白酒是我國特有的一種蒸餾酒,起源于6000多年以前,幾千年的沉淀,帶給中國白酒文化深厚的底蘊。中國酒文化博大精深,是中國寶貴的文化遺產,在世界酒文化之林獨領風騷,而白酒文化之最,更是其中濃墨重彩的一筆。關于白酒文化之最,你知道哪些呢?最早的人工釀酒相傳夏禹時期的儀狄發明了釀酒。史籍中有多處提到儀狄“作酒而美”、“始作酒醪”的記載,似乎儀狄乃制酒之始祖。公元前二世紀史書《《呂氏春秋》》云:儀狄作酒。... 查看全文>
目錄
酒杯 酒具 飲酒 白酒 白酒企業 白酒概念股 白酒股 白酒行業 1 如何正確認識中國白酒白酒的產品定位,產品屬性,與國內外其他乙醇飲料的共性和差異。 2 決定一款白酒品質的影響因素原產地、原料、工具設備(窖池)、曲藥、釀造工藝(含蒸餾)、貯存、組合調味技術。原產地:世界只有一個白酒金三角,不是任何地方都適宜產好酒,不是任何地方的水、土、氣候、生態環境都能產出好酒的。原料:1、提倡使用本地產原料。2... 查看全文>
葡萄酒專業書籍推薦:1. 《葡萄酒品鑒百問百答》2. 《品鑒紅酒》3. 《葡萄酒入門講座》4. 《世界葡萄酒全書》5. 《和杰米里一起樂享葡萄酒》6. 《世界葡萄酒地圖》(World Atlas of Wine)7. 《世界葡萄酒全書》(Kevin Zraly’s Complete Wine Course)8. 《億萬富翁的紅醋》(Billionaire’s Vinegar)9. 《神之水滴》(C... 查看全文>
葡萄酒在漫長的成長過程中猶如沉睡的美人,沉睡多年后在開啟橡木塞的那一刻她需要一個蘇醒的過程,這是就讓醒酒器幫你把它叫醒吧!您需要有耐心再等待幾個小時,在醒酒器中讓美酒慢慢呼吸、蘇醒。什么樣的酒需要醒?并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。很多人在葡萄酒開瓶后往往直接飲用,結果總是覺得很好的酒也不好喝,原因就是酒在開瓶之前一般都是“睡著”了,酒在軟木塞的密封下,或者在封閉的橡木桶中,黑暗的酒窖里,因為和氧氣... 查看全文>
傳統白酒的生產主要是以糧谷為原料發酵、釀造;在眾多糧谷中,高粱的地位無可取代,其次是小麥、大米、玉米、糯米、豌豆等,使用不同原料產出來的酒,風格差異很大,產地不同,糧食品種不同,層次品質不同也會影響白酒質量和出酒率,所以市面上能看到的白酒香型都是風格各異,口感、味道有很大差別。十二大白酒香型中,醬香型白酒將“原料”的區別體現的最為細致,因為只使用高粱、小麥、水的緣故,所以同工藝下,不同糧食的選擇也... 查看全文>
首先是Wine-1先從Wine的分類談起吧。基本上我們認識就是Red Wine & White Wine,其實只從顏色上是無法辨別Wine的。Wine大致分為四大類:Still Wine(也就是平時我們經常說的Wine或者還可以叫做Light Wine)Sparkling Wine(這種最常見的就是Champagne啦,其實它就是Still Wine流程最后階段加入一些Co2)Fortified ... 查看全文>
現在買酒大都是網購,然而葡萄酒的寶貝詳情頁面,寫著各種華麗麗的專業術語,什么酒體平衡、單寧緊致、橡木桶熟化?聽起來真的很費解,但其實非常簡單!請看下文名詞匯中:1“酒體” 2“單寧” 3“平衡”4“風味” 5“醒酒” 6“余味”7“像木頭熟化” 8“單一釀和混釀” 9“年份” 10“果醬味”入門篇我們只講述其中的1,2,3,4,5,6點1 酒體顧名思義,就是指酒的“身體”,也就是酒本身,形容一款葡... 查看全文>
您知道白酒的香氣如何描述嗎?白酒香氣與白酒香型有什么關系? 需要指出的是,酒類產品的香氣,除了極為典型的幾種香型和香氣之外,大部分香氣其實是比較主觀的,所謂仁者見仁智者見智;加之每個人的味覺敏感度其實是不一樣的,所以如果你沒有感覺或分辨出某種香味,也用不著懊惱或者自卑。之所以把酒類產品的香型和香氣進行分類、描述,是為了更好的對其進行研究、品鑒、評分(白酒的香氣是產品的一種屬性, 也是白酒的感官質量... 查看全文>
有史料記載,商王武丁和他的大臣曾有過 " 若作酒醴,爾維曲蘗 " 的對話。這表示,至少在 3200 多年前,我們的祖先就已經掌握了利用酒曲釀酒的技術。當然,這些酒并非今日我們所喝的白酒。由于我國地域遼闊,生態環境與自然種群類型豐富,加之釀酒歷史悠久,由此造就的白酒簡直豐富到了令人瞠目結舌的地步。按使用的酒曲分類按照使用的酒曲不同,中國白酒可以分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒:1、大曲又稱塊曲或磚曲,以大... 查看全文>
市面上的白酒,動不動就要幾百、幾千一瓶,老百姓喝都喝不起!因此,很多人都想知道“1斤糧食到底能釀多少酒”?回答呼聲最高的便是“1斤糧食3兩酒”。但是這個說法是否正確,有待考證。帶著這個疑問,專門去拜訪了一位釀酒老師傅,在短暫的交流中,才知道原來里面的門道那么多!1斤糧食到底釀多少酒?一般情況下,1斤糧食能出2-4兩酒。糧食酒的出酒率的高低主要和釀酒的原料、工藝、香型及品質不同等等息息相關。出酒率與... 查看全文>
加微信送福利,醬香白酒低價買。茅臺鎮老牌酒廠直接供貨,品質保障,物美價廉,專注高性價比醬香型白酒!
猜你喜歡