7月以來,高溫天氣來襲,多地高溫天氣突破極值。對于眼下全國各地的桑拿氣候怕熱的酒體,我們又該如何應對呢?下面整理出了防止酒體在夏天變質變味的幾個方法,跟著小編一起來探討一下吧!直立放置在保存酒體的時候,可以選擇一處通風但避免光線直射的位置,這里的溫度長期保持在15℃上下。在放置酒時,酒體必須要豎著放。因為酒體沒有沉淀物之類的東西。平放不可取,因為瓶口不嚴時,酒立放只是有點揮發,而平放則直接漏掉。還... 查看全文>
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01 | 溫度酒窖最理想的溫度約在10℃-15℃,不過最重要的是溫度需恒久穩定,因為溫度的變化會影響葡萄酒的成熟速度和口感。如果葡萄酒的存放溫度多次急劇變化,會使得口感粗糙欠細膩,也會影響酒主人對其陳釀時間的控制。所以只要能保持恒溫,5℃-20℃其實都可以接受。不過太冷的酒窖會使葡萄酒的成長變緩,需等待更久的時間;反之,如果溫度過高,則會使葡萄酒的成熟速度加快,可能減少細膩豐富的風味。通常地下室的... 查看全文>
正如人類的哲學三問「我是誰從哪來到哪去」,葡萄酒的靈魂一擊或許可以是:它到底算新鮮還是古老事物?如果你說它很新,那么考古學家會不聲不響地把8000年前格魯吉亞的釀酒罐陶片擺到你眼前,更不要提葡萄釀酒的鼻祖地區就是近在咫尺的中國黃河流域,比高加索人民的橙酒陶罐還早1000多年。如果你說它很老,那么100多年前市面上的香檳還是甜渣黨的盛宴,如今主流的干型香檳羽翼未豐,而17世紀晚期,日后春風得意的波爾... 查看全文>
今天我們來說說茅臺鎮的赤水河《美酒河》,這條赤水河穿梭在貴州、四川、云南這三個地方、在唐朝那會不叫赤水河、叫虺(hui)河、虺是一種毒蛇,因為云貴川這三個地方的地形復雜,岸邊都是巖石和紅色的砂巖、端午節下雨的時候岸邊的紅色砂巖沖入河內自然就形成了紅棕色,端午節正是茅臺鎮最忙的時候、要在“端午踩曲”踩曲必須要女性而且體重必須要在100斤左右、這樣才能保證踩出來的曲松緊度最適宜、另一個原因是女性的腳比... 查看全文>
導語:我國當代的酒文化出現了“怪像”,是傳統如此,還是隨著時間的推移變味了?在我國這酒桌上的文化可以說已經傳承了千年,隨著有了白酒這個飲品之后,隨之而來的就是飲酒的文化,而相對于釀酒來說中國這酒桌上的學問那絕對是變幻莫測。而現如今這傳承下來的酒文化,出現了一種怪像,這到底是什么原因呢?我們先來學習一下這古代的酒桌文化的淵源。在古代由于釀酒技術不是很先進,酒作為一種奢侈品的東西,尋常百姓是很難喝的起... 查看全文>
正如人類的哲學三問「我是誰從哪來到哪去」,葡萄酒的靈魂一擊或許可以是:它到底算新鮮還是古老事物?如果你說它很新,那么考古學家會不聲不響地把8000年前格魯吉亞的釀酒罐陶片擺到你眼前,更不要提葡萄釀酒的鼻祖地區就是近在咫尺的中國黃河流域,比高加索人民的橙酒陶罐還早1000多年。如果你說它很老,那么100多年前市面上的香檳還是甜渣黨的盛宴,如今主流的干型香檳羽翼未豐,而17世紀晚期,日后春風得意的波爾... 查看全文>
常言道“酒是陳的香”,喜愛白酒的酒友們都會有藏酒的習慣!但藏酒過程中容易遇到跑酒問題,即白酒瓶口密封不嚴實導致部分白酒揮發,酒味變得寡淡讓人后悔莫及。那么長期收藏的白酒如何避免跑酒問題呢?基于此,高級鑒定師根哥給大家分享三種白酒常見的封口小妙招,希望能對酒友們有所幫助。妙招1、保鮮膜纏繞第一個也是使用最廣泛的妙招是將瓶蓋區域用保鮮膜纏繞,瓶蓋擰緊后再纏繞保鮮膜能提升密封性。這種方法適用于大部分酒,... 查看全文>
近日,拼多多某煙臺酒商狀告一家葡萄酒業內媒體的新聞甚囂塵上。緣由,7月30日,這家業內媒體發布了一篇名為《拼多多成為偽劣葡萄酒聚集地!其模式注定被大牌酒和精品酒拋棄》的原創文章,在文章里引用了煙臺名仕酒業有限公司(以下簡稱“名仕酒業”)出品的一款干紅葡萄酒在拼多多平臺上的銷售圖文。名仕酒業認為該文章如此引用涉嫌將其產品歸入質量低劣的假名牌范疇,給公司的商業聲譽造成了不良影響,嚴重侵害了名仕酒業的名... 查看全文>
七月九日晚阿里巴巴董事長馬云飛臨茅臺,參觀酒庫進行封壇各種活動和茅臺集團董事長李保芳進行了一系列的討論合作。李保芳明確表達了雙方深化合作的意愿,借助阿里的技術,給予茅臺全方位的幫助和支持,推動現代信息技術服務生產、服務生活、服務管控、服務外延,真正實現“釀造”向“智造”轉變。如果成龍,張國立等明星到茅臺鎮是一種娛樂或者說名人效應的作用的話,劉強東,王健林,馬云等商業大佬則更多的是看中了茅臺酒的獨特... 查看全文>
儲存葡萄酒也是一門科學。很多時候不是買的葡萄酒不好,可能和存放不當有關。短期儲存葡萄酒只需要將葡萄酒放在陰涼避光的地方,但如果葡萄酒儲存時間長,要注意很多因素。那么,怎么保存葡萄酒? 葡萄酒開瓶后怎樣保存葡萄酒的酒精含量一般在8-14%之間,它不像白酒那樣可以存放很長時間。較低的酒精度使它在打開后必須盡快喝掉,否則會被細菌污染。一般來說,在常溫下白葡萄酒可以存放2天,紅葡萄酒可以存放三天... 查看全文>
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