1. 德國德國冰酒的釀造歷史悠長，且其釀造受嚴格的法律約束。德國法律對葡萄的溫度和葡萄汁的濃度都有所規定。人工的冰凍是不被允許的，這就意味著，在氣溫不夠低的年份里，人們無法釀造冰酒。調查數據顯示，備以釀造冰酒的葡萄中，最終只有5%-10%的葡萄符合釀造冰酒的條件。這也是冰酒價格普遍較高的原因之一。2. 奧地利受地理環境影響，奧地利出產的冰酒和德國冰酒較為相似，盡管很多人認為，奧地利的冰酒不具備德國... 查看全文>
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冰酒大約有200多年歷史，關于其起源目前還存在爭論，多數人認為冰酒于1774年誕生在德國弗蘭克尼亞地區，但是直到上世紀中葉德國葡萄酒商才開始致力于冰酒生產。hans georg ambrosi博士被同行稱為德國“冰酒之父”，此人在1967年至1990年間一直擔任著名的“萊茵高酒莊”主管。博士1955年就開始嘗試釀制冰酒，萊茵高酒莊與另一位研制冰酒的釀酒商共同開始德國冰酒的正規生產。riesling... 查看全文>
區分真假冰酒首先要看瓶子上的標簽。真正的冰酒應該英語應該是一個單詞“icewine”，而仿冒冰酒一般會分開來寫成“ice wine”；另外，假冒冰酒往往使用一些誤導性語言，如“canadian-style”（加拿大風格）、“made in toronto”（多倫多制造）等，瓶子上有時會有尼亞加拉瀑布或者楓葉圖案。 真正的加拿大冰酒必須有vqa標志。一些假冒加拿大冰酒上的vqa標志看似相似，仔... 查看全文>
冰酒（Eiswein/Icewine），指的是采用在自然條件下完全結冰的葡萄釀成的甜型葡萄酒。釀酒葡萄需在枝頭冷凍結冰后才能進行采摘和壓榨，得到糖分、酸度和風味物質都高度濃縮的葡萄汁。由此打造出的冰酒色澤明亮，果香充沛馥郁，風味純凈濃郁，口感甜美飽滿。目前市面上常見的冰酒大多都產自加拿大、德國、奧地利和美國等國家，此外也有一部分產自中國，而不同國家出產的冰酒都各有特點，展現出不一樣的風格特征。掛在... 查看全文>
酒莊簡介遼寧張裕黃金冰谷冰酒酒莊坐落于有著“東方安大略省”之稱的遼寧桓龍湖畔，由張裕與加拿大冰酒出口量最大的奧羅絲公司聯手打造。該酒莊擁有5000畝單體冰葡萄種植園，產能可達1000噸。酒莊環境酒莊所處的北緯41度，可在適當時機確保零下8℃的嚴寒環境，是種植冰葡萄的絕佳地帶；所處長白山余脈，海拔380米，葡萄園依山傍水，緩坡向陽，十分有利于形成夏季溫暖但晝夜溫差大、冬季寒冷但不干燥的湖區小氣候，尤... 查看全文>
冰酒的產生是偶然天成的，釀造冰酒對地理及氣候條件的要求非常苛刻，并不是所有地方都可以。目前世界上只有加拿大、德國、法國和奧地利等少數國家的個別地區能夠在自然條件下生產出釀制冰葡萄酒的冰葡萄。在這些地方，冰酒已成為他們一張耀眼的名片。法國 上世紀初，法國經濟鼎盛，大量德國冰酒釀造企業移師法國，傳承了純正冰酒釀造工藝，發揚德國冰酒文化經典，促進了法國法國勃艮第北部傳統冰酒釀造業的飛速發展。 法... 查看全文>
冰酒是葡萄酒的一種，比較甜。它主要是由葡萄藤上自然冷凍的葡萄釀造而成。冰酒可以說是濃縮的精華，但是很多人不知道如何保存冰酒，所以下面的小編將簡單介紹一下如何保存冰酒。 冰酒屬于甜酒類，因為制作過程較為困難，冰酒通常稀有價昂。冰酒是一個奇怪的東西：它是由葡萄藤上冰凍的葡萄里的果汁釀制而成，一串冰凍葡萄已屬難得，而其榨出的汁液則更甚，冰凍葡萄的出汁率僅為普通葡萄的1... 查看全文>
眾所周知，冰酒是一款非常美味的葡萄酒，很多葡萄酒愛好者提到冰酒都贊不絕口。其實冰酒不僅好吃，營養價值也很高。對人體的好處是其他飲料無法相比的，因為冰酒是專門釀造的葡萄酒。所以它有自己的特殊價值。 冰酒由100的葡萄汁釀制而成，不僅美味可口，而且營養價值非常豐富，這是其它任何飲料酒所無法比擬的。冰酒中一般含有15—25易被人體吸收的葡萄糖和果糖，含各種... 查看全文>
現代人對冰酒并不陌生，但對它的了解還是不夠。冰酒是濃縮葡萄酒的一種，面對不同的食物要學會搭配。你知道冰酒和美食之間的奇妙平衡嗎？這絕對不是一件簡單的事情。那么，冰酒如何搭配呢？冰酒的瓶子造型往往也是冷酷的細長瓶，如同一個骨感冰美人，顏色往往金黃誘人，由于甜度高，輕輕轉動酒杯就會出現美妙的掛杯。許多人都會用冰酒搭配甜點，做餐前開胃酒或者餐后酒，這就如同一本書的前言和后記，雖然精彩，卻不過癮。其實冰酒... 查看全文>
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