紅酒刀為什么是尖的  2023-03-05 07:30

很多人都會遇到這樣一個困惑：就是在喝紅酒的時候感覺都是一樣的味道，根本喝不出來不同的酒有不同的感覺。我在生活中或者是在網上經常會碰到有朋友這樣向我反映，有些人是帶著一種虛心請教的態度來問問題的，而有些人是帶著一種莫名其妙的一種蔑視，好像別人能把酒品出不同的感覺是裝腔作態的行為。品酒到底是不是裝腔作勢，今天就來說一說這個問題——為什么你喝紅酒的時候都是一個味道？第一個原因就是——喝得太少因為喝得少，...  查看全文>

坊間一直流傳著關于紅酒酒瓶底部凹槽的傳言，一種說法是凹槽越深就說明葡萄酒的質量越好。而另外一種見解則認為，凹槽的存在是為了減小瓶內固有空間，目的是為了以更大的瓶裝更少的酒。然而種種傳言或多或少有其根據，但卻并非是對這小小凹槽的正解。凹槽的實用價值紅酒酒瓶凹槽存在首先實現的是它的實用價值，它最大的作用就是積存酒內的沉淀物。這一點對于早期葡萄酒生產中沒有低溫結晶技術的酒農們來說至關重要。早期葡萄酒的釀...  查看全文>

很多人都好奇，明明葡萄是淡色的，怎么用葡萄釀出來的紅酒就成了紅色呢？那是因為葡萄酒的顏色都是來自葡萄皮，紅色是因為使用釀酒紅葡萄連皮籽釀制而成，葡萄皮的顏色浸染到葡萄酒中，因此紅葡萄酒是紅色的。那所有的紅酒都是一個顏色嗎？女士們的口紅色號千千萬，紅葡萄酒當然也分不一樣的紅色啦！紅葡萄酒是由帶皮的葡萄發酵釀制而成的。所以釀造出來的酒液顏色一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄酒。浸皮的時間越長，顏...  查看全文>

紅酒醒酒的意思是讓紅酒與空氣發生氧化反應，軟化單寧，使紅酒飲用時口感更佳。紅酒在裝瓶后會進入沉睡階段，酒液發展緩慢，剛打開時口感還沒達到最佳狀態， 因此需要進行醒酒操作。葡萄酒在裝瓶后就進入了沉睡狀態，所以醒酒也就是把葡萄酒喚醒，讓葡萄酒充分與空氣接觸，發生氧化作用，釋放香氣，軟化單寧，使口感更柔順。葡萄酒在陳年過程中，葡萄酒里有一些不穩定的物質，會在特點條件下分離出來，沉淀在瓶底，所以在喝葡萄酒...  查看全文>

紅酒兌可樂的比例不是必需一比一，可以根據個人喜好自己調配，想要甜一點的可以多加可樂。紅酒兌可樂已經破壞了紅酒本身的口感，可以把它當做普通飲料飲用，但是不宜多喝，避免過量攝入酒精。葡萄酒，特別是以干紅居多的葡萄酒中帶有單寧，因此會有苦澀之感，以前未接觸過葡萄酒的人很難接受這種苦澀，因此，兌雪碧和加可樂自然而然隨之而來。 雪碧可樂是普通老百姓喜聞樂見、垂手可得的飲料。因此，大多數中國人還是喜...  查看全文>

劣質紅酒的味道是刺鼻的，會有指甲油、臭雞蛋和霉味等，或者有濃郁的酒精或香精的味道，聞起來就讓人不舒服。好的紅酒味道應該是芳香的，以果香或花香味為主，是令人愉悅的。葡萄酒是一種發酵產品，它的香氣應該是有葡萄的果香、發酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應該平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快，而質量差的葡萄酒，不具備上述特點，或者有突出暴烈的水果香(外加香精)，或者酒精味突出，或者有其他異味。變質葡萄...  查看全文>

女兒紅是中國非常有名的一款酒。有著很好的寓意和傳說!很多人對于女兒紅酒都有著一種情懷。喜歡喝女兒紅酒的人士都會發現女兒紅酒是紅色的。那么女兒紅酒為什么是紅色的呢?因為酒中含有紅曲霉紅色素和紅曲霉黃色素,兩種色素的綜合顏色。這兩種色素是由于釀造該酒所用的糖化發酵劑....酒藥(也叫酒曲)是烏衣紅曲,這種曲內含大量的紅曲霉菌,這種菌發酵米飯時除了有很強的糖化力將淀粉變成糖外,還會產生其鮮艷的紅曲霉紅色...  查看全文>

如今許多人開始減少飲用烈酒而走進了紅酒的陣營，比起烈酒，紅酒對身體健康更為有益。不過，在紅酒飲用過程中，在你不知不覺中，也會發生一些有趣的事情。對于女人來說，紅酒可真是不可多得的寶貝。這種美妙的紅色液體蘊涵著數不清的營養成分：一邊充當著女性的健康衛士的角色；一邊給女人的全身美麗加分；如果你夠心靈手巧的話紅酒更是烹飪美食當仁不讓的上選原料。怎么樣，你對紅酒開始動心了嗎？有人說，大凡不喝紅酒的女人都是...  查看全文>

紅酒是苦的可能是因為紅酒中的單寧含量過高，整體風味不平衡，因此苦澀味較重。紅酒中苦澀味道只要來自單寧，單寧存在于葡萄皮籽中，在發酵過程中浸染到酒液中，單寧越高苦澀味越重。苦味，一般不會出現在品酒筆記中，少量的苦味并不算是一種缺陷。如果飲用一款葡萄酒時口中出現了苦味，一般來說可能是以下幾方面的原因：釀造過程中，衛生處理不當或不足。隨著釀酒技術的不斷發展，釀酒設備的不斷更新，這一類問題引起的苦味目前已...  查看全文>