大吟釀酒精度  2023-03-05 15:45

吃日本料理，最好的搭配當(dāng)然是日本清酒，但其實(shí)清酒的種類非常多，比較好的就是吟釀和大吟釀，在日本料理店/居酒屋最常見(jiàn)，而日本清酒吟釀和大吟釀區(qū)別就在于精米步合度不同，大吟釀是清酒中等級(jí)最高的，精米步合小于50%，而吟釀次之，精米步合則在60%以下。日本清酒吟釀和大吟釀區(qū)別日本清酒也屬于米釀酒，只不過(guò)跟國(guó)內(nèi)的普通米酒不同，日本清酒會(huì)使用本土特選的“酒造好適米”，也就是酒米，其特點(diǎn)就是表面為脂肪和蛋白質(zhì)...  查看全文>

香港是日本美食的天堂，有著主打各式日本料理的餐廳，爐端燒、壽喜燒、懷石料理、以至是廚師發(fā)辦Omakase，都不難找到頂級(jí)水準(zhǔn)之作，而面對(duì)著林林總總的日本美食，當(dāng)然要配上日本酒，人們愈食愈精，對(duì)日本酒的認(rèn)識(shí)、要求也更高。但打開(kāi)DrinkList如何分別日本酒？如何閱讀酒標(biāo)？今回就說(shuō)說(shuō)基本而必需要知道的關(guān)鍵字。精米步合與大吟釀 日本清酒其中一個(gè)重要的資訊就是「精米步合」，指的是磨米的百分比，精米步合4...  查看全文>

日本清酒梵酒最好的多少錢(qián)？目前能買(mǎi)到的就是梵超吟，國(guó)內(nèi)720ml的售價(jià)高達(dá)2350元一瓶，擁有日本“珠玉名酒”的稱號(hào)，是日本酒文化代表珠玉的名酒，同時(shí)也代表的是純米大吟釀的終極，精米步合高達(dá)恐怖的20%，作為高端清酒品牌梵的頂級(jí)酒款，常被日本政府征用送給外國(guó)首腦。梵超吟純米大吟釀720ml價(jià)格：2350元梵超吟純米大吟釀的特點(diǎn)“梵”是日本頂級(jí)清酒品牌，創(chuàng)立于1860年，被譽(yù)為日本國(guó)寶，曾是獻(xiàn)給日本...  查看全文>

金樽吟品鑒酒可能是本人對(duì)酒比較感興趣，因此在短視頻平臺(tái)上總是刷到各種白酒的廣告推送和直播，最早是茅臺(tái)鎮(zhèn)大胡子的遠(yuǎn)明醬酒，讓我各種拉黑終于消停一點(diǎn)了，再后來(lái)就是姜武代言的金樽吟。于是在金樽吟酒廠的直播間88元拍了一瓶金樽吟品鑒酒，一般來(lái)說(shuō)，如果酒廠敢出品鑒裝，說(shuō)明這款酒還是可以的。話不多說(shuō)，直接品鑒。...  查看全文>

不同的葡萄，成熟度不一樣，含糖量不一樣，釀酒的時(shí)候需要加糖的量也是不一樣的，本文介紹桂葡1號(hào)"要加多少糖的問(wèn)題，來(lái)看一例子： 問(wèn)：我80斤葡萄，已經(jīng)加了3.8斤糖，仍感覺(jué)酒味太淡，加到多少才能使酒度高殘?zhí)巧?？在這里先不考慮調(diào)節(jié)酸度口感問(wèn)題，只考慮盡可能“干”，還要酒度高。 答1：感覺(jué)你的加糖量太少了，我26斤葡萄加了5斤糖，現(xiàn)在喝起來(lái)甜味少酸味多，酒味也是淡淡的。 答2：桂葡比重不到1.090，...  查看全文>

白居易，唐代著名詩(shī)人，字樂(lè)天，自號(hào)“香山居士”，晚年官至太子少傅。在文學(xué)上積極倡導(dǎo)“新樂(lè)府”運(yùn)動(dòng)，主張“文章合為時(shí)而著，詩(shī)歌合為事而作”。白居易一生筆耕不輟，著作頗豐。早年熱心濟(jì)世，晚年寄情山水，與酒有關(guān)的作品占有突出地位，以《勸酒十四首》最為有名。此為詠酒組詩(shī)，共分為《何處難忘酒》，《不如來(lái)飲酒》兩題，每題各七首，主要表達(dá)求閑、求靜、求無(wú)思慮、求無(wú)作為的老莊思想和佛家禪理。白居易六十七歲時(shí)，寫(xiě)下...  查看全文>

金樽吟品鑒酒可能是本人對(duì)酒比較感興趣，因此在短視頻平臺(tái)上總是刷到各種白酒的廣告推送和直播，最早是茅臺(tái)鎮(zhèn)大胡子的遠(yuǎn)明醬酒，讓我各種拉黑終于消停一點(diǎn)了，再后來(lái)就是姜武代言的金樽吟。于是在金樽吟酒廠的直播間88元拍了一瓶金樽吟品鑒酒，一般來(lái)說(shuō)，如果酒廠敢出品鑒裝，說(shuō)明這款酒還是可以的。話不多說(shuō)，直接品鑒。金樽吟品鑒酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)金樽酒業(yè)出品，生產(chǎn)日期2021年11月，入手價(jià)88，250ml，換算為500ml...  查看全文>

世界釀酒國(guó)家中，都會(huì)對(duì)酒類進(jìn)行等級(jí)上的劃分，日本把優(yōu)質(zhì)清酒的等級(jí)分類，統(tǒng)稱“特定名稱酒”，一般指純米酒、本釀造酒和吟釀酒。除了這三種具有特定名稱的清酒外，其他的都是普通酒。純米酒：指只使用大米和酒曲釀造出來(lái)的酒。由于沒(méi)有加入食用酒精，這種酒的口感大多比較醇厚。本釀造酒：指在米和酒曲里加入了少量食用酒精制作而成的清酒。直接壓榨酒醅獲得的叫純米酒，但是本釀造酒在壓榨之前會(huì)加入少量的食用酒精調(diào)整酒的味道...  查看全文>

詩(shī)人與酒自古就有不解之緣。盛唐時(shí)期是中國(guó)古代文人與酒的鼎盛時(shí)期,代表人物即有"詩(shī)仙"、"酒仙"之稱的李白,還有現(xiàn)實(shí)主義詩(shī)人白居易，他與"詩(shī)仙"李白相似,酷愛(ài)飲酒,也寫(xiě)下了許多詠酒的名篇佳句。白居易（772～846），漢族，字樂(lè)天，號(hào)香山居士，下邽（今陜西渭南東北）人，號(hào)醉吟先生。史料記載：白居易在洛城的居處有池塘、竹竿、喬木、臺(tái)榭、舟橋等，環(huán)境優(yōu)美雅致，每到良辰美景時(shí)他都會(huì)邀請(qǐng)三五好友來(lái)家中聚餐，...  查看全文>