新疆葡萄適合釀酒嗎  2023-03-05 12:30

你肯定好奇過，水果釀成的酒中形成氣候的只有葡萄酒。其它的水果酒雖然不是沒有，比如你可能喝過蘋果酒Cider （英國人酷愛此物！）或者櫻桃酒。但它們都沒有大范圍流行，談不上品鑒，更談不上像葡萄酒一樣形成一種生活方式甚至文化。葡萄酒有今天的地位，是一系列因素持續作用的結果。少了任何一個，葡萄酒都不可能有今天這樣的成就。今天我們就來聊聊為什么是葡萄～酒。1. 發酵難度你可能知道，人類最初的酒精體驗純屬偶...  查看全文>

“今年白葡萄的收購價從往年的6元/公斤漲到12元/公斤了。”“以前按小產區或土壤劃分質量，白葡萄收購價也就4-8元/公斤，今年的收購價是10-30元/公斤。”近日，WBO了解到今年寧夏賀蘭山東麓產區的釀酒白葡萄收購價格猛漲，同為西部的新疆產區也有類似情況。這是什么原因造成的呢？是否會因此影響白葡萄酒的價格？01寧夏白葡萄收購價翻番，因供求關系逆轉寧夏立蘭酒莊總經理邵青松透露，今年白葡萄的收購價猛漲...  查看全文>

你肯定好奇過，水果釀成的酒中形成氣候的只有葡萄酒。其它的水果酒雖然不是沒有，比如你可能喝過蘋果酒Cider (英國人酷愛此物!)或者櫻桃酒。但它們都沒有大范圍流行，談不上品鑒，更談不上像葡萄酒一樣形成一種生活方式甚至文化。葡萄酒有今天的地位，是一系列因素持續作用的結果。少了任何一個，葡萄酒都不可能有今天這樣的成就。今天我們就來聊聊為什么是葡萄～酒。1. 發酵難度你可能知道，人類初的酒精體驗純屬偶然...  查看全文>

你肯定好奇過，水果釀成的酒中形成氣候的只有葡萄酒。其它的水果酒雖然不是沒有，比如你可能喝過蘋果酒Cider （英國人酷愛此物！）或者櫻桃酒。但它們都沒有大范圍流行，談不上品鑒，更談不上像葡萄酒一樣形成一種生活方式甚至文化。（葡萄酒有今天的地位，是一系列因素持續作用的結果。少了任何一個，葡萄酒都不可能有今天這樣的成就。今天我們就來聊聊為什么是葡萄～酒。1. 發酵難度你可能知道，人類初的酒精體驗純屬偶...  查看全文>

為什么平常吃的葡萄不適合釀酒? 5個你不知道的原因，今天帶你來了解！ 首先告訴大家一個數據，就是世界上種植最廣泛的水果是葡萄，不過不是我們吃的鮮食葡萄，而是釀酒葡萄，從結果來看紅酒是世界上消費最多的酒類，鮮食葡萄并不適合釀酒，那么兩者有什么差別呢？雖然都叫葡萄，其實卻是老虎和獅子的關系，雖然同屬貓科，卻是兩種生物。 品種 首先，葡萄的品種就有很大的不同。我們平常拿來釀酒的品種是釀酒葡萄也稱之為歐...  查看全文>

鮮食葡萄與釀酒葡萄除了栽培方式、成熟度、外觀、糖酸及酚類物質含量不同外，其釀造的葡萄酒之間也會有所區別。(1)酒精度不同：鮮食葡萄的含糖量通常為 100g/l 左右，釀成的葡萄酒酒精度僅為 8-9%，達不到常規葡萄酒的要求;而釀酒葡萄的含糖量可達 205g/l 左右，可釀成酒精度為 12% 左右的葡萄酒。　　(2)風味物質含量不同：鮮食葡萄的單寧和多酚類物質含量較低，發酵過程中形成的醛、酸和酯等風...  查看全文>

我國也是擁有眾多的葡萄酒產區的，像新疆就是我國的一個著名葡萄酒產區，不知道大家對于這個產區了解多少呢？下面，就讓小編來為大家詳細的講解一下吧。　　　　公元前138年，漢代使節張騫出使西域引入葡萄，先至新疆，再經甘肅河西走廊傳至陜西西安及其它地區。新疆葡萄酒歷史已有2400余年歷史，隨著我國改革開放和西部大開發戰略的實施，作為中國十大優良釀酒葡萄產區之一的新疆，逐漸形成了自己的特色，釀造出了中國最優...  查看全文>

葡萄品種很多，大多都是直接吃的，但卻單獨劃出了釀酒葡萄品種，與普通食用葡萄分開，那到底釀酒葡萄為什么更適合釀酒呢？這是因為普通葡萄是汁水多、果肉過，而釀酒葡萄汁水一般、肉少、皮厚，釀酒葡萄所含的單寧、芳香物質比普通葡萄多得多，所以更適合釀酒。釀酒葡萄適合釀酒的原因因為葡萄特性的不同，將葡萄劃分為食用葡萄和釀酒葡萄兩種，酒廠都是使用專業釀酒葡萄來釀酒，只有不專業的家釀才會使用普通食用葡萄，口感風味與...  查看全文>

你肯定好奇過，水果釀成的酒中形成氣候的只有葡萄酒。其它的水果酒雖然不是沒有，比如你可能喝過蘋果酒Cider （英國人酷愛此物！）或者櫻桃酒。但它們都沒有大范圍流行，談不上品鑒，更談不上像葡萄酒一樣形成一種生活方式甚至文化。葡萄酒有今天的地位，是一系列因素持續作用的結果。少了任何一個，葡萄酒都不可能有今天這樣的成就。今天我們就來聊聊為什么是葡萄～酒。目錄1. 發酵難度2、種植3. 殺菌 & 便于儲存...  查看全文>