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差不多所有的葡萄酒,不管是紅葡萄酒還是白葡萄酒,發(fā)酵過程一直持續(xù)到酵母把所有的糖都轉(zhuǎn)化成酒精,喝的時候嘗試不到糖分的存在。這個葡萄酒屬于干型。那么,低甜型葡萄酒怎么釀制?一、原料處理當(dāng)葡萄原料的含糖量不足230g/l時,采用風(fēng)干、晾曬葡萄的方法提高含糖量或添加葡萄濃縮汁使其達(dá)到規(guī)定要求。二、終止酒精發(fā)酵1.低度、低甜型葡萄酒是指將發(fā)酵結(jié)束的酒精度控制在10度左右,殘?zhí)强刂圃?0g/l左右。此發(fā)酵工... 查看全文>
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囊括一切酒類知識,走進(jìn)微醺酒類世界!關(guān)注微信公眾號:酒百科(baikejiu)喝酒,會胖嗎?每到夏天,我都會聽到無數(shù)次這樣的靈魂拷問……真實(shí)的回答是:會的。大部分問這些問題的人都是因?yàn)椤牒?!想喝酒,又不想攝取太多熱量,到底應(yīng)該怎么辦呢?首先,你要知道,到底是什么在影響酒類飲料中的卡路里呢?照著低卡的選,就好啦!卡路里(calorie)是一種能量單位,我們經(jīng)常用它來作為食物中的熱量單位,平時我們... 查看全文>
走進(jìn)社會后,我們終于解除“未成年不可喝酒”的束縛,也成功獲得飲酒的快樂。而有些人卻無法獲得真正的喜悅,因?yàn)樾枰瓿伞皽p肥”這個艱難任務(wù)!可謂是“魚和熊掌不可兼得”。為什么“減肥”和“飲酒”不可同時兼得呢?主要原因是酒精屬于能量類物質(zhì),含有脂肪,同時減少能量消耗值,會在一定程度上影響減肥效果,如果飲酒量過多,甚至?xí)斐煞磸椀牟涣加绊?。因此減肥期間最好不要攝入酒精。但實(shí)際上,我們要按具體情況進(jìn)行具體分... 查看全文>
甜型和干型葡萄酒哪個好喝?從大眾角度來說,肯定是甜型葡萄酒好喝一些,畢竟口感比較甜美,而且酒精含量通常比較低,所以對于女生和一些不太能喝酒的朋友來說非常友好,而干型葡萄酒則喝起來酸澀,不會品的人都不太愛喝,在國內(nèi)并不太受歡迎。甜型和干型葡萄酒的口感對比葡萄酒分類有很多中,其中根據(jù)發(fā)酵后的殘?zhí)橇靠煞譃椋焊尚停汉橇啃∮诘扔?g/L;半干型:含糖量在4-12g/L;半甜型:含糖量在12-45g/L;甜... 查看全文>
日本清酒有點(diǎn)像我國的米酒,都只是由簡單的水和米制作而成,喝起來甜甜的,受到了很多女生的喜愛,但有些女生感覺甜的東西卡路會非常高,這是真的嗎?我們一起來了解一下日本清酒熱量高嗎。日本酒的卡路里比其他酒都要高嗎?日本的卡路里100ml含有103卡。確實(shí)比啤酒和紅酒高。但是,只因這個就說日本酒容易胖的結(jié)論還為時過早。比如啤酒因?yàn)楸热毡揪频木凭葦?shù)低所以一次性會喝很多的吧。酒精度數(shù)高的蒸餾酒的卡路里雖然很... 查看全文>
一、葡萄酒也是日常飲料初涉葡萄酒的你千萬不要被這位“高端姐”給嚇唬住了~其實(shí)甜酒LOW的誤解主要源于90年代的中國假酒都是甜甜的,對于優(yōu)秀的甜酒來說,就算是葡萄酒大師,也逃不過那絲絲誘惑。真正的葡萄酒其實(shí)是農(nóng)產(chǎn)品,我們每日都享用得起,并不等于高端,也就不存在LOW這一說。二、喜歡甜酒符合人類天性研究表明,甜味是人類出生后首先接受和追尋的味道,喜愛甜味可謂是一種本能反應(yīng)。所以您大可放心地遵從內(nèi)心高呼... 查看全文>
葡萄酒也是日常飲料初涉葡萄酒的你千萬不要被這位“高端姐”給嚇唬住了~其實(shí)甜酒LOW的誤解主要源于90年代的中國假酒都是甜甜的,對于優(yōu)秀的甜酒來說,就算是葡萄酒大師,也逃不過那絲絲誘惑。真正的葡萄酒其實(shí)是農(nóng)產(chǎn)品,我們每日都享用得起,并不等于高端,也就不存在LOW這一說。喜歡甜酒符合人類天性研究表明,甜味是人類出生后首先接受和追尋的味道,喜愛甜味可謂是一種本能反應(yīng)。所以您大可放心地遵從內(nèi)心高呼:就是愛... 查看全文>
桃紅葡萄酒有甜型和干型之分干型桃紅葡萄酒一般呈淺粉色或三文魚色,較低的酒精度和明亮的酸度是它的特色。特別是當(dāng)天氣炎熱的時候,喝一杯冰鎮(zhèn)過的桃紅葡萄酒,瞬間神清氣爽。更重要的是,桃紅葡萄酒完全是一款百搭酒款,無論是隨時來一杯還是用于佐餐,怎樣都可以給人帶來清爽的感覺。甜型葡萄酒指含糖量大于或等于50.1g/L的葡萄酒。由于顏色的不同,又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒。半甜型葡萄酒指含糖量1... 查看全文>
作為葡萄酒愛好者,你一定知道葡萄酒有干型和甜型之分。那么這里所說的“干”是什么意思?常說的半干型和半甜型又是什么意思?另外,為什么有的干型葡萄酒嘗起來也會有點(diǎn)甜味呢?這一系列問題我們今天通通幫你弄個明白!葡萄酒里的甜味是怎么來的?眾所周知,葡萄酒是用葡萄釀成,而葡萄本身是含有糖分的。在發(fā)酵過程中,糖分在酵母的作用下會轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳。當(dāng)酵母發(fā)酵停止后,未轉(zhuǎn)化的糖分就會殘留在酒液中,進(jìn)而給葡萄酒... 查看全文>
在葡萄酒的世界里,干型葡萄酒或許是數(shù)量上的主導(dǎo)者,但喜甜的人類天性讓甜型葡萄酒擁有不計(jì)可數(shù)的青睞者。本文列出了常見的9款甜型葡萄酒。1. 莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d Asti)莫斯卡托阿斯蒂屬于甜型的起泡酒,其憑借甜美、清爽的口感和浪漫的氣泡虜獲了一眾芳心。這類起泡酒來自意大利西北部的皮埃蒙特(Piedmont),采用麝香家族(Muscat)的白莫斯卡托(Moscato Bianco)釀造... 查看全文>
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