白酒在中國  2023-03-05 09:30

白酒是中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質原料（主要為糧谷）制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。優質白酒必須有適當的貯存期。白酒的貯存期，瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低...  查看全文>

白酒，是我們國人千百年來不可或缺的一種飲料。或者說它已經超越了飲料的范疇，形成了我們中國的一種傳統文化。無數國人每天都在和白酒打交道，小酌，對飲，狂灌。但是大多數人沒有想過咱們喝的是酒嗎？酒到底應該怎么喝？這就涉及到了白酒以及白酒文化的精粹。什么是白酒。中國白酒歷經幾千年的歷史，老祖宗不斷的改善技藝最終形成了我們今天很成熟的釀酒工藝：傳統工藝固態法發酵。白酒是一個比較神奇的東西，它承天地精華，自然...  查看全文>

酒莊莊齡酒是中國白酒最后一塊品類價值高地，也是最稀缺的頂級品類資源。文 | 王偉設作者系云酒·中國酒業品牌研究院高級研究員、獨特咨詢創始人中國白酒本來具有諸多的產品價值維度及高度，但90年代后濫用概念和偽造概念及偷換概念行為的泛濫，使得白酒資源被揮霍而價值嚴重貶損。今天，白酒借鑒紅酒衍生出了酒莊莊齡酒這一新品類資源，筆者認為這是中國白酒的最后一塊品類價值高地，也是最稀缺的頂級品類資源，因此，必須像...  查看全文>

眾所周知，白酒起源于中國，但是我國白酒種類，產地繁多。中國有許多地方以酒而聞名，如瀘州老窖、山西汾酒、貴州茅臺等，這些地方不僅以酒而聞名，而且以酒的產地而聞名。部分白酒可能會問，既然我國白酒產地那么多，那有沒有歷史悠久的酒產地？本文將給大家介紹中國的四大“白酒之都”。中國四大白酒之都1.四川宜賓四川宜賓五糧液地標建筑宜賓，萬里長江第一城，是中國酒文化的發祥地之一，宜賓也是中國酒文化的縮影。早在秦朝...  查看全文>

白酒，一個中華民族的精靈，它熾熱似火，冷酷象冰;纏綿如夢縈，狠毒似惡魔;柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀;能叫人超脫曠達，才華橫溢，也能叫人肆行無忌，自覺沉淪。 作為中國傳統文化的重要組成部分，白酒行業近些年來的發展可謂是精彩紛呈，新招不斷。這里結合自己所學對白酒行業的營銷做一個簡單分析，希望對白酒企業有所幫助。 從產生與發展看行業本質 (一)、產生與發展 在古代，像倉頡造字一樣，往往將釀酒的起源歸于某人...  查看全文>

酒，一個貫穿中華文化發展史的字眼，任何一個歷史時期都少不了這個字“酒”，關于酒的傳說數不勝數，關于酒的歷史故事也是數不勝數。從最早的杜康釀酒，到劉伶品酒，再到歐陽修行酒令，亦或者是周總理喝茅臺的小故事。酒始終是人們生活中的不可或缺的一部分，那么中國人為什么如此的愛酒呢？1，受神話故事的影響中國歷來都有關于酒的傳說，關于白酒是如何被發明創造出來的都是極具神秘色彩，有說杜康釀酒，有說猴子釀酒，有說儀狄...  查看全文>

中國釀造白酒最好的地方自然貴州茅臺鎮數第一，有很有優勢條件促成了這一風水寶地，下面釀酒師小燕給您介紹一下。一、地形地貌地質特征茅臺鎮四周有崇山峻嶺環繞，如海如濤，使鎮形成盆地狀低谷。鎮建成區主要屬于侵蝕低山河谷地貌，赤水河茅臺段沿茅臺向斜軸部發育從南至北縱貫境內。東有馬鞍山，西有寶豐山，河水自西南而入，沿茅臺酒廠東流至鎮下場的豬旺沱，受黃孔埡山嶺沿下東山阻攔，轉向北流，直下長江，茅臺鎮處于峽谷地帶...  查看全文>

近年來，白酒的種類越來越多，一些高品牌的白酒價格也在不斷上升，同時賣假酒的現象也屢見不鮮。可是即使如此，白酒的市場還是非常火熱，白酒依舊非常受歡迎。難道這就說明真的愛喝白酒的人很多嗎？這還真的不一定，白酒受歡迎的原因很多。首先很多人對白酒都有一種情懷在。特別是老一輩的人，因為上一輩的人的經歷更加豐富，而且當時正處于白酒的釀造鼎盛時期，洋酒什么的還沒有占據中國市場，所以在老一輩的人心理，真的是帶著一...  查看全文>

中國是卓立世界的文明古國，是酒的故鄉。酒和酒類文化一直占據著重要地位。以下是小編整理關于酒文化知識的內容，希望大家喜歡。 白酒又名燒酒或火酒。有些少數民族則稱其為阿剌吉酒，意為“再加工”之酒。 白酒是我國特有的一大酒種，它最早產生于釀造酒的再加工，因此要談白酒的起源還得從釀造酒說起。一般傳說，酒是杜康發明的。過去有的酒廠還把杜康供作釀酒的祖師爺，連日本的清酒行業也把釀酒技師尊稱為“杜氏”。這種傳說...  查看全文>