葡萄酒的產地和身份  2023-03-06 00:30

酒標是葡萄酒身份的證明，看懂酒標對于在購買葡萄酒時做選擇有很大的幫助，你可以從酒標上讀到很多信息，這些信息基本可以確定這款酒的大體風格和合理的價格區間。不同國家的不同酒標有各自的特點，但所有酒標都會標注以下信息:生產國及生產商、容量、酒精含量。除此之外，歐洲產酒國為表達更多內容還會標注品牌、年份、品種、產地、級別、等信息。以法國酒標為例，法國葡萄酒固守著傳統貴族氣質，標示系統一向非常規范，關鍵詞是...  查看全文>

上期介紹了葡萄酒的澄清度和發泡性，今天讓我們來了解通過觀察葡萄酒酒淚和彎月液面判斷酒的黏度。通常，通過觀察酒液的外觀就可以推斷出葡萄酒液是清爽還是黏稠。但是，為了正確地判斷葡萄酒黏度，我們需要通過觀察酒杯內壁附著的酒液呈酒柱狀回流時形成的“掛杯”和葡萄酒液面的厚度(即彎月液面)來得到相應的信息。判斷紅葡萄酒的黏度應以酒淚為主要依據，而白葡萄酒則需要同時參考彎月液面。根據觀察酒淚和彎月液面得來的信息...  查看全文>

自19世紀開始，就有多份勃艮第，特別是金丘區的葡萄園分級名單與地圖，最為知名的是1855年 Jules由 Lavalle在 Histoire et Satistique de la Vigne des Grands Vins de la Coted＇Or一書中為金丘區所做的非正式分級。當時分四級，最高的等級稱為HorsLigne或TetedeCuvee，之后是一級、二級（Deuxieme Cuve...  查看全文>

勃艮第的一級園是在第二次世界大戰期間，于1943年才建立的等級，雖處戰亂，卻在極短的時間將許多葡萄園升為一級園，主要可能是為了應對德國占領區不強征列級園的政策。 當時不屬于德國占領區的勃艮第南部產區，因無此急迫性，所以沒有建立一級園的分級，至今，馬貢內區仍未建立任何一級園的分級系統。不過，區內的普依-富塞等產區已經開始朝一級園努力，薄若萊也希望在將來可以建立更詳細的分級。 因為行政區的劃分與距離...  查看全文>

葡萄酒作為一種酒精飲料的同時，融合了自然要素與人文要素，在締造一個神奇的感官享受世界的同時，傳遞著最精妙的原產地精髓，是原產地讓一杯葡萄酒有了真正的重量和分量。一個品牌總有自己的靈魂，就像普拉達(prada)，塑造的是一個征服男人的女人，一個強勢的新女人，所以普拉達的風格帶有野性，絲毫沒有女子的柔美，相反是一種壓迫性的震撼。葡萄酒的魂在哪呢?在葡萄品種?在釀造工藝?還是營銷方法?不，都不是，葡萄酒...  查看全文>

在酒瓶上通常可以看到的標簽有兩種，一種是原產國酒廠的酒標簽（正標），另一種則是進口商或者是原產國酒廠按進口商及的規定附上的中文酒標簽（背標）。酒標簽常見的內容有以下幾項： 葡萄品種：澳、美等生產國規定，一瓶酒中含某種葡萄75%以上，才能在瓶上標示該品種名稱；德、法等國則規定，標簽上如果出現某種葡萄品種名稱時，表示該酒至少有85%是使用該種葡萄所釀制的。并不是所有葡萄酒標簽上都會標示出葡萄的品種，某...  查看全文>

為什么中國作為茶的發源地卻要輸給印度和斯里蘭卡，很難走向全世界，而歐洲葡萄酒卻大量進入中國，風靡全世界。其實最為重要的就是其產區和原產地系統。產區概念中國茶的產區大概有七八種分區方法，一直沒有一個定論，各家有各家的說法。用得最多的是中國農業科學院茶葉研究所的四大茶區的劃分。但這些所以的茶區劃分都不具備官方管理性質，還是各干各事。產區具有是一定的地域概念，比如中國農業科學院將茶產區分為：江北茶區、江...  查看全文>

葡萄園的分級是勃艮第酒迷最為關注的，但也可能帶來最多誤解。在凡事遵循傳統的勃艮第，分級也同樣有其歷史根源。有著近千年傳統的葡萄園分級，經過歷年的修改與更正，如今即使有些不足，也是葡萄酒世界中最為詳盡與完善的。勃艮第將葡萄園分成四個等級，其實并不復雜，只是因為葡萄園的名字太多，很難一一記住。分級本身代表了一種價值觀，而非絕對價值。如勃艮第位于寒冷的北方，特級園常位于葡萄最易成熟的區域，但不太容易成熟...  查看全文>

各位朋友們，喜歡喝國產的葡萄酒的你們，知道中國葡萄產地有哪些嗎？如果不知道的話，可以跟小編一起了解一下吧。中國幅員遼闊、氣候和土壤類型復雜多樣，除香港和澳門外，其他省、市、自治區基本上均有葡萄的種植，葡萄已經成為中國分布最為廣泛的果樹樹種之一。據國家農業部統計，截至2015年底，中國葡萄栽培面積達1198.5萬畝，產量1366.9萬噸，葡萄酒產量114萬噸。從2011年起，鮮食葡萄產量一直穩居世界...  查看全文>