行業首次將文化與科技相結合地進行酒曲探源，彰顯了白酒的獨特價值和仰韶酒的品質支撐，是中國白酒新時期發展的里程碑，激發了行業創新活力，為行業樹立起品質標桿。6月29日，中國白酒仰韶文化科技論壇暨中國酒曲探源傳承專家研討會在河南澠池仰韶仙門山圓滿召開。本次會議主題為“弘文化，傳技藝，提品質”，各領域專家齊聚盛會，探討仰韶文化與制曲技藝的傳承與創新。本次會議是行業首次將文化與科技相結合地進行酒曲探源，不... 查看全文>
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因為目前在市面上出現了各種各樣的酒花劑和增稠劑，所以許多朋友會認為酒中的酒花是可以判斷出酒品質，但其實不然，那問題來了有的朋友會疑問，那酒花與什么因素有關呢，我們別著急，下面我們一起來了解下。一、酒花與什么因素有關1、與酒精度有關如55°的純糧食酒，酒花均勻，堆花短暫，而且酒精酒綠豆花會很快變成黃豆花。所以，糧食酒的酒花，坐花時間長、酒花均勻細小，而酒精酒的酒花，面花很大，不均勻，坐花時間短，散花... 查看全文>
夏季符合喝什么酒?其實適當的喝酒是有很多好處的，尤其是夏天的時候可以消暑解悶。夏季喝酒也是有選擇的，那么夏季符合喝什么酒?夏季符合喝什么酒1、夏季符合喝白葡萄酒答案是白葡萄酒。夏天飲食應該以清淡為主,夏天不適宜飲用味道篇濃厚的紅葡萄酒,對于體質敏感易熱的人而言,在夏日飲用紅酒比較容易上火。在地中海,海民們整個下午悠閑地坐在樹蔭下,桌上一只酒杯,半瓶白葡萄酒。這是典型的餐桌外葡萄酒生活,完全不考慮配... 查看全文>
經常看到一些網友討論多少度的白酒好喝，高度酒好還是低度酒，很明顯有些酒友對白酒度數還不是很了解，今天就和我們聊聊白酒的度數相關問題。 我們都了解，在商朝時期酒文化已經開始流傳，從谷物發酵酒起源，發展到終，就是黃酒。工藝發達的地方，酒品質好點，酒精度可能不到十度，也達不到現在黃酒的水準；技術落伍的地方，酒品質差點，酒精度三五度左右。 到了元朝后，蒸餾酒被放在了所有酒類之上，其目的是為了突出他們蒙... 查看全文>
汾杏酒廠與汾酒集團有關系嗎？汾杏酒是清香型白酒，外觀、名稱看起來跟汾酒相似，實際并沒有關系，汾杏酒廠始建于1978年，是杏花村當地有名的大酒廠，如今是僅次于汾酒的第二大酒廠。... 查看全文>
現在酒瓶的封口形式多種多樣，使用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品質的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮制造而成的天然物品，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶內后能完全密封。橡木材質中的細小縫隙會允許微量的空氣進入酒瓶。不要小看這個緩慢，細微的氧化過程，它是保證葡萄酒在瓶中質量穩定且漸漸變得醇厚、芳香的主要原因。不過，軟木塞干燥時彈力會因縮小而下降，這就是為什么葡萄酒一定要用橫放方式... 查看全文>
有一種東西，享受它以后，你所有的情緒，無論興奮，悲傷，都可以被無限放大。無論你是正經嚴肅，還是郁郁寡歡，瞬間你都可以變得激動狂喜。這種東西，那一定是酒。有人說，酒里透露著人生。好像一杯濃烈的酒，里面充滿了無限放大的情緒。白酒到底什么味道？有的說“苦”，有的說“嗆”，有的說“香”，竟然還有的說“甜”。不管答案是什么，如果說“辣”，想必所有人都不會反對。那么，白酒為什么會辣？辣味是白酒度數引起的嗎？... 查看全文>
溫度是影響品飲者對酒體滋味感受的重要因素，因此陳年白酒應該在能讓其“身價”得以體現的最佳溫度范圍飲用。收藏老酒的一般最佳飲用溫度在21℃~35℃，過多的低于或高于這個溫度范圍都會影響白酒的酒質和口感。環境溫度對老酒的口感，酒花，度數，酒線都有直接影響。很多酒友同一瓶年份老酒，不同時期喝，發現口感，酒花，度數有細微差異，殊不知老酒還與溫度有很密切的關系。一、溫度與老酒口感的關系人舌的靈敏溫度為15℃... 查看全文>
有些紅葡萄酒比其他的陳釀得好。這種現象有很多原因，其中之一是葡萄品種。葡萄酒的酸度和單寧的自然特性為其隨時間的推移而發展(甚至改善)創造了條件。這就是為什么有些品種的葡萄酒在陳年后味道會更好，反之亦然。那么，葡萄品種與質量影響葡萄酒品質有關系嗎？ 葡萄品種與質量影響葡萄酒品質有關系嗎 不同葡萄品種在色澤、大小、形態及所含成分上都有著很多不同，葡萄的顏色、皮的厚度及酸、糖、多酚類... 查看全文>
海拔越高，喝酒越容易醉。海拔高低與醉酒真的有關系嗎，答案：是的。其中這里面跟人體自身的細胞降解和大氣環境有著密切的聯系。一、海拔如何影響醉酒的速度和程度？海拔與醉酒之間有一定的關系，但是它們之間的具體關系與很多人想象的不太一樣。很多人認為，海拔越高，空氣越稀薄，這樣人體和大腦就容易缺氧，導致人體處理酒精的能力下降；與此同時，酒精還會直接影響人體血液吸收和合成氧氣的能力。因此，他們總結為：海拔高（氧... 查看全文>
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