釀制葡萄酒的全過程  2023-03-12 11:00

葡萄酒是有生命的。從在樹枝上緩慢生長的葡萄，到最后裝瓶的美酒，它經(jīng)歷了一個(gè)質(zhì)的變化，一次真正的蛻變。從普通的葡萄到價(jià)值不菲的葡萄酒，到底中間要經(jīng)歷怎樣的磨練?一次次的等待，一次次的蛻變，一直到進(jìn)入我們熟知的橡木桶，成長的過程緊張激烈。最終它開始跳脫出橡木桶，被裝進(jìn)了瓶中。它開始為成為優(yōu)質(zhì)葡萄酒做最后的努力，透過瓶口的木塞與外界空氣不停交換，喘息。逐漸，一瓶青澀的瓶裝酒，經(jīng)過百般磨練，成為愛酒人渴望...  查看全文>

葡萄酒是有生命的。從在樹枝上緩慢生長的葡萄，到最后裝瓶的美酒，它經(jīng)歷了一個(gè)質(zhì)的變化，一次真正的蛻變。從普通的葡萄到價(jià)值不菲的葡萄酒，到底中間要經(jīng)歷怎樣的磨練?一次次的等待，一次次的蛻變，一直到進(jìn)入我們熟知的橡木桶，成長的過程緊張激烈。最終它開始跳脫出橡木桶，被裝進(jìn)了瓶中。它開始為成為優(yōu)質(zhì)葡萄酒做最后的努力，透過瓶口的木塞與外界空氣不停交換，喘息。逐漸，一瓶青澀的瓶裝酒，經(jīng)過百般磨練，成為愛酒人渴望...  查看全文>

葡萄酒釀造是一個(gè)漫長且復(fù)雜的過程，凝結(jié)著酒莊人的勤懇勞作與精湛技藝。本文將帶大家看看各大酒莊是如何釀造葡萄酒的。一、采摘葡萄收獲對酒莊來說是一年最重要的時(shí)刻，很多酒莊會(huì)在葡萄進(jìn)入轉(zhuǎn)色期后就對其成熟度進(jìn)行密切的監(jiān)測。葡萄采收過早，可能不夠成熟，用其釀成的酒則會(huì)過酸、酒精度低并且生青味明顯。采摘過晚，葡萄可能受到秋季寒冷天氣或疾病的侵襲。選擇最恰當(dāng)?shù)牟墒諘r(shí)機(jī)能從源頭保證成酒中各要素的平衡。阿瑪?shù)锨f園工...  查看全文>

在中國東北部，有一種名為山葡萄（Vitis amurensis）的葡萄品種，山葡萄這三個(gè)字很容易讓人聯(lián)想到一些野生未開墾的葡萄品種，就像野蘋果或核桃一樣。山葡萄主要分布在中國東北三省，內(nèi)蒙古東部，俄羅斯和朝鮮部分地區(qū)。這些地區(qū)的冬天非常寒冷，溫度可能會(huì)降至-30°C。山葡萄對寒冷具有很強(qiáng)的抵抗力，它可能是葡萄屬中抗寒性最強(qiáng)的品種。同時(shí)，山葡萄葡萄也對白粉病，白腐病，炭疽病和黑痘等疾病具有很強(qiáng)的抵抗...  查看全文>

原漿啤酒是全程無菌狀態(tài)下釀造出來的啤酒發(fā)酵原液，限度地保留了活性物質(zhì)和營養(yǎng)成分，是高檔而最新鮮的啤酒，完全保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氨基酸、蛋白質(zhì)以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，其中最關(guān)鍵的就是保留了大量的活性酵母，能有效地提高人體的消化和吸收功能，同時(shí)也保持了啤酒最原始、最新鮮的口感，麥香濃郁，色澤金黃，泡沫極其豐富，如牛奶般潔白、細(xì)膩，持久掛杯，真正啤酒中的高端產(chǎn)品，是現(xiàn)有啤酒根本無法比擬的。...  查看全文>

葡萄酒是有生命的。從在樹枝上緩慢生長的葡萄，到最后裝瓶的美酒，它經(jīng)歷了一個(gè)質(zhì)的變化，一次真正的蛻變?？蹈缙肪茝钠胀ǖ钠咸训絻r(jià)值不菲的葡萄酒，到底中間要經(jīng)歷怎樣的磨練?一次次的等待，一次次的蛻變，一直到進(jìn)入我們熟知的橡木桶，成長的過程緊張激烈。最終它開始跳脫出橡木桶，被裝進(jìn)了瓶中。它開始為成為優(yōu)質(zhì)葡萄酒做最后的努力，透過瓶口的木塞與外界空氣不停交換，喘息。逐漸，一瓶青澀的瓶裝酒，經(jīng)過百般磨練，成為愛...  查看全文>

  葡萄酒是非常常見的葡萄酒品種。葡萄酒可以購買，也可以在家沖泡。方法比較簡單。每天喝一些葡萄酒可以抗衰老美容，還可以讓消化功能更好，提高睡眠質(zhì)量，讓身體更強(qiáng)壯。那么，下面給大家介紹下葡萄酒制作的全過程。從選葡萄到裝瓶。1.收摘葡萄：釀酒用的葡萄是通過人工或機(jī)械從葡萄藤上采下來的，收摘時(shí)間則因產(chǎn)地、葡萄品種及氣候條件而異。機(jī)器收摘的手法比較粗糙，通常只適用于那些比較結(jié)實(shí)、成熟度不高的葡萄...  查看全文>

葡萄酒是有生命的。從在樹枝上緩慢生長的葡萄，到最后裝瓶的美酒，它經(jīng)歷了一個(gè)質(zhì)的變化，一次真正的蛻變。從普通的葡萄到價(jià)值不菲的葡萄酒，到底中間要經(jīng)歷怎樣的磨練?一次次的等待，一次次的蛻變，一直到進(jìn)入我們熟知的橡木桶，成長的過程緊張激烈。最終它開始跳脫出橡木桶，被裝進(jìn)了瓶中。它開始為成為優(yōu)質(zhì)葡萄酒做最后的努力，透過瓶口的木塞與外界空氣不停交換，喘息。逐漸，一瓶青澀的瓶裝酒，經(jīng)過百般磨練，成為愛酒人渴望...  查看全文>

很多酒友都好奇，這么美妙的葡萄酒究竟是怎么做出來的呢？是不是每個(gè)人都能夠自己動(dòng)手釀造呢？這些問題的熱度一直都非常高，現(xiàn)在就由我?guī)闳タ纯雌咸丫频淖龇ǖ降资窃趺礃拥摹?、原料準(zhǔn)備：挑選糖度高、成熟度高的葡萄，剔除腐爛和生青果。2、葡萄破碎：用葡萄破碎機(jī)進(jìn)行葡萄破碎，需要人工先去除葡萄梗和雜物。破碎的程度應(yīng)該有利于發(fā)酵，但是也不應(yīng)該過度化破碎，否則后期澄清處理比較繁雜。3、SO2處理：在葡萄破碎轉(zhuǎn)移發(fā)...  查看全文>