紅酒的適飲期為多少年  2023-03-05 22:00

大家都知道，入手新年份名莊很超值。然而，什么時候開瓶倒成了個難題。價格幾千甚至上萬一支的名莊酒，如果沒到適飲期就開喝，簡直是暴殄珍物。但是，即便是羅伯特·帕克這樣的大師，也無法十分精準的預言試飲期，只能憑借經驗判斷個大概…… 同是名莊酒，試飲期差距大 年份很重要：對波爾多名莊來說，在一些不好的年份，如1992、1993年的氣候不好，最多陳年7-8年便達到頂峰。正副牌差別大：副牌酒價格通常只有正牌酒...  查看全文>

在多數人眼中，“酒是陳的香”，似乎酒液陳釀的時間越長，品質就會越高。但是，葡萄酒真的年份越老就越好嗎？要回答這個問題，我們先要了解葡萄酒的“適飲期”這一概念。每款葡萄酒都有自己的適飲期，即其最適合飲用的時期，這是葡萄酒自身狀態的一個體現。而葡萄酒的適飲期正如花期，花開有期，在同一時刻，有些花兒已爛漫盛放，有些花兒仍含苞待放。有些酒年輕時便果香濃郁，活力四射，需要盡快飲用，而有些美妙佳釀愈久彌香，適...  查看全文>

你知道葡萄酒有適飲期嗎？什么是葡萄酒的適飲期呢？葡萄酒的適飲期就是指：葡萄酒最適合飲用的時期。如果把葡萄酒的生命過程從“出生”（釀造成酒）到“死亡”（變質）分為成長期、成熟期、衰老期三個階段，那么“成熟期”就是最佳的飲用時期。剛釀造出來的酒，口感有些生澀，但是清脆、新鮮。成熟期葡萄酒口感和香氣達到了最優狀態，能夠顯現出自身應有的風味和特點。衰退期的葡萄酒就像熟過頭或者即將腐爛的水果，口感和香氣已經...  查看全文>

葡萄酒何時進入適飲期一直是葡萄酒愛好者津津樂道的話題。這之所以會成為一個經久不衰的話題，主要是因為并非所有的葡萄酒都有相同的陳年潛力。所有的葡萄酒都有自己的生命周期。市面上見到的多數葡萄酒都需要立即消費，或需要在較短的時間內（也許是一到兩年的時間）喝掉。通常來講，白葡萄酒的壽命比紅葡萄酒要短。需要指出的是，所有葡萄酒（包括紅葡萄酒）都會在特定時間內達到品質頂峰，之后再慢慢進入品質衰落期。隨著葡萄酒...  查看全文>

葡萄酒的適飲期一般是上市后的3-5年內，大部分超過5年的葡萄酒風味會逐漸消散，口感會逐漸變差，只有少部分優質的名莊葡萄酒可以保存10年以上，一般這種葡萄酒價格都比較高。葡萄酒經過一系列的釀造工藝后，一般還需要熟成一段時間才能到達最佳飲用期。隨后慢慢進入衰老期。當葡萄酒進入衰老期時，并不代表它變質或過了保質期，只是這瓶葡萄酒的香氣、風味、口感正在慢慢喪失，不值得品嘗。所以我們要在一瓶葡萄酒達到佳飲用...  查看全文>

葡萄釀成葡萄酒要經過從出生、成長、成熟到衰敗的生命周期。不同葡萄酒的生命周期取決于自身本質和外界影響。而葡萄酒消費者有一種普遍的誤解，就是越老的葡萄酒越好。實際上市面流通的葡萄酒中，百分之九十以上的葡萄酒只適合和在裝瓶后一兩年內飲用。百分之十的紅葡萄酒和百分之十的白葡萄酒適飲期在裝瓶后五年飲用，只有極少數頂尖的葡萄酒能夠陳年10年以上。其實，關于紅酒保質期的問題，小編在現實生活中以及微信后臺的留言...  查看全文>

前天一場品鑒會上，又一個酒場老手對我說：酒不是越老越好嗎？又是這個問題，我的觀點是：不是所有的東西越老越好，壞人也壞會老。只要是酒，不是越老越好。可此人又馬上說，為什么多少年的茅臺一定比新的茅臺好喝？我的解釋是：是因為它更老，更難得，更貴，你會覺得好喝。另一個，熟化更長時間，它會更柔和。但是，有一點是，白酒放久了，它的口感、香氣等物質會此消彼長，有些可能會讓你覺得更香，更柔和，但有些香氣可能就會退...  查看全文>

關于意大利皮埃蒙特的巴羅洛葡萄酒最常見的誤解之一就是，它需要幾十年的陳年時間才能到達適飲期。然而，這一點在很久以前可能是適用的，但它已經不適用于當代釀造的巴羅洛葡萄酒。巴羅洛產區（圖片來源：langhevini.it）具體來說，2000年左右出產的巴羅洛就已經可以更早地開始享用，大概在采收年份后的8年到10年。而對于一些較溫暖的年份，陳放太久可能反而會導致一些意外的不愉悅感。最重要的是，一些杰出年...  查看全文>

不同葡萄酒的適飲期是怎么樣的呢？其實根據葡萄酒的生命周期的長短，也把酒分類說明，中等儲藏期葡萄酒、可長期儲藏的葡萄酒等等，接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧！根據葡萄酒生命周期的長短，把酒分成了四類：需新鮮飲用的葡萄酒、中等儲藏期葡萄酒、可長期儲藏的葡萄酒、超長儲藏期的葡萄酒。其中前三種是消費者較為經常接觸的類型。1.關于新鮮飲用的酒（適飲期：幾個月～3年）這個類別的酒一般是一些比較清淡、簡單的...  查看全文>