純米清酒的度數  2023-03-05 15:30

梵作為日本高端清酒品牌，主要生產大吟釀級別的高品質清酒，而梵gold純米大吟釀清酒是其中比較特別的“無濾過”系列，主要特點就是沒有經過過濾，其酒液帶有淡淡的金色，看起來就顯得高貴，至于梵gold純米大吟釀清酒價格，目前720ml的售價在200元左右，性價比是非常高的。梵gold純米大吟釀價格及特點梵gold純米大吟釀720ml價格：200元梵gold純米大吟釀1.8L價格：420元“梵”是日本頂級...  查看全文>

位于靜岡縣掛川市小貫，由自古以來一直擔任名家(當時為村長)的土井家于1872年創立酒造誕生銘柄「開運」，以最新的酒造設備佐以能登杜氏職人對自家精米的堅持，釀出旨味醇厚的清酒。近年來更是各國際評比常勝軍，履次榮獲金賞、冠軍；廣為人知的「靜岡酵母HD-1」是為土井家當主及人稱「能登杜氏四天王」的波瀨正吉所發現，并以其命名。 將兵庫縣特A地區的山田錦自家精米至40%所釀造而成的純米大吟釀。比起大吟釀的華...  查看全文>

位于福井縣鯖江市的加藤吉平商店，創立于1860年，其清酒品牌「梵」，被譽為日本國寶，梵在梵文中解作純潔及真理，而英文發音為Born，有誕生之意。除用作招待外賓，「梵」曾是日本皇室貢品，更多次成為日本國內外不同大型活動的大會指定清酒，包括昭和天皇即位儀式等多個政府活動、戛納電影節和2002年世界杯開幕歡迎會。梵超吟純米大吟釀在零下10℃的環境中熟成5年，精米步合為20%的終極純米大吟釀酒。美妙的香味...  查看全文>

今日薦酒：8th Ocean Enjoy 純米濁酒品類：濁酒產地：日本滋賀縣米種：未公開精米步合：未公開酒精度：15%abv最佳品嘗溫度：5～10攝氏度這款純米濁酒由滋賀縣的北島酒造釀制。之前已經科普過，北島家依托魚米之鄉琵琶湖，靠著好水好米，生產著優質的清酒。這一款濁酒是酒廠老板北島輝人先生的創作，他認為市面上的濁酒都不夠有趣，因此“我行我上”，釀造了這款“8th Ocean Enjoy”。它的...  查看全文>

今天，我們要介紹的是一款特別的日本純米酒，名為“桔梗謠”（TORAJI NO UTA）。　　對韓國文化有點了解的朋友肯定知道：《桔梗謠》，是韓國家喻戶曉的傳統民謠。　　但是今天這款酒卻來自日本，生產者是大名鼎鼎的位于愛知縣的中埜（yě）酒造。　　之所以取一個韓國名字，是因為這款酒并非傳統意義上的日本清酒，而是借鑒韓國瑪格麗（Makgeolli）濁米酒的工藝生產而成。　　　　韓國瑪格麗米酒是一種6度...  查看全文>

位于日本山形縣的水戶部酒造，是一家年產量約800石（約14.4萬升），釀造了“山形正宗”、“Malola”等品牌的中小型酒造。 作為水戶部酒造第五代老板兼釀酒杜氏，水戶部朝信希望用自己的力量，將自家產品推出山形縣，推向全日本，乃至全世界。 “身為中小酒造的社長，不僅什么都需要親力親為，做出自己的特色也是酒造經營的重中之重。” 1996年大學畢業后，水戶部朝信沒有第一時間繼承家族事業，而是進入了商...  查看全文>

今日薦酒： 川鶴 特別純米酒品類：清酒產地：日本香川縣原料：米、米麴、水米種：麴米是山田錦，掛米是山田錦和香川縣地產米精米步合：麴米50%；掛米55%酒精度：16％abv最佳品嘗溫度：20～25攝氏度；或40～50攝氏度這是一款不同米種混合釀造的清酒。因為釀酒有“一麴二酛三釀造”的序列，酒麴的重要性最高也最能決定成酒的品質，但酒麴用米只占釀造用米的20%左右。因此有酒廠在酒麴部分用更優質的米，而在...  查看全文>

清酒中的精米步合是什么，精米步合是什么意思？歩合是日本清酒釀造的術語，指“磨過之后的白米，占原本玄米（糙米）的比重。”譬如將一批糙米磨去四成后，所制成之白米占原米重量的六成，其精米步合即為60%。精米歩合的標準精米歩合的標準系由日本國稅廳在1989年（平成元年）11月22日公告之“清酒之制法品質表示基準”所明文規定。該規定同時定義這里的“白米”是指將“玄米”除去“糠”和“胚芽”等表層部分后的米。此...  查看全文>

清酒不一定是純米釀造的，純米釀造是指只用米、米曲和水為原料制成，而還有一部分是加入了釀造酒精的清酒，不算是純米釀造酒。清酒一般可以分為：純米釀造酒、普通釀造酒、增釀造酒、本釀造酒和吟釀造酒。清酒在日本約有兩千年的歷史。從日本的游牧時代轉移到農耕時代的過程中，人們將農作物釀造成祭天神的一個重要祭品──清酒。發展過程一開始即是以米釀酒，直到中國唐朝文化風靡全日本，也一并將中國的釀酒技術帶進，米釀酒逐漸...  查看全文>