據云倉酒莊品酒師荊芳老師介紹到梅洛葡萄是可以通過其松散的大漿果串來識別的，與赤霞珠葡萄相比，這種顏色的藍色/黑色調更少，皮膚更薄，單寧更少。與赤霞珠相比，梅洛葡萄的糖含量往往更高，蘋果酸含量較低。梅洛在寒冷的土壤中茁壯成長，特別是黑色粘土。梅洛的藤蔓往往會提早發芽，這會給它帶來一些冷霜的風險，其纖細的皮膚增加了其腐爛的易感性。如果開花期間出現惡劣天氣，梅洛藤蔓容易長出花圈。它通常比赤霞珠早成熟兩周... 查看全文>
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一杯葡萄酒的標準容量為5盎司，一瓶標準葡萄酒（750毫升）可以倒五杯。據美國心臟協會，適度飲酒者的心臟病發病率低于滴酒不沾者。何為“適度”？美國癌癥協會建議男性每日飲酒不超過兩杯（每周14杯），女性每日不超過一杯（每周7杯）。要是我參加宴會或聚餐怎么辦？男性一天內飲酒不應超過三杯，女性不應超過兩杯。可以通過戒酒一或兩天，來彌補杯數上的差異。酒后頭痛的主要原因不是亞硫酸鹽在作怪，而是因為脫水！頭痛另... 查看全文>
發酵前的四道基本工序 1.篩選：這是保證釀造優質葡萄酒的一個必須的工序。葡萄采摘下來之后，一定會帶有葡萄葉和莖，這些會影響葡萄酒的味道，所以必須在釀造前將葡萄進行篩選。2.破皮：對于紅葡萄酒來說，這道工序是重中之重。因為葡萄皮中含有豐富的單寧、紅色素及香味物質等元素，發酵以前必須擠出葡萄果肉，讓葡萄汁和葡萄皮親密接觸，以便讓單寧、色素以及香味物質都溶解到酒中，各種物質中和以后就會產生化學作用，酒產... 查看全文>
白蘭地(Brandy):(源自荷蘭語“Brandwijn”，意思是“燃燒的葡萄酒”)酒精飲料：-白蘭地是一種蒸餾酒，大多以葡萄為原料，經過發酵、蒸餾、貯藏陳釀而成；-在橡木桶中陳年一個月至一年，如果橡木桶的容積小于1000公升，則至少陳年6個月；-酒精含量至少為36%。蒸餾(Distillation):蒸餾是先通過加熱把混合物中的某些成分分離出來，再冷凝這些成分。蒸餾的原理是混合物中構成主要香氣的... 查看全文>
一. 什么是Tokaji托卡伊？托卡伊（Tokaji）首先是個地方，位于匈牙利的東北部，世界上最古老的貴腐甜葡萄酒產地之一。其次，它也是貴腐葡萄酒的代名詞了，很久以前就享譽世界，成為王公貴族，上流社會的杯中之物。Tokaji歷史可以追溯到16世紀，釀造貴腐葡萄酒的aszú（干癟的葡萄）最早出現在1576年的匈牙利文獻中。Tokaji于1730年建立葡萄園分級制度，比法國1855年葡萄酒分級還要早1... 查看全文>
家庭釀制的紅葡萄酒味道純正，不加任何添加劑和防腐劑，干凈沒有毒性，喝起來特別放心？原料只有兩種材料：葡萄，冰糖，再不加任何東西。（山葡萄比家葡萄好，冰糖比白糖好，后兩種東西也可以做，但酒的質量差一點，山葡萄做出的是真正的紅酒）。葡萄的籽和皮，一定要保留，因為它們里面含有對人體十分有益的單寧和決定葡萄酒顏色的色素。（去皮葡萄做不出紅葡萄酒。）酒精發酵一般在1個星期左右就應該把皮渣過濾了。一般來說葡萄... 查看全文>
葡萄酒是一種營養價值比較高的酒類，它里面有著許多的對人們十分予有益的健康功效作用，那么，葡萄酒與美容的相關知識內容，各位朋友們是對此知道了解多少呢？下面，就讓小編來為大家講解一下吧。 1.抗皺潔膚的功效作用 跟其它酒類相比，濃度較低，易為女性消費者所接受。除工作應酬之外，在平時的空閑生活里細細品嘗一杯紅酒，又是一種心靈的享受。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，具有延緩衰老防病的作用。紅酒還... 查看全文>
全球葡萄酒相關數據，值得了解一下：主要葡萄酒生產國家：約78個主要葡萄酒消費國家及地區：約224個葡萄園總面積：約1848萬英畝（748萬公頃）葡萄酒平均年產量：約267億升（355億瓶）葡萄酒平均年消費量：約244億升（325億瓶）全球人口總數：70.22億人均消費量：3.52升注：信息來自美國加州葡萄酒協會2011年統計數據。... 查看全文>
【法國新總統艾瑪紐埃爾·馬克龍 來源：網絡】近日來，隨著法國新總統的產生，艾瑪紐埃爾·馬克龍開始為國人所知，關于他老妻少夫的事情最符合我們國人的品味，這位新總統也迅速成為中國的網紅。而他在接受采訪時關于葡萄酒的一段視頻，更是在酒圈內瘋傳，今天我們就來 看看馬克龍到底都說了什么。為了大家閱讀方便，光頭大叔特意把采訪的原文手打了出來，并且把視頻翻譯者沒翻譯出來的產區名都填補上了。記者問題：缺少葡萄酒的... 查看全文>
相信我們每個人隨著自己的年齡和閱歷不斷的加深，大家都會有所發展，有所成就，那這個時候呢，大家就會去跟一些領導或者重要的人去見面，那古往今來，大家談生意一般都是在飯桌上談成的，尤其在飯桌上不能缺了酒，近年來，隨著我國的社會結構發生改變，那么很多人已經從白酒轉化成了紅酒，畢竟紅酒的酒精度數比較低，大家也可以接受，那么紅酒是作為西方文化的一種產物，所以說大家普遍對他不是很了解，那么，如果大家在宴會的同時... 查看全文>
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