常飲酒和宴請親朋好友的首選食品。延邊米酒延邊米酒有什... 查看全文>
顧名思義,桂花米酒是使用糯米和桂花一起釀造的酒精飲料,在江浙地區,人們將之稱之為“桂花甜酒釀”,因味道甘甜而聞名。桂花米酒的做法1.將糯米浸泡在冷水中12個小時2.控干水,待水開后,用中火蒸20分鐘。3.干桂花上鍋蒸6分鐘殺菌。4.將蒸好的糯米放入干凈無油的碗中,倒入適量的涼開水。5.將糯米弄勻,溫度控制在30°- 35°左右(即溫度略低于手溫),然后倒出涼開水。6.將甜酒曲和桂花均勻地撒在糯米上... 查看全文>
唐三鏡程菊花釀酒技術臺灣米酒怎么做,臺灣米酒的做法臺灣米酒,味甜可口,營養豐富。在臺灣地區,一直被人稱為“月子米酒”,對產婦有著極其重要的營養功效。何謂臺灣米酒,就是米酒經過高溫蒸發,將其酒精成分蒸發掉,剩下的米酒液。臺灣米酒更是被提及和關注。在臺灣地區的傳統中,產婦坐月子時,是需要用米酒來料理食物、調理身體的。那么臺灣米酒怎么做?臺灣米酒的做法又是怎樣的呢?唐三鏡程菊花老師為您一一解答。臺灣米酒... 查看全文>
怎樣做米酒饅頭,米酒饅頭的做法 我們都知道饅頭是發面做的,發面的方法有幾種:老酵頭發面,酵母粉發面,米酒發面。今天菊花老師給大家講一下米酒發面做的饅頭,快跟菊花老師一起來看看怎樣做米酒饅頭,米酒饅頭的做法。 用料:面粉400g、酒釀大半碗、水250g-300g左右、酵母5g、泡打粉4g、糖2小匙 米酒饅頭的做法 1、面粉、泡打粉、糖混合,酵母溶于少量的溫水中,酵母水和酒釀一點一點的添加到粉中,視情... 查看全文>
江米酒又稱為酒釀,酒釀是漢族傳統的特產酒,味道有點甜,還有點酒味,非常適合女性朋友喝。而且在家自己也能做,下面小編來給大家介紹一下江米酒的做法!主料:糯米(適量)調料:安琪甜酒曲(適量)廚具:無1、糯米浸泡一夜,讓其吸足水份。2、上鍋蒸二十五分鐘。3、蒸好后,晶瑩剔透哈。4、用一個干凈無水無油的器皿。5、蒸好的糯米晾到溫熱(30度左右吧),撒入甜酒曲(袋子上有說明的,按米量放,稍稍多放一點也沒關系... 查看全文>
釀酒技術:自制米酒的方法,家庭自制米酒的做法步驟坐月子是女人一生中的大事,坐的好,可以改善氣色,祛除體內濕氣,防止老年骨質疏松和關節炎。除了保暖修養之外,最重要的就是吃,傳統的月子一天要吃5、6頓,坐月子要吃熱米酒,或者叫酒釀、月乃湯、生化湯,臺灣人甚至連梳洗都用米酒以祛除濕氣增加維生素。超市外售的米酒那么多增稠劑你放心嗎?不如自己釀發米酒吧!下面菊花老師給大家介紹一下自制米酒的方法,家庭自制米酒... 查看全文>
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