我們國家從很早以前就開始釀酒了，酒文化源遠流長，光是白酒就已經發展到了十二種之多。除了我們國家，放眼世界，酒類更是琳瑯滿目了，什么葡萄酒、清酒、啤酒……但是我們都可以把這么多的酒分成三類，發酵酒、蒸餾酒和配制酒。發酵酒和蒸餾酒占多數，今天就來說說這兩者的區別，以及我們國家盛行的白酒屬于哪種酒呢？酒精是怎么而來的？簡單來說就是，由糖發酵產生的，發酵酒就是由發酵產生的，蒸餾酒就是在發酵酒的基礎上利用蒸... 查看全文>
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白酒屬于蒸餾酒還是發酵酒？當然是蒸餾酒，是糧食通過發酵后，蒸餾所得到的，不管度數高低，一律都是蒸餾酒。與發酵酒的區別就在于是否經歷“蒸餾”過程，要知道發酵酒最高也只能達到18度左右，而蒸餾酒則可以高達90+，當然市面上的白酒主要在38-60度之間。白酒屬于蒸餾酒的一種白酒是中國特色酒類，一般是以高粱、小麥、玉米等原料經發酵、蒸餾、陳釀而成，但凡經過“蒸餾”提純這一過程的酒，都屬于蒸餾酒，除了白酒，... 查看全文>
紹興酒是什么酒？紹興酒是黃酒，又叫紹興黃酒、紹興老酒，浙江紹興一代作為黃酒的發源地，擁有數千年歷史，如今也是黃酒最出名的產地，紹興酒能夠隨著時間的久遠而變得更為濃烈，越陳越香，所以亦成為老酒，屬于發酵酒的一種，所以度數通常也只有15度左右。紹興酒的歷史及特點紹興酒是浙江紹興的特產，又稱紹興黃酒、紹興老酒。黃酒作為世界三大谷酒之一，源自中國也唯中國有之，雖然在國內也有好幾個產地，但最出名的還是浙江紹... 查看全文>
我們國家從很早以前就開始釀酒了，酒文化源遠流長，光是白酒就已經發展到了十二種之多。除了我們國家，放眼世界，酒類更是琳瑯滿目了，什么葡萄酒、清酒、啤酒……但是我們都可以把這么多的酒分成三類，發酵酒、蒸餾酒和配制酒。發酵酒和蒸餾酒占多數，今天就來說說這兩者的區別，以及我們國家盛行的白酒屬于哪種酒呢？酒精是怎么而來的？簡單來說就是，由糖發酵產生的，發酵酒就是由發酵產生的，蒸餾酒就是在發酵酒的基礎上利用蒸... 查看全文>
發酵酒和釀造酒是一樣的。發酵酒又叫釀造酒，是指原料在酵母的作用下，把淀粉和糖分轉化為酒精的酒，不需要經過蒸餾，發酵酒的酒精度數一般比蒸餾酒低。發酵酒又稱釀造酒(FermentedAlcoholicDrink)、原汁酒，是借著酵母作用，把含淀粉和糖質原料的物質進行發酵，產生酒精成分而形成酒。其生產過程包括糖化、發酵、過濾、殺菌等。發酵酒是指釀造后不經過蒸餾而可以直接飲用的酒，酒精含量較低，如黃酒、葡... 查看全文>
啤酒是發酵酒，啤酒是世界三大發酵酒之一，另外兩種是葡萄酒和黃酒。啤酒是使用麥芽、啤酒花和水等為原料發酵而得的酒精飲料，因此屬于發酵酒。啤酒酒精度數較低，口感清爽。啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料，與黃酒、葡萄酒并稱為世界三大釀造酒。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。很多人都喜歡夏天喝啤酒，因為啤酒清涼解渴，還很開胃，一般的啤酒的酒精度數約在3%-5%左右。啤酒... 查看全文>
威士忌不是發酵酒，是蒸餾酒。威士忌是使用小麥等谷物為原料，經過發酵后蒸餾而得的酒，一般還要經過橡木桶陳釀，酒精度數較高，約40度左右，屬于烈酒。威士忌（Whiskey）是由發酵谷物制成的蒸餾酒，包括大麥、玉米、黑麥和小麥。它通常在木桶中陳釀，通常用燒焦的白橡木陳釀。威士忌的顏色多種多樣，從深琥珀色到淺琥珀色都有。因為威士忌酒都是存放在橡木桶里的，它的色澤跟在橡木桶里存放時間的長短密切相關。一般來說... 查看全文>
白酒屬于蒸餾酒還是發酵酒？當然是蒸餾酒，是糧食通過發酵后，蒸餾所得到的，不管度數高低，一律都是蒸餾酒。與發酵酒的區別就在于是否經歷“蒸餾”過程，要知道發酵酒最高也只能達到18度左右，而蒸餾酒則可以高達90+，當然市面上的白酒主要在38-60度之間。白酒屬于蒸餾酒的一種白酒是中國特色酒類，一般是以高粱、小麥、玉米等原料經發酵、蒸餾、陳釀而成，但凡經過“蒸餾”提純這一過程的酒，都屬于蒸餾酒，除了白酒，... 查看全文>
白酒屬于蒸餾酒還是發酵酒？白酒是中國特色酒類，一般是以高粱、小麥、玉米等原料經發酵、蒸餾、陳釀而成，但凡經過“蒸餾”提純這一過程的酒，都屬于蒸餾酒。發酵酒一般是以谷物、水果等為原料，利用酵母菌或其他微生物進行糖化發酵，產生酒精和二氧化碳等代謝產物，并沒有經過蒸餾。所以白酒屬于蒸餾酒，白酒的生產相對比較復雜，從嚴格意義上講，只有純糧固態發酵的，才能稱之為白酒。... 查看全文>
干紅是發酵酒。干紅是指干型紅葡萄酒，使用葡萄為原料發酵而成，因此屬于發酵酒。干紅葡萄酒在釀制過程中，葡萄汁中的糖分完全轉化為酒精，含糖量極低，因此喝不到甜味，酸澀味明顯。葡萄酒是通過收集和壓碎葡萄制成的，葡萄有數百種不同的品種。一旦葡萄被壓碎，葡萄中的天然糖與酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由釀酒師補充)的結合會導致發酵產生酒精。釀酒師也可以選擇發酵和陳釀葡萄酒的時間，以及使用哪種桶來釀造葡萄酒... 查看全文>
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