法國釀酒區  2023-03-05 14:30

世界上只有香檳產區的起泡酒可以稱為香檳酒，其他地區即使完全依照香檳的生產工藝也只能稱為“發泡葡萄酒”。香檳區受大陸性氣候和海洋性氣候的雙重影響，溫濕度和光照穩定，完美的氣候條件造就了香檳區令人驚嘆的起泡葡萄酒。除了那些喜歡用吸管驅散香檳酒中氣泡的人以外，對大多數人來說，香檳區所生產的酒就是冒著泡泡的香檳和粉紅香檳。而事實上，沒有氣泡的靜態紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒才是香檳區最早生產的酒，甚至...  查看全文>

在法國近似六邊形的版圖上，有著各具特色的諸多酒區，這些酒區辨識度極高，擁有獨特的風格與風味。酒的品質與特性取決于氣候、土壤及釀造傳統。受歡迎程度、價格、聲望則與歷史機遇關系更為密切。曾經默默無聞的小輩，而今也呈現出趕超皇家御用酒品的態勢。今天，我們簡單介紹一下法國的十大葡萄酒產區。阿爾薩斯與洛林酒區：大多以單一葡萄品種釀制，酒風純粹，出產風格獨特的白葡萄酒重獲歡迎。波爾多酒區：是享譽世界的酒區，是...  查看全文>

雖然本區舉世聞名的香檳是收集區內各處的數種葡萄后由大酒廠混合釀制的，但這里還是有許多獨立的小鎮、小村莊、個人領地和迷人的小酒館，那里才能領略到香檳區的迷人之處。以下的導覽從蘭斯市出發探訪這些小鎮，最后再回到蘭斯市。從蘭斯到布立：蘭斯市(Reims)是香檳區的非正式首府,在此您可以盡量利用Louis Roederer Lanson、Ruinart、 Taittinger、Pommery及 Charl...  查看全文>

這兩年，趁著醬酒熱的風口，市面上似乎一夜之間，出現了各種各樣的醬香酒品牌，這其中，絕大部分都打著一個口號：來自茅臺鎮核心釀酒區。當然，這其中真真假假，別說圈外人士，就連業內人也不一定能完全弄清楚。今天，我們就說說“茅臺鎮核心釀酒區有何神秘之處”?為什么幾乎醬香酒都會打這個口號。（圖片來自網絡，如侵權，請聯系刪除）核心釀酒區有多大?所謂的核心釀酒區有兩種版本，一個是2010年5月的15.3平方公里，...  查看全文>

香檳區干邑什么意思？到底是香檳，還是干邑呢？其實就是干邑，只不過產地更小而已，法國干邑產區的白蘭地酒才能稱之為干邑，而干邑產區還有大小香檳區、邊緣區等很多區域，而香檳區干邑就是只選用大小香檳區的生命之水調配，通常認為品質最好。香檳區干邑是優質干邑代表法國是最先開始、也最喜歡搞原產地保護的，香檳、干邑都是如此，至于香檳區干邑什么意思？其實也是擁有原產地保護的特殊干邑，其原料只來自干邑產區中心地帶的大...  查看全文>

法國雖然還有幾種特的傳統啤酒，比如上發酵的bière de garde，但其普及認可的程度遠不如其它國家的本地啤酒風格，當然，近些年法國的一些小型啤酒廠也有增長的趨勢，但還沒有顯現出過于快速的增長態勢。 阿爾薩斯（alsace）和斯特拉斯堡（strasbourg） 阿爾薩斯或阿爾薩斯-洛林地區的歷史十分動蕩，這一地區在法德之間轉手數次，目前，歸屬法國的地區是啤酒的重要生產地，這主要歸功于位...  查看全文>

香檳可以說是世界上最著名的葡萄酒產區，它是起泡酒的原產地，至今仍被認為是同名葡萄酒的主要產地。香檳以其階級和成功的內涵而聞名，是聚會和慶祝活動中常見的固定搭配。盡管有大量的仿冒酒是起泡的，但實際上并不是產自香檳產區的真正香檳，但香檳的名字依然完好無損，甚至比50年前更有名氣。起初，香檳的生產方法(兩種發酵，其中一種具有產生氣泡的目的)是專有的，神秘的。就像蘇特恩一樣，這些優質葡萄酒的釀造方法也不為...  查看全文>

羅納河谷為法國僅次于波爾多產區的第二大法定命名產區，也是世界第二大優質釀酒區。每年此地出產的葡萄酒以紅酒為主，約占總產量的九成。法國出口的AOC紅酒中，每4瓶中就有1瓶是來自于羅納河谷。歷史概況羅納河谷(Rhone Valley)即隆河谷，該產區歷史悠久，是法國最早的葡萄酒產地。這里的葡萄種植歷史可以上溯至公元一世紀。古羅馬人沿羅納河而上，建立維埃納（Vienne）城并在這里建立葡萄園。這里很快就...  查看全文>

在當前良好的經濟形勢下，Cognac干邑的需求量日益增長，干邑地區也面臨著一些挑戰。種植區域的擴大“我們需要更多的干邑”，這是幾周前，來自Hennessy中國經理人的心聲。在他們的角度，他們希望生產商一直生產更多、更好的產品。盡管這些年干邑在美國、亞洲，如今在非洲取得巨大的成功，但是實際上生產力卻難以滿足巨量消費。事實上，一些大型貿易公司和葡萄種植園正在大力推動擴大干邑生產區域（目前大約為75,0...  查看全文>