葡萄酒論文文獻(xiàn)  2023-03-05 21:00

隨著葡萄酒愛(ài)好者的日益增加，葡萄酒行業(yè)的規(guī)模也在不斷增大，橫跨釀造、商業(yè)和服務(wù)三大領(lǐng)域，從中也衍生出許多就業(yè)崗位。那么，與葡萄酒相關(guān)的職業(yè)主要有哪些呢？一、釀造相關(guān)類(lèi)1. 葡萄栽培師（Viticulturists）葡萄栽培師負(fù)責(zé)維護(hù)葡萄藤的健康，其工作內(nèi)容主要包括病蟲(chóng)災(zāi)害監(jiān)控管理、決定秋季葡萄采收時(shí)間和冬季葡萄藤剪枝。葡萄栽培師需與釀酒師緊密合作，有時(shí)還需和葡萄買(mǎi)家打交道。鑒于這一工作對(duì)專(zhuān)業(yè)水平有...  查看全文>

文 | WBO翻譯 吳忠《葡萄酒搜索者》WINE SEARCHER 1月7日消息，美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分校的圖書(shū)館，最近獲得了一筆意外的捐贈(zèng)之財(cái)。世界著名的葡萄酒作家和評(píng)論家，20分葡萄酒打分標(biāo)準(zhǔn)的創(chuàng)立者，英國(guó)人杰西絲·羅賓遜女士，向他們捐出了她從業(yè)40年以來(lái)的所有葡萄酒文獻(xiàn)資料、信件、照片、錄像帶、品酒記錄、出版作品等。其中的275本環(huán)游世界產(chǎn)區(qū)的品酒筆記，甚至可以追溯到1976年。 不過(guò)，這些文...  查看全文>

曾經(jīng)有人說(shuō)“沒(méi)有酵母，就沒(méi)有葡萄酒的生命”，很多人眼中的酵母只是將糖分轉(zhuǎn)化成酒精，但真的是這樣嗎？酵母這個(gè)小小的物質(zhì)，卻能滲透到葡萄酒的每個(gè)環(huán)節(jié)，不管外觀(guān)、香氣，還是口感、營(yíng)養(yǎng)等多個(gè)方面?！八茌d舟，也能覆舟”，酵母能給葡萄酒增加很多良好的一面，但是也會(huì)給葡萄酒帶來(lái)致命的危害。今天就來(lái)盤(pán)點(diǎn)酵母和葡萄酒的那些“基情”。1、酵母的種類(lèi)酵母分為釀酒酵母（Saccharomyces）和非釀酒酵母。釀酒酵母...  查看全文>

啤酒和葡萄酒是全球銷(xiāo)量最多的兩種酒精飲料，那么啤酒和葡萄酒有什么區(qū)別？要確定這個(gè)問(wèn)題的答案，我們需要確定啤酒和葡萄酒這兩個(gè)詞的含義。兩者都可以用于烹飪，飲用，并有各自的健康貢獻(xiàn)。他們的酒精濃度也根據(jù)啤酒或葡萄酒的類(lèi)型而有所不同。最重要的是，啤酒是從谷物中提取的，如麥芽，小麥，玉米甚至大米。啤酒花，實(shí)際上是一種花，也是作為防腐劑的啤酒的附加成分。相反，葡萄酒也是另一種酒精飲料，取自葡萄，特別是發(fā)酵葡...  查看全文>

瑞士聯(lián)邦通稱(chēng)瑞士，為中歐或者西歐國(guó)家之一，劃分為26個(gè)州。瑞士為聯(lián)邦制國(guó)家，伯恩是聯(lián)邦政府所在地。瑞士北靠德國(guó)，西鄰法國(guó)，南接義大利，東臨奧地利和列支敦斯登。葡萄酒是一款非常美味的飲品。對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)葡萄酒的好口感是非常的受歡迎的。差不多每個(gè)國(guó)家都有自己的葡萄酒。那么對(duì)于瑞士葡萄酒文化，你了解多少呢?下面就跟著小編了解起來(lái)吧! 雪山、鐘表、軍刀、巧克力一向是世人心目中公認(rèn)的瑞士象征，而瑞士出產(chǎn)葡萄...  查看全文>

埃及阿拉伯共和國(guó)，通稱(chēng)埃及，是東北非洲人口最多的國(guó)家，面積為1,001,450平方公里，2020年2月人口突破1億。原存在于當(dāng)?shù)氐墓虐＜笆鞘澜缥拿鞴艊?guó)之一，與兩河流域文明有一定程度的交流，不過(guò)在在希臘與羅馬人的統(tǒng)治下，古埃及文明在西元前逐漸沒(méi)落，后來(lái)被阿拉伯文化所取代。埃及是尼羅河的贈(zèng)禮，而葡萄酒則是埃及的饋贈(zèng)，據(jù)史料說(shuō)明，埃及是葡萄酒的起源地，在一萬(wàn)年前的新石器時(shí)代瀕臨黑海的外高加索地區(qū)，即現(xiàn)在...  查看全文>

意大利葡萄酒文化是充滿(mǎn)文藝氣息的，這個(gè)“靴子”國(guó)曾經(jīng)發(fā)生過(guò)一次大變革，叫做文藝復(fù)興，所以這里的葡萄酒文化才會(huì)充滿(mǎn)了藝術(shù)感，下面我們就一起來(lái)見(jiàn)證一下這歷史名城的葡萄酒文化。1.意大利是世界上最早釀制葡萄酒的國(guó)家，是葡萄酒歷史最悠久的國(guó)家，距今已有4000多年歷史。是世界上第三大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，僅次于西班牙和法國(guó)。2.意大利葡萄酒產(chǎn)區(qū)共有20個(gè)，與行政區(qū)劃分一致，最出名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有皮埃蒙特（Piedm...  查看全文>

葡萄，我國(guó)古代曾叫“蒲陶”、“蒲萄”、“蒲桃”、“葡桃”等，葡萄酒則相應(yīng)地叫做“蒲陶酒”等。史書(shū)中關(guān)于葡萄酒的最早記載是司馬遷的《史記.大宛列傳》:“宛左右以蒲桃為酒，富人藏酒至萬(wàn)余石，久者數(shù)十年不敗?！薄皾h使取其實(shí)來(lái)，于是天子始種苜蓿、蒲桃?！庇纱丝梢钥闯?，我國(guó)的歐亞種葡萄，是漢武帝建元年間張騫出使西域時(shí)從大宛帶來(lái)的。據(jù)《太平御覽》記載，漢武帝時(shí)期，“離宮別觀(guān)傍盡種蒲萄”，可見(jiàn)漢武帝對(duì)葡萄的重視...  查看全文>

加拿大是世界第二大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，但它的葡萄園既能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒，又能生產(chǎn)大量葡萄酒。強(qiáng)大的赤霞珠混合酒和芳香的雷司令在鄉(xiāng)村葡萄酒組合中扮演著重要的角色，但香甜的冰酒(主要是白的，也有紅的)無(wú)疑是加拿大葡萄酒的旗艦。加拿大葡萄酒生產(chǎn)商充分利用冬季寒冷的溫度，成為世界冰酒生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)者。地形與氣候加拿大的葡萄酒產(chǎn)業(yè)主要分布在四個(gè)省:安大略省和不列顛哥倫比亞省，這兩個(gè)省的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的98%...  查看全文>