紅酒掛杯是好酒嗎  2023-03-09 06:45

在我們平時在網絡上看到的品酒視頻里，都經常出現品酒人在品酒之前都會拿著郁金香杯觀察掛杯這一環節，然后再展開描述酒的掛杯如何。看的人多了，大家自然也會學著來在喝酒前觀察酒花，甚至還有這樣的誤傳：掛杯的酒一定是好酒。其實這是錯誤的認知，和看酒花、酒體顏色同個道理，并不能以此來決定是否好酒。在講這個之前，我們先來了解一下，什么叫“掛杯”：“掛杯”這個概念較早來自葡萄酒，是指杯壁周邊的酒液由于表面張力而附...  查看全文>

導語：紅酒掛杯就是好酒嗎？未必，行家：好的紅酒應該這樣挑！紅酒如今是比較常見的飲品，不僅男人們愛喝，女人們也喜歡在睡前喝上一杯紅酒。和白酒一樣，紅酒的品質漸漸成為人們關注的對象，很多人判斷紅酒的好壞，依舊沿用白酒的那一套方法，網上說的比較多的便是：紅酒有掛杯，品質尚好！何為掛杯？輕輕搖晃酒杯后，酒液在酒杯內壁形成的痕跡，俗稱“酒淚”。那么這樣的判斷真的正確嗎？且看行家是怎么說的。在我們品紅酒時，幾...  查看全文>

紅酒掛杯是好還是不好呢？可以肯定的告訴你，“掛杯的不一定是好酒，但好酒一定掛杯”。掛杯又被叫做“酒淚”或“酒腿”，曾經有段時間確實是用掛杯來判斷酒的好壞，但實際掛杯跟甘油、糖、酒精含量都有關系，并不能直接用來判定好壞。紅酒掛杯的原理紅酒掛杯在學術上被稱作“瑪朗高尼現象”，通俗點說，就是由水和酒精相互作用形成的結果。如果酒中的干物質多（可以認為是酒體重），那么紅酒掛杯現象會更明顯。那紅酒掛杯是好還是...  查看全文>

經常喝紅酒的朋友會時常搖晃手中的紅酒杯，欣賞紅酒酒體的色澤和迷人的酒香，如此搖晃就產生了紅酒掛杯，也就是酒在杯壁上的酒痕。產生掛杯的原因是酒液粘稠，說明酒液中酒精、糖分、甘油等成分含量比較高，所以就有了掛杯越多，酒品質越好的說法，當然這只能是初步的判斷，不能斷定。1、紅酒掛杯介紹品嘗紅酒時要以杯柱為軸心，進行同方向旋轉，這樣能夠氧化紅酒中的單寧和釋放香氣，停止旋轉酒杯時便會產生紅酒掛杯現象，掛在酒...  查看全文>

首先，什么是白酒掛杯？據不完全了解，“掛杯”這個概念最早來自葡萄酒，是指杯壁周邊的酒液由于表面張力而附著在杯壁表面不會很快落下，形成一個個“淚滴”或者匯集成一條條“小河”，這便稱之為掛杯。不了解的酒友可自行斟了酒，輕輕地搖杯，讓酒液在杯壁上均勻地轉圈流動，停下來酒液回流，這并不是掛杯，稍微等會兒，你就會看到搖晃酒杯的時候，酒液達到的最高的地方有一圈水跡略為鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的T...  查看全文>

掛杯的紅酒不一定是好紅酒。紅酒的掛杯與紅酒的甘油、糖分或酒精含量有關，并不能作為判斷紅酒質量好壞的唯一標準。所以“掛杯的紅酒是好紅酒”這句話是不正確的。紅酒掛杯是好還是不好在英語中，掛杯被稱為tears（酒淚）或者是leg（酒腿），都是很形象的比喻。通常，當我們打開一瓶有年份的純正葡萄酒，倒出部分酒液在酒杯中，然后輕輕地搖晃酒杯，讓酒液在杯壁上均勻地旋轉，當停止搖杯后，酒液便會形成一條條液柱沿著杯...  查看全文>

經常喝紅酒和懂紅酒的人，一般喝紅酒之前都喜歡搖晃紅酒杯，讓紅酒在酒杯里面沿著杯壁搖動，然后去聞紅酒經過晃動而散發出來的酒香。不知道你們經常喝紅酒有沒有注意紅酒在酒杯中晃動會留下一條條的酒痕，像這樣的現象一般我們都稱為“掛杯”。像這樣紅酒掛杯能說明什么呢？這個問題很多人討論過，到現在也是各有各的說法，沒有一個明確的定論。其實，掛杯痕跡對紅酒來說挺重要的。同時呢，紅酒掛杯痕跡跟紅酒的好壞沒有多大的關系...  查看全文>

關于葡萄酒，我們經常有一些迷之誤解：葡萄酒都是紅的、所有葡萄酒都能陳釀、起泡的都是香檳……等等，并進而產生一些對葡萄酒質量的迷之評價標準。今天，我們就來聊一個常見的迷之誤解——講到掛杯，今天我們就要好好分析一下它。掛杯是什么？當你搖晃酒杯時，酒液自然會在杯壁上形成像流淚一樣的“酒柱”，這就是掛杯。在英語中，掛杯被稱為tears（酒淚）或者是leg（酒腿），都是很形象的比喻。但其實上，各種對掛杯的不...  查看全文>

白酒掛杯到底好不好？“掛杯”源自葡萄酒，是指酒液由于表面張力而附著在杯壁表面，形成一個個“淚滴”或匯聚成一條條“小河”的現象。由于酒精含量越高，其蒸發速度越快，形成的牽引力越大，所以掛杯效果越好。之所以陳年老酒的掛杯效果好，就是因為酒分子和水分子結合緊密，酒液粘稠度高，會牢牢依附在杯壁上，在揮發時產生的牽引力也越大，所以掛杯就更明顯。曾經白酒掛杯確實很好，現在并不能作為白酒品質的判斷依據，白酒掛杯...  查看全文>