中國酒的起源約在6000~7000年以前,至周朝時,受益于生產力的進步,酒釀造技術和酒文化也是空前繁盛。 周朝王室設有專門的釀造部門,并有酒官。我國最早的禁酒法令《酒誥》,就頒步于這一時期,“禁官縱飲,禁民酗酒,講究酒德”,可見當時飲酒之風多么盛行。 春秋戰國時,人們釀造酒的原料多種多樣,酒的品類也非常的多。 按大類來分,主要以谷物酒為主,還有《楚辭》里提到的配制酒,以及帶點神奇色彩的果酒。 接... 查看全文>
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李白在詩圣杜甫的《飲中八仙歌》被稱為酒中仙,其好酒程度可見一斑,據傳李白一生喝了五十多噸酒,那么這么多酒到底都是什么酒呢,其實從李白的詩里就能找到答案。1.蘭陵美酒(魯酒)見李白《客中行》”蘭陵美酒郁金香,玉碗盛來琥珀光。《酬中都小吏攜斗酒雙魚于逆旅見贈》“魯酒若琥珀,汶魚紫錦鱗”蘭陵美酒產于山東,酒精度25度左右,屬于低度酒,魯酒其實就是蘭陵酒。酒中仙李白2.葡萄酒葡萄酒算是李白最愛的酒之一,在... 查看全文>
煙和酒是人們日常的消費品,相比于煙對人們身體存在的危害,酒相對而言較為健康,適當飲酒對身體無疑是大有裨益的。或許也正是因為這個原因,酒在作為消費品的同時,也被賦予了更多的文化和社交內涵。也因為如此,酒的綜合價值相比于煙更加高,價格自然也更加昂貴。那么世界上最貴的酒究竟是什么酒呢?對于大多數人而言,所謂貴的酒就是遠遠超出個人消費水準的酒。但事實上這種標準并不準確,這還是以正常的消費品眼光看到頂級價格... 查看全文>
從史前的狩獵、采集時代開始,「酒」這個東西便存在了,畢竟「發酵」是自然界尋常可見的微生物運作!傳說猴子會在樹洞中存放水果,而等到這些水果自然發酵成酒,那便是最早、傳說中的「猴酒」!不過當人類熟悉了自然界的發酵后,也期待進行人為的發酵,以便制造出某些特定的酒,但人類文明中,人類最早釀出來的酒到底是什么呢?1.再生與圣化的酒人類熟悉了自然界的發酵后,也期待進行人為的發酵,以便制造出某些特定的酒。其實釀... 查看全文>
鹿酒是什么?有哪些種類主要以補養攝生健體為主,有保健強身的效果,現代實驗標明,鹿產品獨特的營養成分能增加紅血球、血色素及網狀紅血球生成,增強人體,促進人體新陳代謝再生進程,進步機體抗疲勞能力及性功用。1、鹿鞭酒鹿鞭酒的效果:鹿酒鞭在臨床及保健上主要用于性功用障礙,如陽虛引起的陽痿、早迯泄,以及具有強筋壯骨、增強性功用、、潤顏烏發、耐寒冷、抗疲倦補虛、助陽、起到溫中安臟,陽、益迯精血、強陽事、用于勞... 查看全文>
在全球的加強酒中,波特酒(Port)屬于最知名的一種,它有著悠久的歷史,迷人的口感,也有著深厚的內涵,想要理解它,我們就需要學習關于它的歷史知識,甚至還需要了解一下地理知識。今天我們就先來了解一下波特酒的釀造方法。1、什么是波特酒?波特酒的英文是 Port,起源于葡萄牙的第二大城市波爾圖(Porto),該市位于杜羅河谷(Douro Valley)上游,幾百年來酒商們就在這里采購波特酒,然后乘船返回... 查看全文>
琴酒屬于蒸餾酒,琴酒也叫金酒(Gin)或杜松子酒(Geneva),使用谷物為主要原料發酵后蒸餾得到酒液,然后加入杜松子等香料,經過二次蒸餾而得,帶有濃郁的杜松子香味。琴酒(Gin)是世界第一大類的烈酒,這款酒誕生在荷蘭,在英國得以發展,金酒按口味風格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和果味金酒。金酒具有芳芬誘人的香氣,無色透明之液體,味道清新爽口,可單獨飲用,也可調配雞尾酒,并且是調配雞尾酒中惟一不可缺... 查看全文>
白葡萄釀的酒是白葡萄酒,白葡萄皮籽能提取的色素較少,一般只用于釀制白葡萄酒。白葡萄酒是去掉葡萄皮籽,只用葡萄汁釀制的,因此單寧含量較低,酸度較高。白葡萄酒通常是用帶有黃色或綠色外皮的釀酒白葡萄制成的;它也可以用紅葡萄釀制,但是需要在發酵前把葡萄皮分離出來,只用果汁發酵。從本質上說,白葡萄酒不會或很少與皮膚接觸。收獲后,葡萄通常直接壓榨,在發酵前將葡萄汁從葡萄皮中分離出來。榨汁時,榨汁機本身,或者有... 查看全文>
今天還能喝到100年前的人釀好的酒嗎?非常非常困難。清酒和啤酒是不可能的,至于葡萄酒,會有一些。我相信諸如拉菲(Chateau Lafite)、滴金(Chateau d'Yquem)和巴黎之花(Champagne Perrier-Jouet)這樣的酒莊,還會在酒窖里存著那么幾瓶一百年前釀好的酒,但是沒有用,我們喝不到。烈酒的情況怎么樣呢?干邑和威士忌就別想了,前者的老年份酒一直是緊俏品,后者則因為... 查看全文>
傳承了數千年“以酒會友”的中國酒文化。私藏酒系列:青花壇 | 藍花壇 | 紅花壇 | 古典私藏壇子酒 | 定制壇子酒(壽宴) | 定制壇子酒(升學宴) | 定制壇子酒(婚宴)洞藏青酒系列:十年洞藏青酒(清香型) | 53°五年貴州洞藏醬香 | 52°五年貴州洞藏濃香 | 52°八年貴州洞藏濃香 | 52°十二年貴州洞藏濃香 | 52°十五年貴州洞藏濃香 | 53°十年貴州洞藏醬香 | 53°十五年... 查看全文>
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