天火大道最甜白葡萄酒  2023-03-05 17:15

在甜酒的世界里，有一種美酒，具有無限高高在上的地位，必須要天時地利人和才能釀造此佳品。秋天收獲季節(jié)必須要有利于霉菌的陰沉沉霧天，早上天氣潮濕，中午天氣干燥，且釀酒葡萄必須用手工一粒粒采摘得來，平均至少需要 10 棵樹才能釀造一瓶酒。這種酒就叫做逐粒枯萄精選貴腐酒（以下簡稱 TBA，Trockenbeerenauslese），只在全球極少的地方才有生產(chǎn)。如 Wine-Searcher 統(tǒng)計的全球均價...  查看全文>

甜酒具有濃郁的花果香，甜蜜的口感，往往讓人欲罷不能，尤其是喜愛吃甜食的中國消費者。法國的蘇玳貴腐酒是最為知名的甜酒，但除此之外，法國還出產(chǎn)很多其他知名的甜酒，如稻草酒（Vin de Paille）、天然甜酒（VDN）和香檳（Champagne）等。今天就來盤點下法國最知名的 7 大甜白葡萄酒，讓你一飽口福。1、蘇玳貴腐：波爾多最著名的甜酒替換高清大圖蘇玳位于波爾多格拉夫（Graves）產(chǎn)區(qū)南部，加...  查看全文>

喜甜似乎是人類的天性。我們或許需要一些時間去適應(yīng)、去喜歡某一類型的葡萄酒，但對甜型葡萄酒卻有種本能般的好感。在甜型葡萄酒的世界里，最為普遍的就是甜白葡萄酒。今天，我們就來聊聊甜白葡萄酒的那些事兒。一、何為甜白葡萄酒？甜白葡萄酒，即甜型的白葡萄酒。根據(jù)不同的標準，葡萄酒可以分成不同的類型，而甜型則是以葡萄酒殘?zhí)呛繛橐罁?jù)的一種劃分標準。在靜止葡萄酒的范疇里，甜型（Sweet/Doux/Dulce）葡...  查看全文>

并不是所有的白葡萄酒都是酸的，所以今天我決定仔細研究一下那些酸度溫和的白葡萄酒，它們可將酸味隱藏在強烈的甜香味或一些殘留的糖后面，以便為那些因為酸度而不喝白葡萄酒的人找到一些東西。5種比較甜的白葡萄酒1.瓊瑤漿這種葡萄給葡萄酒帶來強烈的熱帶水果（菠蘿，芒果，荔枝）的味道，口感柔和、辛辣、圓潤，余味悠長。由于其芳香的特性，這款葡萄酒是亞洲美食的絕佳搭配。2.馬斯喀特馬斯喀特是葡萄的一個家族，而不是單...  查看全文>

有一種葡萄酒，自誕生初始，就與“貴”相連。雖然它是由感染了霉菌的葡萄釀成的，但卻被稱為“液體黃金”，價格不菲，就連法國國王路易十四都曾贊譽它是之酒，酒中。它就是高貴典雅的貴腐甜白!1、貴腐甜白葡萄酒到底是什么?貴腐甜白是一種用侵染了貴腐菌(一種會讓葡萄枯萎濃縮的真菌)的甜型葡萄酒。整體而言，貴腐甜白的香味醇厚，蜂蜜、杏脯夾雜著濃郁的花果香，口感豐腴飽滿，平衡的酸度讓酒濃而不膩，回味綿長，能夠陳年很...  查看全文>

甜白葡萄酒甜是因為含糖量很高，大于45g/L。制作甜白葡萄酒一般是采取延遲采摘的葡萄，這些葡萄的糖分積累很高，在發(fā)酵完成后，會殘留大部分糖，因此喝起來很甜。甜白葡萄酒是指含糖量大于45g/L的白葡萄酒。甜白葡萄酒產(chǎn)生于釀酒師在某個時候停止發(fā)酵過程，阻止葡萄酒中的一些糖轉(zhuǎn)化為酒精，而這些糖是葡萄酒嘗起來甜的原因。這種中斷有很多可能發(fā)生的方式:一種是在發(fā)酵過程完成前除去酵母，或者釀酒師可以從含糖量非常...  查看全文>

雖然中國消費者一直傾向于喝紅酒（red wine紅葡萄酒），但甜白葡萄酒卻一直是更容易讓人接受和喜歡的葡萄酒。在很多次的品鑒活動中，甜白葡萄酒也一下是我的最后殺手锏，只要一出必定是贏得無數(shù)的贊美。什么是甜白葡萄酒？我們更多地直接說”甜酒“，指甜白葡萄酒而不是甜紅葡萄酒。紅葡萄酒有甜型的，但卻不太大眾化。也許單寧天生就會和甜味過不去，就像感覺像一塊極好的紅燒肉，可以微甜但一定不要是全甜的。而白葡萄酒...  查看全文>

自古近東時代（neareast）起，經(jīng)過古埃及文明一直到希臘帝國，所發(fā)現(xiàn)的酒大多是甜酒。跟據(jù)書籍記載早期希臘人會把酒用水（甚至于海水）稀釋后再加上香料一起飲用。古羅馬人為了怕酒壞掉，會把葡萄汁在發(fā)酵前先煮過，這樣不但葡萄汁變的比較濃郁而且氧化后的酒保存空間會變長許多。 近代甜酒的發(fā)展則是從tokaj開始，在中世紀（middleage）許多種葡萄的人從意大利和現(xiàn)在的比利時移居到tokaj，一直...  查看全文>

喜歡喝葡萄酒的人，大家應(yīng)該肯定都聽說過白葡萄酒把的確白葡萄酒是葡萄酒中一個非常重要的分類，而且大家都認為白葡萄酒是葡萄酒中比較好的一款。一般來說，普通的葡萄酒可以分為紅葡萄酒和白葡萄酒兩種，這兩種的區(qū)別是根據(jù)葡萄酒的顏色，最終也就是根據(jù)葡萄酒的制作方法而分。那么到底半甜白葡萄酒好喝嗎？下面咱們就來一起看一看。大家都知道，在喝紅葡萄酒尤其是干紅葡萄酒的時候，都會有一種非?？酀奈兜?，葡萄皮中含有一種...  查看全文>