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做米酒自然離不開酒曲,但酒曲什么時(shí)候放以及如何放是頗有講究的,今天就詳細(xì)講解做米酒放酒曲的方法和技巧。 中間一定要記得掏個(gè)小洞出來 糯米蒸熟或煮熟準(zhǔn)備出鍋之前,大家先要準(zhǔn)備適量的涼開水。再取1只消過毒的潔凈小碗倒入開水,放涼至水溫約為30多度時(shí),按酒曲說明書上的比例稱取適量酒曲,并把酒曲倒入小碗里拌勻待用。 米飯出鍋后首先就要用潔凈的飯勺打散,攤開,這樣才更方便把米飯快速晾涼。等米飯被涼到不燙手... 查看全文>
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導(dǎo)語:超市中十元左右的白酒能喝嗎?釀酒師給出明確建議從古至今,中國都有“以酒會(huì)友”的傳統(tǒng),酒是人們情感交流的紐帶,兩個(gè)素未相識(shí)的人,可能因?yàn)橐槐贫呦蛄艘黄稹5搅爽F(xiàn)代,酒的作用愈發(fā)的突出,越來越多的人養(yǎng)成了喝酒的習(xí)慣,酒的需求量大了,自然就有市場(chǎng),所以中國的白酒品種越來越多,價(jià)格也層次不齊,很多人心中有這樣的疑問:超市中十元左右的白酒能喝嗎?釀酒師給出明確建議,一起來看看吧!看到十幾元的酒,大家... 查看全文>
對(duì)于白酒來說,我們都是知道白酒是分為了多種價(jià)格區(qū)間,有十幾塊錢,也有幾千塊錢,自然不同價(jià)格的白酒是不一樣的,在口感、成本等等方面都是不一樣的,那我們來看看50元左右,有哪些值得推薦的酒!一是雙溝大曲優(yōu)異,這真是純糧白酒的底線了,這價(jià)格可能是最便宜的品牌純糧酒了,而且是大品牌出品雙溝,雖然現(xiàn)在名氣不如從前,曾經(jīng)也輝煌過,十七大名酒之一,這款酒味道雖然簡簡單單但是好過喝酒精酒。二、銀春酒,銀春酒由北方... 查看全文>
雪莉酒是源自西班牙的加強(qiáng)葡萄酒,并且是通過特殊的solera系統(tǒng)進(jìn)行陳釀得到的,目前根據(jù)雪莉酒品種分類,可分為干型、自然甜型和加甜型三種。雖然大多數(shù)雪莉酒都是無年份的,但實(shí)際部分也會(huì)標(biāo)注熟化時(shí)間,并進(jìn)行分級(jí),而要說哪種好?當(dāng)然是高年份雪莉酒更好,但也相當(dāng)稀少。雪莉酒品種分類1、干型雪莉酒菲諾(Fino)雪莉酒是采用Palomino葡萄品種釀制,釀造過程中表面會(huì)浮上一層白膜,其酒體呈淡檸檬色,帶有清... 查看全文>
“曲為酒之骨”,釀酒選用的酒曲是非常重要的環(huán)節(jié),那白酒酒曲哪種好呢?目前主流的酒曲有大曲、小曲、麩曲、麥曲、紅曲5種,雖然酒曲的使用并不會(huì)直接影響白酒香型,但卻會(huì)影響白酒的品質(zhì),所以大曲、小曲是使用最多的,而麩曲純粹是為了降低成本,生產(chǎn)的白酒品質(zhì)也不高。白酒酒曲的類型及作用大曲:大曲的制作原料主要是小麥、大麥,加上一定數(shù)量的豌豆,破碎加水壓拌料,然后壓成磚塊,在人工控制溫度、濕度的環(huán)境中培養(yǎng)而成;... 查看全文>
黃酒相信大家并不陌生,它是古老的酒之一,也是受歡迎的酒。紹興黃酒哪個(gè)牌子好喝,像會(huì)稽山、東方紹興、古越龍山、女兒紅等,都是紹興最好的黃酒品牌。它們?cè)谖覈挠绊懥艽?,都是平常百姓家喝的黃酒,普及度很高。紹興黃酒哪個(gè)牌子好 紹興黃酒名滿天下,處于黃酒中的領(lǐng)導(dǎo)地位,紹興黃酒品牌特別多,在的影響力也很大,像會(huì)稽山、東方紹興、古越龍山、女兒紅等,都是優(yōu)中選優(yōu)的品牌,它們有誘人的馥郁芳香,有琥珀色的酒色,色... 查看全文>
市場(chǎng)售價(jià)50元左右的濃香型的白酒有:賒店清青花、柔和種子酒、雙溝珍寶坊紅君坊II號(hào)、復(fù)古尖莊光瓶曲酒、洋河大曲新天藍(lán)、湯溝特曲、鴨溪窖特曲、玉蟬光瓶大曲酒、孔府家經(jīng)典大陶酒、泰山光瓶大曲酒、沱牌特級(jí)T68、今世緣紅珍釀酒等等。50左右三款最好喝的濃香型白酒1、復(fù)古尖莊光瓶曲酒尖莊的這款復(fù)古光瓶酒是一款風(fēng)味較為板正的濃香型白酒,整體質(zhì)感醇香濃郁、渾厚甘冽,味道非常的純粹,并且尾味凈長、濃郁清晰、回甘... 查看全文>
醬香型白酒和濃香型白酒,主要就是香型不同,很多人不了解這兩種酒,硬是希望得到一個(gè)肯定,那就是這兩種酒到底哪個(gè)好,首先我們要表達(dá)自己的立場(chǎng),站在不同的角度用不同的角色來看待和評(píng)判到底哪個(gè)要好一點(diǎn),加上評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)不一樣,得出的結(jié)論也不會(huì)一樣,下面我們一起來分析一下醬香型白酒和濃香型白酒哪個(gè)好吧!醬香型白酒和濃香型白酒哪個(gè)好我們可以從一下幾個(gè)方面來分析醬香型白酒和濃香型白酒哪個(gè)好,這樣可能會(huì)比較明白一點(diǎn)... 查看全文>
釀酒不是高科技,是相當(dāng)于做豆腐的難度,假設(shè)有一萬個(gè)釀酒師開一萬個(gè)釀酒作坊,高粱酒定價(jià)3~8元想賺個(gè)苦力錢;水平高的雜味少一點(diǎn),入口順一點(diǎn)喝了不頭疼。出名了產(chǎn)能有限賣到幾十元。然后想擴(kuò)大規(guī)模,結(jié)果引起了食藥監(jiān)的注意。96°特級(jí)玉米酒精,7元1斤,兌成40°的頂級(jí)伏特加,3元1斤,加玻璃瓶3元,10元一瓶還賺4元,98度的食用酒精,一噸6500元;如果釀38度的酒,大概要加1.57倍左右的水(有良心的... 查看全文>
做米酒自然離不開酒曲,但酒曲什么時(shí)候放以及怎么放是頗有講究的,今天就詳細(xì)解說做米酒放酒曲的方法和技巧。(中間一定要記得掏個(gè)小洞出來糯米蒸熟或煮熟準(zhǔn)備出鍋之前,我們先要準(zhǔn)備適量的涼開水。再取1只消過毒的干凈小碗倒入開水,放涼至水溫約為30多度時(shí),按酒曲說明書上的比例稱取適量酒曲,并把酒曲倒入小碗里拌勻待用。米飯出鍋后首先就要用干凈的飯勺打散,攤開,這樣才更方便把米飯快速晾涼。等米飯被涼到不燙手的程度... 查看全文>
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