釀酒師學徒要學多久  2023-03-05 05:45

有人看過暴脾氣酒廠 (Surly Brewing Co.) 與阿邁厄酒廠 (AmagerBryghus) 酒廠合作，這款名為「斧人陶德」(TODD THE AXE MAN) 的酒嗎？ 你曾好奇過誰是陶德、為何會以他命名嗎？阿邁厄的營銷總監在認識暴脾氣的釀造主管陶德?豪格 (Todd Haug) ，說出：「任何人都該見識陶德如何玩弄他的斧頭（吉他）。」這段話后，雙方便決定以斧人陶德作為酒款名稱。就在...  查看全文>

以酒為媒 - 探索世界打造讀者最喜愛的酒類知識分享平臺而努力.關注我，每日為你準備豐富多彩的酒業資訊，酒圈密聞，行業動態，酒類知識普及.公眾號：會品酒 ID：Jiushangzixun(づ￣3￣)づ╭?～600多個酒商社群限時免費邀請你加入.酒水資源應有盡有。人世繁華，滿眼是沙，物欲橫流的時代，如何才能保持自我？燈紅酒綠、金錢美女、香車豪宅、高官厚祿的誘惑無處不在，到頭來竹籃打水一場空的比比皆是。...  查看全文>

▲ 本期人物：Rock前些年行業景氣時，不少高校新增了葡萄酒相關專業，這兩年行業持續下行，部分高校又傳出了陸續取消葡萄酒相關專業的消息。消息最早是在酒云公社的酒圈上發酵的，當帖子轉發到酒云公社的微信群里之后，很多葡萄酒相關專業出身的童鞋不免唏噓感慨。我們也就是在這個時候認識了Rock，他在公社的2號群里說自己“學了三年釀酒，做夢都想去酒莊工作，但為了現實，現在一家中餐廳做侍酒師”。專業的另一端是就...  查看全文>

為什么要學喝酒，要學品茶，看完你就懂了…人世繁華，滿眼是沙，物欲橫流的時代，如何才能保持自我？燈紅酒綠、金錢美女、香車豪宅、高官厚祿的誘惑無處不在，到頭來竹籃打水一場空的比比皆是。歷經人生的風風雨雨和滄海桑田之后，其實一句話就可以道盡滄桑：萬丈紅塵三杯酒，千秋大業一壺茶。人為什么要喝茶？生活就像喝茶的過程，要慢慢回味，才能品出它的真諦來。有的時候茶泡久了就苦了，就像遇到難過的坎一樣，很苦。有的時候...  查看全文>

對普通消費者而言，釀酒師是神秘的、高高在上的，優異的釀酒師也總是帶有一些傳奇的色彩，而對于自己的工作而言，釀酒師又無異于常人，想要做一名優質的、合格的釀酒師，工作中就需要做出很多的努力：成為優質釀酒師重要的是對工作的熱愛，對葡萄品種和栽培技術的了解，對釀酒工藝的了解，具備對葡萄酒的品鑒能力，對人員的管理能力，對事業的堅守。首先一定要有事業心。因為釀酒的工作涉及的知識面很廣，而且很多方面都是要有大量...  查看全文>

1、各級評酒，推動技術進步新中國成立以來，1952-1989 年進行了五次全國性的評酒會。每次評酒活動不僅推動了生產和技術的發展，也起到了指導消費的作用，因此每屆評酒的結果都顯示了不同歷史時期酒類生產的發展趨勢和質量水平。至第五屆全國評酒會，共評出全國名酒17種，其中濃香型占9個，醬香型占3個，清香型占3個，其他香型占2個；評出優質酒54種，涵蓋各個香型。此外，各省、市、自治區也分別進行幾屆評酒，...  查看全文>

▲ 本期人物：Rock前些年行業景氣時，不少高校新增了葡萄酒相關專業，這兩年行業持續下行，部分高校又傳出了陸續取消葡萄酒相關專業的消息。消息最早是在酒云公社的酒圈上發酵的，當帖子轉發到酒云公社的微信群里之后，很多葡萄酒相關專業出身的童鞋不免唏噓感慨。我們也就是在這個時候認識了Rock，他在公社的2號群里說自己“學了三年釀酒，做夢都想去酒莊工作，但為了現實，現在一家中餐廳做侍酒師”。專業的另一端是就...  查看全文>

在喝了那么多的葡萄酒當中，不知道你們有沒有想過葡萄酒是怎么釀制的呢？又或者是你有沒有想要自己釀制葡萄酒得想法呢？對于這兩個問題，我相信很多讀者都只是想過，沒有實踐過。那么今天小編我就帶著大家一起跟釀酒師學釀葡萄酒吧！不知道是不是和我們想的一樣簡單呢？來看看吧。百味葡萄巧手變寶葡萄是個寶，在薛老師眼里，這話一點兒也不夸張。除了干紅，白蘭地、味美思、葡萄汁、水果酒、葡萄醋都是舉手可得的美味與樂趣。【冰...  查看全文>

人世繁華，滿眼是沙，物欲橫流的時代，如何才能保持自我？燈紅酒綠、金錢美女、香車豪宅、高官厚祿的誘惑無處不在，到頭來竹籃打水一場空的比比皆是。歷經人生的風風雨雨和滄海桑田之后，其實一句話就可以道盡滄桑：萬丈紅塵三杯酒，千秋大業一壺茶。人為什么要喝茶？生活就像喝茶的過程，要慢慢回味，才能品出它的真諦來。有的時候茶泡久了就苦了，就像遇到難過的坎一樣，很苦。有的時候水溫剛好，泡出來的茶就好喝，會散發出淡淡...  查看全文>