起初,這看起來很容易辨別。我的意思是,我們都知道甜點的味道,對吧?所以,干是甜的反面。雖然甜葡萄酒和干葡萄酒都是由發酵完成后葡萄酒中殘留的糖(或其缺乏)水平決定的,但其他因素如酸度,單寧和酒精會影響甜味和干燥的感覺。1.甜葡萄酒,干葡萄酒和發酵過程甜酒可以通過多種方式創造。在世界某些地區使用的一種生產非常甜的葡萄酒的方法包括在葡萄完全成熟之前采摘葡萄(以保持酸度),然后在陽光下曬干(以產生甜味)。... 查看全文>
目錄
在不少人看來,“干型”似乎即表示“不含糖”的葡萄酒。但事實上,干型葡萄酒中并非完全不含有糖分。據歐盟的規定,一般對于靜止酒來講,當酒中的殘糖量不超過4g/L,或當總酸(以酒石酸計)與總糖(以葡萄糖計)的差值少于2g/L時,只要殘糖量少于9g/L,即可被稱為干型葡萄酒。不過,一般來說干型的葡萄酒中的少量殘糖并不會讓人感覺到它明顯的甜意,但為什么當我們在飲用一些干型葡萄酒時,還是會感到甜味呢?這種甜味... 查看全文>
自制葡萄酒儲藏方法1、將主發酵器(即玻璃壇等)充分洗干凈,控干。2、取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克,摘除蒂,挑出爛葡萄珠、癟珠,浸泡,然后沖洗干凈、晾干至表面沒有水珠。洗時不要用手搓,因為發酵時要利用葡萄皮上的白霜(上面有大量野生酵母)進行發酵。3、把手洗干凈,將葡萄捏破,葡萄肉擠到主發酵器中,然后將葡萄皮也放進發酵器中,千萬別把葡萄皮扔掉,一是葡萄皮上有野生酵母菌,可以啟動自然發酵,... 查看全文>
半干葡萄酒帶有一點甜味,但不是太明顯。半干葡萄酒的含糖量為4.0g/L—12.0g/L之間,比干型葡萄酒含糖量高,喝起來沒有干型葡萄酒酸澀,但甜味也不太明顯,半甜和甜型葡萄酒更甜。紅葡萄酒是用釀酒紅葡萄連皮籽發酵而成,紅葡萄酒可以分為干紅、半干紅、半甜紅和甜紅四個類型。干紅和半干紅葡萄酒在本質的區別是兩者的含糖量的不同,干紅含糖量小于或等于4.0g/L,而半干紅含糖量在4.0g/L—12.0g/L... 查看全文>
葡萄酒半甜和甜的區別是含糖量和口感不同。半甜葡萄酒的含糖量為12-45g/L,喝起來帶有甜味;甜葡萄酒的含糖量大于45.0g/L,含糖量更高,甜味更明顯。葡萄酒是通過收集和壓碎葡萄制成的,葡萄有數百種不同的品種。一旦葡萄被壓碎,葡萄中的天然糖與酵母(酵母天然存在于葡萄皮上,可以由釀酒師補充)的結合會導致發酵產生酒精。葡萄酒是通過發酵將葡萄的天然糖轉化成酒精的過程制成的。簡單地說,如果葡萄酒的發酵在... 查看全文>
你可能會遇到不同種類的葡萄酒,有著不同的名字和顏色。然而,葡萄酒基本上被區分為甜的和干的。那么,人們是如何區分這兩種葡萄酒的呢?這兩種葡萄酒的口味、風味和發酵過程各不相同。含糖的葡萄酒稱為甜葡萄酒,不含糖的葡萄酒稱為干紅葡萄酒,甜葡萄酒也被稱為甜酒。LCBO的糖代碼是用來決定葡萄酒是甜的還是干的,比率從0到30,前者的比率表示糖更少,甜葡萄酒通常含有約25%的殘余糖分。另一方面,干紅葡萄酒只含有1... 查看全文>
葡萄酒干型和干紅一樣嗎?當然不一樣,雖然都是“干”,但干紅的全名是干型紅葡萄酒,而葡萄酒的“干型”,范圍要更大一些,其中包括干型紅葡萄酒、干型白葡萄酒、干型桃紅葡萄酒等,種類是非常多的,但不管是哪一種“干”,代表的意義都是一樣的,那就是含糖量非常低喝起來不甜。葡萄酒干型和干紅的區別葡萄酒根據含糖量可分為:干型:含糖量小于等于4g/L;半干型:含糖量在4-12g/L;半甜型:含糖量在12-45g/L... 查看全文>
甜白葡萄酒和冰酒的區別是釀酒葡萄不同。甜白葡萄酒可以使用白葡萄或紅葡萄經過去皮籽發酵而成;而冰酒則是必須要使用經過在葡萄藤上自然霜凍過的晚收葡萄來釀制。甜白葡萄酒甜白葡萄酒是指含糖量大于45g/L的白葡萄酒。甜白葡萄酒產生于釀酒師在某個時候停止發酵過程,阻止葡萄酒中的一些糖轉化為酒精,而這些糖是葡萄酒嘗起來甜的原因。這種中斷有很多可能發生的方式:一種是在發酵過程完成前除去酵母,或者釀酒師可以從含糖... 查看全文>
葡萄酒的甜真是個玄學為什么喝起來明明沒有甜味他們卻說它很甜美?為什么喝起來很甜的酒他們卻夸它酸?這也叫夸?為什么不甜的酒不叫不甜而叫干?干不是應該對應濕嗎?今天我們就來嘮一嘮,葡萄酒里的甜。01為什么不甜要叫“干”?我們常聽到“干紅”、“干白”、“干型香檳”等等,這個“干”可不是“濕”的反義詞,而是“甜”的反義詞。為什么要叫干?搜了下,網絡上沒有人回答過,但可以肯定這是外國人搞出來的,咱們只是原意... 查看全文>
白葡萄酒半甜和干白的區別是含糖量不同,半甜型葡萄酒含糖量為13-45g/L之間,喝起來帶甜味;而干白葡萄酒含糖量低于4g/L,幾乎不含糖,喝起來沒有甜味。釀酒葡萄有不同程度的天然糖,這取決于品種、葡萄收獲的季節有多晚以及果汁的濃度水平。在發酵過程中,酵母將葡萄汁中的糖轉化成酒精。當大部分糖被轉化,殘余糖少于葡萄酒體積的百分之一(每升4克糖),葡萄酒被認為是干的。如果葡萄酒含有12g /L的殘糖,也... 查看全文>
加微信送福利,醬香白酒低價買。茅臺鎮老牌酒廠直接供貨,品質保障,物美價廉,專注高性價比醬香型白酒!