葡萄酒如今在生活中很常見。相比白酒啤酒，很多女性會選擇葡萄酒。因為它的保健效果好，還能起到美容養顏的效果。那你知道葡萄酒的具體保健功效嗎？適飲葡萄酒真的能達到美容的效果嗎？前列是延緩衰老： 人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸“氧化”。金屬氧化是鐵生黃銹，銅生銅綠，人體氧化的罪魁禍首不是氧氣，而是氧自由基，是一種細胞核外含不成對電子的活性基因。這種不成對的電子很易引起化學反應，損害DNA... 查看全文>
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葡萄酒釀造是一個漫長的過程，從葡萄采收到酒液裝瓶，中間要經過多種工藝，才能生產出一款精致的美酒。澄清便是葡萄酒釀造過程中很重要的一個步驟，許多酒莊在葡萄酒裝瓶前都會對酒液進行一定程度的澄清。澄清究竟是什么？為什么要澄清？常見的澄清方法有哪些？下文將為您揭曉。一、澄清的定義澄清就是通過沉淀、下膠和過濾等方式去除葡萄酒中的沉淀物以凈化和穩定酒液的過程。大多數葡萄酒在裝瓶之前都需要進行澄清，以去除造成葡... 查看全文>
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"今有一市民在家喝了自己釀的葡萄酒后，出現心跳加快，頭暈腹痛的癥狀，最后被緊急送往醫院進行洗胃治療，醫生檢查后說是葡萄酒中毒。"“最新新聞報道，又有一女子喝完葡萄酒后險些失明”。 這些年，關于自釀葡萄酒中毒的事件層出不窮，那么自釀葡萄酒真的不能保證其安全性嗎？ 現在小編就想簡單地給大家說一下，其實自釀葡萄酒沒有那么多危險性，只有掌握正確的釀造方式。 上次小編已經在文章《家庭自釀葡萄酒，從這些細節... 查看全文>
自釀葡萄酒愛好者大多出于兩個目的：1、自釀出來的酒健康自然2、體會自釀過程中藝術與收獲的結合。自釀出來的酒就像自己追求的女孩一樣，經過周密的計劃，細心的準備，關注每一次過程的變化，最終收獲了甜美。因此不論要達到哪個目的，在第一次自釀時對于各個細節的嚴格把控，不僅有利于提升下次嘗試的熟練度，也能減少各種問題的出現，防止在第一次造成不好的心情。本文中，我們主要講述自釀葡萄酒比重計的使用。自釀葡萄酒本身... 查看全文>
自釀葡萄酒大約發酵20天左右，自釀葡萄酒需要經過兩次發酵，第一次發酵時間大約為一周，主要是把糖分轉化為酒精；第二次發酵約為15天，生成蘋果酸和乳酸等，增加葡萄酒口感。發酵是將葡萄皮汁中的糖分經酵母的作用產生酒精和二氧化碳，紅葡萄酒的前發酵過程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎時已接入汁中，因為葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在發酵時可以不另外加入酵母。發酵的溫度最好在15~25℃，不應超出3... 查看全文>
家庭自釀葡萄酒時，為了獲得跟橡木桶陳釀相似的效果，我們一般廉價采用添加橡木片的方式來代替橡木桶。橡木片的使用時間，決定了葡萄酒對于橡木片香氣的萃取程度，本文簡單說明橡木片使用多長時間這個問題。 我們認為：橡木片的使用時間不能完全定量化，應該根據添加方式，添加時間，使用量等多個因素綜合考慮，以實際觀察現象為主。一般的，如果每升葡萄據添加1-2克橡木片，應該浸泡2個月。如果每升葡萄酒添加3-4克，應該... 查看全文>
葡萄酒主要是用葡萄汁發酵而成，葡萄這種水果在生活中并不罕見，可以隨時隨地購買。因此愛喝葡萄酒的人，覺得可以自己去釀造葡萄酒，不一定要購買市面上現成銷售的葡萄酒。自釀葡萄酒聽起來簡單，卻存在許多的內容。 目前“自釀葡萄酒”大致有這樣三種情況： 一是自娛自樂的家庭自釀，以簡單的瓶瓶罐罐為工具，在家中釀造，如同栽花種草一樣，既收獲了美酒，又享受了葡萄到酒轉變過程中的精神樂趣。另一... 查看全文>
自釀葡萄酒有什么壞處我們了解多少呢？其實我們可以看到葡萄酒有很多養顏美容的功效，也是得到了很多人的認可，接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧！自釀葡萄酒有什么壞處？葡萄酒健康、養顏的功效越來越多地得到認可，每天喝一杯葡萄酒也成為越來越多人的生活習慣。在這種情況下，自釀葡萄酒正被廣泛學習和推廣。曾在煙臺舉辦的首屆自釀酒大賽上，獲獎自釀葡萄酒就被贊有挑戰酒廠酒的實力。但是，技術、衛生、存儲等等因素的制... 查看全文>
葡萄酒怎么釀制、釀造微量氧化處理技術、釀酒技術規范等等這些我們都了解過，而今天小編我就來問問大家：你們在家自己釀酒的時候有沒有出現過什么問題呢？譬如說：味道和想象中的不一樣。那么今天小編我就來給大家解答一下自己釀的葡萄酒會出現那種問題，是什么原因導致這種問題出現的。 1．釀制環境 通常家庭釀造葡萄酒環境亦即人居住的環境，廚房與廁所都是自釀葡... 查看全文>
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