清酒是低度酒嗎  2023-03-05 15:30

很多酒友在喝白酒時存在分歧，有的酒友覺得喝低度酒比較好，因為低度酒的酒精含量比較低，可以多喝一點兒。有的酒友則認為，低度酒是在高度酒的基礎上通過技術降度而來，要想品味白酒真正的先天味道，就要喝高度酒。那么問題來了，究竟喝高度酒好，還是低度酒好呢?其實，這是一個仁者見仁智者見智的事情，就如同討論金庸和古龍到底誰更偉大一樣。在回答這個問題之前，我們有必要了解一下白酒酒精度的發(fā)展歷程。(武俠大師古龍和金...  查看全文>

說到低度酒，我就說一下比較典型的醬香43度茅臺酒。還有五糧液42度大家都知道醬香酒由一到七輪次酒勾調而成，通過窖藏儲存，酒中的有害物質的揮發(fā)，出廠時酒精濃度就達到53度左右 ，53度也是酒精和水締合最牢固的濃度，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香型酒的貯存期較長，游離的酒分子少。 所以經典醬香就是53度，濃香是52度最佳。 那么43度，38度這一類的低度酒是怎么來的呢？白酒...  查看全文>

通常坐火車都會隨身攜帶許多物件，那坐火車可以帶酒嗎？可以帶，但對于不同的酒有不同的限制，特別是最常見的白酒，由于度數(shù)都比較高，達到28度就屬于烈酒范圍，屬于易燃易爆物品，所以要求都比較嚴格，而度數(shù)比較低的黃酒、葡萄酒等限制就比較少了。一、坐火車帶酒的相關規(guī)定在國內白酒是最常見的，并且屬于高度數(shù)的烈酒，屬于易燃易爆物品，那坐火車可以帶酒嗎？可以帶，但要求是非常嚴格的：1、散裝白酒，不論數(shù)量、度數(shù)，一...  查看全文>

韓國最具代表性的是燒酒，那韓國清酒是什么酒呢？其實與日本清酒類似，都是以大米為原料釀制的“米酒”，屬于發(fā)酵酒，與燒酒的區(qū)別有兩點，其一是原料不同，燒酒是以木薯為主要原料；其二是蒸餾酒，所以燒酒度數(shù)普遍比清酒度數(shù)高，只不過韓國清酒普遍較貴。韓國清酒和燒酒的區(qū)別韓國以燒酒為主，但也有少量清酒生產，知名度遠不如日本清酒。至于韓國清酒是什么酒？其實跟日本清酒差不多，都是以大米為原料釀制的低度發(fā)酵酒，一般只...  查看全文>

清酒（Sake）也被稱為日本米酒，是一種酒精飲料，是通過將米進行發(fā)酵而制成的，該米經過拋光以去除麩皮。清酒的起源清酒的起源尚不清楚，日本最早提及酒精的使用記錄在《三國志》中的《魏經》中。這本3世紀的中文文字講述了日本的飲酒和舞蹈，酒精飲料在kōjiki（日本最早的書面歷史，該歷史于712年編寫）中被多次提及。在日本的平安時代，清酒用于宗教儀式，法庭慶典和飲酒游戲。在很長一段時間內，清酒的生產一直是...  查看全文>

百米養(yǎng)百人，百米更能釀出成千上萬種米酒，清酒由平至貴都有，既能配菜亦能凈飲，酒味可以剛烈，可以溫婉，很少有一種酒能如此平易近人，成為當今大熱酒亦不無他的道理。新手三分鐘揀酒秘訣：識酒標 酒度：即酒的甜度，＋數(shù)較干身，-＞數(shù)較甜，一般由-10至7 10，-10屬甜度較高， 10則較干身，以 4為中位數(shù)，市面上也會有超甜身（-10＞）或超干身（ 10＜）的清酒。酸度：表示酒內的總酸度含量，度數(shù)愈高愈辛...  查看全文>

白酒的釀造技術在我國是具有千年的歷史，而且白酒什么生產的過程是比較講究復雜的，那許多喝不了酒的人，都會有這樣一個意識，只要往酒中加水，酒的度數(shù)就會降低，實際上，這是一種誤解。那問題來了低度酒是如何生產的呢。一、低度酒是如何做的1、必須要求原酒的質量更高，內在質量更“硬火”，不然降度后就會出現(xiàn)水解產生“水味”。2、對工藝、加漿、水處理、過濾與原酒技術處理要更加苛刻，只有這樣才可以確保低度成品酒體不水...  查看全文>

白酒的生產用水，有一部分是作為白酒降度用水。所謂降度就是將白酒的度數(shù)降低，這個通常是為了滿足消費者需求而勾調出低酒精度的產品。大家都知道，喝度數(shù)低的白酒不容易醉，可是低度酒是怎么生產的呢？僅僅加水降度就可以了么？1．低度酒的生產流程優(yōu)質基酒的生產 → 分級儲存 → 基酒組合 → 加漿降度 → 除濁 → 澄清過濾 → 勾兌調味 → 理化衛(wèi)生檢驗 → 儲存老熟 → 理化衛(wèi)生檢驗 → 過濾 → 灌裝生產...  查看全文>

在酒桌上經常能聽到這樣的勸說：不管是茅臺、五糧液，還是汾酒、西鳳酒等酒，都不要喝低度酒，要喝就喝高度酒。為什么大家都在勸別人，不喝低度酒，難道是低度酒有什么貓膩？在了解為什么酒友圈都在勸不喝低度酒之前，先來了解什么是低度酒。一般而言，酒友圈中常說的“低度酒”是指采用了降度工藝，酒度一般在41度以下的低度數(shù)白酒。正因為低度酒是經過“降度”處理而成，大部分人潛意識便認為“降度=勾兌=劣質酒”，那么低度...  查看全文>