眾所周知,葡萄酒根據制備方法的不同可以分為釀造酒、蒸餾酒和勾兌酒,而葡萄酒和啤酒則屬于釀造酒。但與啤酒不同,葡萄酒的原料,葡萄酒含有發酵所需的糖和水。把葡萄酒放在干凈的容器里,搗碎,發酵后自然形成葡萄酒。所以,葡萄酒本身就能真實的反映生葡萄的品質。人們把質量標準分為兩類,一類是客觀標準,它是本質的規定,被詳細的指標所限定,是強制性標準從上個世紀初起,連續成功地確立了酒的正式標準定義、生產規范、質量... 查看全文>
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10月25日,2019“全國百家媒體走進世界醬香型白酒產業基地核心區宣傳活動”走進茅臺集團,正式拉開了100余家媒體在赤水河流域的醬香探秘之旅。作為本次采訪活動的第一站,茅臺集團為到訪媒體準備了一場多方位了解茅臺的交流盛宴。茅臺集團黨委書記、董事長李保芳現場回答了記者的問題。在回答市場供需魚產能矛盾問題時,李保芳做了如下回答。?▲李保芳答記者問界面新聞:茅臺的珍稀跟他的原產地釀造的特殊性和水等當地... 查看全文>
在選購葡萄酒時,很多葡萄酒消費者在面對形形色色的酒時會感到不知所措,英語、法語、葡萄牙語、意大利語……讀起來非常具有挑戰性。不過很多法定產區葡萄酒,其酒標上的術語都是由當地法律規定的,所以我們可以通過這些術語來判斷其質量。西班牙里奧哈(Rioja) ——特級珍藏(Gran Reserva) 里奧哈是西班牙最重要的葡萄酒產區,其葡萄酒突出的特點是帶有明顯的橡木桶風味,根據陳釀時間的不同可以分為三種:... 查看全文>
微酒酒業快訊,2月15日,星期五,酒業新聞一覽-·企業動態·-01茅臺領導檢查指導制酒車間工作,保證基酒質量持續向好2019年度茅臺酒二輪次生產已經開始, 2月14號,春節后制酒生產第一天,集團公司黨委副書記王焱、集團公司副總經理、總會計師李靜仁、集團公司紀委書記卓瑪才讓等公司領導分別率隊前往各制酒生產車間檢查指導工作,要求全體員工要精工細作,保證茅臺酒基酒優質穩產。02五糧液2月14日獲外資巨額... 查看全文>
白酒易揮發、滲漏,氣溫升高還會外溢,如果保存不好,或者是方法不當,容易對酒質造成影響。尤其是散裝白酒,有很多好的散裝白酒,如果保存不夠良好,酒就會變質。那么,怎樣做才能夠存放好散裝白酒呢?這里筆者告訴你一個如何保證散裝白酒存放質量的小秘密?散裝白酒在零售、 飲用時,必須注意以下幾點: 1、蓋嚴容器蓋 散裝白酒在交付暫停時,一定要將酒容器的蓋蓋好、封嚴,以防揮發,減 少酒的風耗。2、不要裝太滿 散裝... 查看全文>
白酒易揮發、滲漏,氣溫升高還會外溢,如果保存不好,或者是方法不當,容易對酒質造成影響。尤其是散裝白酒,有很多好的散裝白酒,如果保存不夠良好,酒就會變質。那么,怎樣做才能夠存放好散裝白酒呢?這里小編告訴你一個如何保證散裝白酒存放質量的小秘密?散裝白酒在零售、 飲用時,必須注意以下幾點:1、蓋嚴容器蓋散裝白酒在交付暫停時,一定要將酒容器的蓋蓋好、封嚴,以防揮發,減 少酒的風耗。2、不要裝太滿散裝白酒的... 查看全文>
白酒易揮發、滲漏,氣溫升高還會外溢,如果保存不好,或者是方法不當,容易對酒質造成影響。尤其是散裝白酒,有很多好的散裝白酒,如果保存不夠良好,酒就會變質。那么,怎樣做才能夠存放好散裝白酒呢?這里小編告訴你一個如何保證散裝白酒存放質量的小秘密?散裝白酒在零售、 飲用時,必須注意以下幾點:1、蓋嚴容器蓋散裝白酒在交付暫停時,一定要將酒容器的蓋蓋好、封嚴,以防揮發,減 少酒的風耗。2、不要裝太滿散裝白酒的... 查看全文>
葡萄酒工藝的目標是在給定葡萄原料的情況下,幫助生產商生產盡可能好的質量完美的葡萄酒。越多人了解葡萄酒的構成和轉化過程,越好解決這個問題。也就是說,葡萄酒科學更具有現實指導意義。基于良好的葡萄酒工藝理論的研究可以正確地適用于所有不同類型的葡萄酒,這也意味著良好的教育和知識傳播。如何強化葡萄酒質量人們往往更注意的問題是,有一部分質量是不依賴工藝學的,為了強化葡萄酒的天然質量,就要盡量減少人為的技藝因素... 查看全文>
會喝葡萄酒還需要會選葡萄酒,目前市場上的葡萄酒款非常的多,面對上萬款的葡萄酒如何選擇到一款適合自己喝的,其實很難。很多人在買葡萄酒的時候都會感覺到非常非常的頭疼,其實掌握四個詞語,保證買酒質量。一起來看看相關知識吧。1. 金牌標準(Gold Medal Standard)“標準”兩個字最容易忽悠人。事實上,并沒有“金牌標準”這種官方說法或榮譽稱號。這種葡萄酒很可能壓根兒就沒獲獎。2. 優質葡萄酒(... 查看全文>
許多研究報告表明,適度飲酒有益健康;無論是和一群人一起吃喝,還是蜷縮在沙發上一個人喝酒,這都不會改變。對于人來說,喝酒的主要問題在于酒瓶的大小。若是每晚只喝一兩杯葡萄酒,那么在喝完葡萄酒之前就開始變質了,氧化葡萄酒味道淡而無味。針對這種情況,給大家一些建議:1、購買使用螺旋帽的葡萄酒2、倒酒之間迅速塞緊瓶蓋3、把白葡萄酒和粉紅酒保存在冰箱里4、紅酒保存在避光涼爽的地方5、購買標準瓶裝一半容量的葡萄... 查看全文>
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