怎么用品麗珠葡萄酒侍酒和配餐  2023-03-05 11:00

昨天看了一部紀錄片，是對葡萄酒界大師格哈德·巴塞(Gerard Basset)的生平回顧。再次看到大師的音容笑貌，不禁讓人無比懷念這位為大師中的大師。片中讓我印象深刻的不是大師的謙虛有禮、溫柔善良；不是他淵博的葡萄酒專業(yè)知識和才能；更不是他在30多年的職業(yè)生涯里獲得的無數頭銜；而是他在所有頭銜里最為驕傲的卻是侍酒師，這也讓我對侍酒師有了新的認識和了解。格哈德-巴塞大師侍酒（圖片來自網絡）侍酒師，葡...  查看全文>

人們常說的，白葡萄酒的理想侍酒溫度為酒窖溫度，而紅葡萄酒的溫度為室溫，這個說法其實太過籠統(tǒng)，對于具體的溫度沒有很詳實的說明。就如同中餐對火候的嚴格要求一樣，葡萄酒也需要合適的侍酒溫度來促使其品質的發(fā)揮。理想的侍酒溫度能夠讓葡萄酒的香氣和風味完美的呈現出來。紅葡萄酒的理想侍酒溫度 一般來說，紅葡萄酒的侍酒溫度應稍低于室溫。溫度過高會讓紅葡萄酒中的酚類物質加速氧化，香氣物質太快揮發(fā)，失去其應有的強勁口...  查看全文>

美酒醉佳人，明月伴清心。相邀佳人，吃佳肴，品美酒，賞佳人，美酒佳肴，酒更美，菜更香，相得益彰。喝紅酒時如果你沒有聘請專業(yè)的侍酒師，你該如何“對付”復雜的侍酒規(guī)則？你又該如何選擇配餐呢？下面我們一起細說葡萄酒侍酒與配餐的常識。一、侍酒必需了解的常識1、先白而后紅、先淡而后濃重、先不甜而后甜、先年輕的酒而后陳年的酒。若等級差別太大，可考慮先上普通的酒款而后再上精彩的酒款，要避免排在后面的酒被前一瓶酒的...  查看全文>

葡萄酒的侍酒與配餐是怎么樣的呢？目前，我們知道品嘗紅葡萄酒最常用的酒杯也是波爾多杯，也是一種葡萄酒的風格，接下來跟著小編來一一學習吧！一、葡萄酒的侍酒與配餐目前，品鑒紅葡萄酒最常用的酒杯是波爾多杯與勃艮第杯，從它們的命名可以看出它們適用的葡萄酒風格。波爾多杯適合酒體比較飽滿、強勁，香氣奔放，且酒精度高的葡萄酒，比如波爾多混釀(Bordeaux Blend)、巴羅洛和基安帝等葡萄酒。而勃艮第杯則適合...  查看全文>

葡萄酒就是這樣一種神奇的飲品，即便在不同的酒杯里飲用，都會有著不同的體驗。那么，當我們手中有著一瓶這樣的飲品時，我們應該如何像的侍酒師那樣來實現一次完美的品酒體驗呢？小樓將介紹一些每個人都應該知道的侍酒常識，包括如何挑選合適的酒杯、如何做到倒酒時不滴酒、如何保鮮開瓶后的葡萄酒等，幫助您快速提升品酒體驗。一、選擇合適的酒杯能提升品酒體驗1986年，奧地利水晶杯制造商醴鐸的第十代傳人喬治·里德爾（Ge...  查看全文>

如果先喝一杯口感厚重、單寧強勁的葡萄酒，然后再來一杯果味型“小清新”，那么后面一款酒一定會淡而無味。品嘗多種葡萄酒時，理清先后順序是非常重要的。正確的侍酒順序起泡酒在前，靜止葡萄酒在后；白葡萄酒在前，紅葡萄酒在后；干型葡萄酒在前，甜型葡萄酒在后；酒體輕盈型葡萄酒在前，飽滿型葡萄酒在后；年輕葡萄酒在前，陳年葡萄酒在后。具體的侍酒順序如下：干型香檳/起泡酒、干型雷司令、灰皮諾、長相思、瓊瑤漿，白詩南、...  查看全文>

100分RP評分體系是誰創(chuàng)立的？要談論世界通行的葡萄酒評分體系，最繞不過的就是酒評家，首當其沖的是羅伯特·帕克（Robert Parker），他創(chuàng)立的《葡萄酒倡導家》雜志和100分RP評分體系，影響巨大，并被葡萄酒評論界普遍采用。100分制這種常見的葡萄酒打分系統(tǒng)，卻不是用來區(qū)分100個不同級別的。大多數打分會偏向于高分段。一支一般的酒，只要沒真正的缺點，是不太可能低于80分的。但是，只有非常出色...  查看全文>

對于愛喝葡萄酒的人來說，把葡萄酒買回家，如果把它冷落到一邊置之不理，那么葡萄酒是絕對不會發(fā)揮出自己應有的魅力和口感，說不定它在什么時候就因為你的疏忽變了味道，接下來給大家介紹一下，關于喝葡萄酒的侍酒溫度。葡萄酒對于溫度的要求比較嚴格，同一瓶葡萄酒，在不同的侍酒溫度下打開，喝到的口感可能大相徑庭，紅葡萄酒和白葡萄酒的要求溫度也不一樣。1. 紅葡萄酒的侍酒溫度一般來說，對于一瓶紅葡萄酒來說，理想的侍酒...  查看全文>

關于紅葡萄酒，飲用過的人都應該知道正確的侍酒不僅能讓葡萄酒表現出應有的風格，還能提升原有的價值和品質。對于葡萄酒的愛好者來說，都應該知道侍酒的相關知識，今天就讓小編從飲用溫度開始給大家簡單介紹一下紅葡萄酒侍酒溫度吧！1、不同葡萄酒的侍酒溫度葡萄酒的侍酒溫度依葡萄酒類型的不同而有所不同。將葡萄酒冰鎮(zhèn)或者自然放置到指定的溫度，這個溫度是葡萄酒最佳的飲用溫度，也就是侍酒溫度。葡萄酒的飲用溫度要分類型，一...  查看全文>