釀酒時接酒并不是全部接到一起,而是分階段取酒,那釀酒第一道酒叫什么呢?通常被叫做“酒頭”,是出酒時最開始的一段酒、也是度數最高的一段酒,通常香味物質最為豐富,但平常最主要喝的卻是第二道酒,第一道酒和第二道酒的差別并不在于度數,而是在于口感。第一道酒和第二道酒的差別釀出來的酒一般分三道,第一道叫“酒頭”,第二道為“中段酒”,第三道為“酒尾”。第一道酒頭就是蒸餾過程中的前段,一般酒花比較大,但消失迅速... 查看全文>
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赤水河谷地。赤水河,被稱為美酒河,全長523公里,不出百里必有好酒,流經地域出產了以茅臺為首的大小數十種名酒,占中國名酒的60%水在白酒生產中的用途水在白酒生產過程中,按用途分為三種:一種是釀酒生產過程用水,一種是加漿降度用水,一種是包裝洗滌用水。生產過程用水包括鍋爐用水、冷卻水。白酒蒸餾出的原酒度數比較高,都在65度左右,要把它降到50度甚至40度這種中低度的白酒,就需要加水,在行業中稱為加漿降... 查看全文>
你有沒有這個經驗,酒后的隔天頭痛、想吐,宿醉到讓人想撞墻的感覺?大約有70%的人會發生嚴重情況不等的宿醉。宿醉的癥狀包含頭痛、想吐、嘔吐、疲勞、口渴等,還可能會伴隨認知的低落。 關于宿醉的原因有兩種說法,過去主要認為這是因為酒精變成了乙醛,而乙醛具有毒性,影響腦部的運作;不過現在最新的研究指出,宿醉是因為喝酒之后導致體內缺水,腦部的滲透壓增加,導致頭痛以及各種不適。 脫水讓你產生宿醉問題 宿醉主要... 查看全文>
巨峰葡萄是鮮食葡萄的一種食用葡萄,也稱鮮食葡萄,種植范圍更廣,可以種植在亞熱帶地區。這種葡萄樹的壽命一般只有30年。當葡萄進入老年期后,收獲到葡萄口感會下降很多。與釀酒葡萄不同,種植食用葡萄需要經常澆水,葡萄吸水較多,吸養較少,這樣葡萄中的酸度會低很多,更適合食用。更特別的是,有些食用葡萄樹的品種一年可以收獲兩次,但是次采收的葡萄質量遠高于第二次。總體來說,食用葡萄粒大、肉多,葡萄香甜多汁,葡萄皮... 查看全文>
口感 顧名思義,是指在口里的感覺。 酸甜苦咸只是味覺,還有口腔的嗅覺和觸覺。 結構(structure)、酒體(body)、味道(taste)和質感(texture) 口感是紅葡萄酒感官特征里非常重要的一個元素,指的是紅葡萄酒在口中的感官感覺,這種感覺并不是我們的味蕾感知出來的酸甜苦咸鮮等味道。紅葡萄酒的口感受酒液內各種成分的影響,如單寧有收斂性、酸有尖銳感、酒精會有灼燒感、糖分會帶... 查看全文>
春節馬上就要到了,喜慶的節日,喝酒是免不了的。但是很多時候喝酒誤事,我們需要解酒,那么解酒的較快方法及解酒的食物有哪些呢?下面小編來給大家介紹一下!(因人而異) 科學解酒良方 蔬菜類:1.食生蘿卜,可起到醒酒之效。2.取馬蹄(荸薺)10個,洗凈搗成泥狀,用紗布包裹壓榨出汁飲服,適用于飲高粱酒等烈性酒致醉者。水果類:1.取鮮橙3~5個,洗凈不去皮,榨汁飲服,或食服。2.吃幾個梨或將梨去皮切片,浸入涼... 查看全文>
波特酒是強化葡萄酒,酒精度數較高,喝波特酒容易讓人進入微醺,想要睡覺的狀態,因此叫晚安酒。波特酒在釀制過程中加入了葡萄蒸餾酒終止發酵,因此它酒精含量高,且含糖量高。波特(Port),它的名字來自葡萄牙的波爾圖市(Porto)。世界各地都有波特風格的強化葡萄酒,但只有葡萄牙的波特酒才會有波特酒的標簽。像雪利酒一樣,波特酒有許多不同的風格和不同的味道,但波特酒的一個共同點是它很甜。波特酒的釀造過程非常... 查看全文>
“無酒不成席”已經是人飯桌上的一種習慣。但是酒雖好,貪杯了就不好了!今天小編給大家介紹一下解酒的較快方法! 解酒的較快方法1、蜂蜜水解酒 蜂蜜水 蜂蜜水解酒被認為是較快的解酒方法。因為蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,果糖和葡萄糖可加快血液對酒精的。另外,果糖和葡萄糖都無需經過消化系統便可被人體直接吸收,快速到達血液循環。酒后喝一杯蜂蜜水,可以起到較快解酒的效果。2、水果解酒 水果 水果解酒是人們較常... 查看全文>
?酒精一般在胃里就會被血液帶進循環系統,當肝臟解酒速度弱于酒精攝入速度的時候,血液酒精濃度增加,人就會醉酒,很難受的哦!食物解酒方法,降低酒的危害酸苦味食物可以既刺激味蕾,刺激消化液,使食欲增強,有佐餐的作用,適合餐前飲。甜味食物酒里面含的糖份有助于我們肝臟的解酒,所以最好是餐后選擇。高油脂食物在喝酒之前先吃一些含有較高油脂的食物。酸奶在喝酒之后,盡量飲用較溫熱的湯水,可以喝水、酸奶、雞蛋湯、各種... 查看全文>
提起喝酒,人們總想來個千杯不醉,或者喝完酒能及時醒酒,不受醉酒之苦。其實要做到這一點也不難,只要遵循以下幾個原則就可以了。 做好酒前的準備 酒前的準備工作非常重要,這是能你在酒桌上千杯不醉的關鍵因素。在去赴宴之前,在家先吃點東西,讓胃里有點東西墊著。吃點高蛋白的比較好,例如吃兩個雞蛋,喝點牛奶,豆漿等,因為這些高蛋白的食品在胃中可以和酒精結合發生反應,減少對酒精的吸收。喝酒也要吃菜 “酒過... 查看全文>
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