用什么葡萄品種釀酒最好  2023-03-12 11:00

學習葡萄酒就如同學習一門語言。品種是字母，產區是單詞，只有打好基礎，才能將這些知識連成句子，真正理解葡萄酒。而據國際葡萄品種目錄（Vitis International Variety Catalogue，簡稱VIVC）統計的數據顯示，世界上登記在冊的葡萄屬現已多達23,000種，其中歐亞葡萄（Vitis Vinifera）在2015年就達到了12,250種，除去同種異名的，約有6,000種可用于...  查看全文>

學習葡萄酒就如同學習一門語言。品種是字母，產區是單詞，只有打好基礎，才能將這些知識連成句子，真正理解葡萄酒。而據國際葡萄品種目錄（Vitis International Variety Catalogue，簡稱VIVC）統計的數據顯示，世界上登記在冊的葡萄屬現已多達23,000種，其中歐亞葡萄（Vitis Vinifera）在2015年就達到了12,250種，除去同種異名的，約有6,000種可用于...  查看全文>

一些紅酒愛好者對釀酒葡萄品種頗有研究，專業研究哪些品種適合釀紅酒，以及釀制出紅酒的特色。世界上大概有6000多種可以用來釀制葡萄酒的品種，那么用來釀制葡萄酒的品種哪些比較好？十大釀酒葡萄品種首先選用釀制葡萄品種考慮因素有兩方面，一是葡萄釀產出酒品的品質，另一方面是葡萄產量；好的葡萄品種不僅能夠產出優質的酒，還能有著較高的產量，這樣才能稱為好的釀酒葡萄品種。6000多種經過篩選后，有50種表現比較優...  查看全文>

電視劇《紅高粱》，讓高粱火了，一碗濃烈的高粱酒讓人醉了。生長于樸實土地里的高粱，它大俗，放低架子。入得廚房，出得廳堂，可以落實到居家過日子。它大雅，端起架子，可以擔綱醞釀瓊漿玉液的大文章。紅高粱有格有品，于雪中，能夠送炭，于錦上，可以添花……酒是糧食精，越喝越年輕！酒是糧食做，強身健體魄！酒是糧食魂，口口都香醇！提到酒，就不得不提“敬酒神”這首歌，唱出了釀酒人的氣勢！喝了咱的酒啊，上下通氣不咳嗽；...  查看全文>

自古就有“好酒離不開紅糧”的說法，釀造好酒必須要有紅高粱，現在糧食這么充足，為什么釀酒還要用高粱呢?用大米、玉米等不能釀酒嗎?高粱淀粉含量高高粱淀粉含量過高，易于發酵，而內部所含的脂肪和蛋白質含量的比例也十分平衡，不容易產生邪雜味。高粱中含有適量的單寧在釀酒過程中會產生丁香酸和丁香醛等香味物質，這就可以增加白酒的芳香風味。其他糧食釀酒雜味多使用玉米釀酒容易使酒的甜味過重，且玉米的胚芽中脂肪含量高，...  查看全文>

酒是個好東西，要不然中國幾千年的歷史為何總是離不開酒呢?自傳說猿猴發明了酒以后，國人一喝就喝了幾千年。釀酒設備型材好與不好，直接影響酒的品質，正如我們炒菜一個道理，要做好一鍋菜，不僅要在每一個環節中，放好合適的調料，更要掌握好火候，每一個環節都影響。根據自己的銷售量或釀酒養豬的量來定釀酒設備的大小，一般養10-20頭的豬需要100-200的型的釀酒設備，100-200型就是一次投料100-200斤...  查看全文>

巴巴萊斯科葡萄酒是用100%的內比奧羅（Nebbiolo）葡萄釀制而成。巴巴萊斯科葡萄酒產于意大利巴巴萊斯科產區，只能使用內比奧羅葡萄釀造，酒精度數不得低于12.5%，同時還要有一定的陳年時間與產量的要求。巴巴萊斯科在1966年成為意大利最早的一批法定產區DOC，并在1980年成為最早的一批優秀法定產區DOCG。巴巴萊斯科產區的葡萄酒使用100%的內比奧羅（Nebbiolo）釀造，同時需要滿足一定...  查看全文>

白葡萄酒主要是利用白葡萄品種為主釀造而成的一種產品，它擁有著一定的金黃色顏色，口感非常的鮮美，而如今在市場中涌現出了有名的葡萄品種，對于葡萄酒的釀造起到了一定的好處，雷司令作為德國葡萄酒的故鄉，在這里所生產出的葡萄酒，受到了更多人的青睞和喜歡，所打造的風味也是完全不一樣的，在德國當地會對于白葡萄酒進行甜度等級的區分。1、雷司令（Riesling）雷司令-葡萄品種品種起源：它是由公元前650年萊茵河...  查看全文>

巴羅洛葡萄酒用內比奧羅葡萄釀制，單寧含量高，酸度較高，具有陳年潛力。巴羅洛葡萄酒產于意大利的皮埃蒙特產區，使用100％內比奧羅葡萄釀制而成，被譽為意大利的葡萄酒之王。巴羅洛是一種紅葡萄酒，由100％內比奧羅葡萄釀制而成，產于意大利北部的皮埃蒙特地區。DOCG葡萄酒的生產必須在巴羅洛公社內和周圍進行，葡萄園不僅要位于山坡上，還要遠離平坦/潮濕的地區和朝北的山丘。葡萄酒在被釋放前必須陳化至少38個月，...  查看全文>