葡萄酒酒體和單寧  2023-03-06 01:00

中國文化博大精深，一個字能組成許多詞，詞語中改變一個字意思也就大相徑庭，一個事物有時也能用不同的詞語傳達出同一個意思。語言是如此精深與微妙，在葡萄酒品鑒中，我們也要注意一些特別的品鑒詞匯，如酒體、單寧，在喝之前，至少要知道這個 10 個術語。1、酒體不知大家是否注意過，全脂牛奶比脫脂牛奶要粘稠，而葡萄酒也有質量和濃度的不同，會給口腔帶來的一種或輕或重，或淡或稠的感覺。因這個因素，可將葡萄酒分成 3...  查看全文>

中國是酒的王國，關于美酒的傳說可以追溯到幾千年以前，關于釀酒的起源，每一個引人入勝的傳說都扣人心弦。相信很多酒友都聽說過白酒中富含很多種微量元素，那么大家是否知道微量元素有什么作用呢？今天小酒瓶給大家討論的就是這個話題！一、微量元素是如何產生的?小酒瓶咨詢了很多釀酒師和品酒師之后，得出的結論是：中國白酒中的微量元素來自于原料和加漿用水時微量元素相對較少的進入，大部分來自于白酒在貯存過程中的貯存容器...  查看全文>

葡萄酒單寧是什么意思？是葡萄酒之中兩種酚類化合物的其中之一，以紅葡萄酒之中居多，主要來源于葡萄的皮、梗、籽和橡木桶。葡萄酒單寧的作用就是葡萄酒之中的物質串聯起來，使得葡萄酒更加醇厚和色彩鮮艷。葡萄酒單寧也是一種防腐劑，有效避免葡萄酒的氧化。長期飲用葡萄酒對身體也有好處，提高人體的免疫力和抗衰老性。1、葡萄酒單寧的來源單寧是什么意思？單寧是一種酚類的酸性物質，主要在葡萄皮、籽和梗中，經過浸泡、發酵之...  查看全文>

葡萄酒的好壞，不僅要看產地和酒莊，還要看葡萄品種，西拉又叫設拉子，是世界上最受歡迎的釀酒葡萄之一，而西拉葡萄酒的特點就在于單寧柔順、酒體顏色深、擁有豐富而濃郁的風味，但口感比較直接，通常都是混釀，釀造的干紅葡萄酒品質都比較好。西拉葡萄酒的特點西拉（設拉子）是一種紅葡萄品種，在全球的種植面積超過420000英畝，是世界上最受歡迎的釀酒葡萄之一，而且釀造出來的西拉葡萄酒顏色很深，比赤霞珠還暗，即使拿著...  查看全文>

單寧決定了葡萄酒的口感。在品嘗葡萄酒的時候，所感覺到的苦澀、厚重的口感，就是單寧在起作用，單寧是一種酚類化合物，適量的成熟單寧也能使葡萄酒顯示出天鵝絨般的柔順口感。單寧決定葡萄酒的什么葡萄莖、種子和果皮中的單寧是紅酒陳釀能力的主要原因。單寧是一種收斂劑，存在于植物中，負責紅酒中的砂礫質地。它們沒有味道或香味，但可以被體驗為干燥。丹寧這個詞源于使用這種化合物來“鞣制”皮革。這就是為什么在沒有食物的情...  查看全文>

我們時常說紅酒如女人，是因為她們之間有許多想通點，那么酒體如胴體，這個說法你聽過嗎？酒體輕盈VS身材苗條 酒體輕盈的葡萄酒大多色澤平淡，口感順滑，在舌頭上經過的時候有絲滑般柔順，這種酒仿佛酒中的隱士一般低調，但是如果你去尋找她，也許能發現另一番“世外桃源”。 身材纖瘦的女人曾經是中國最受歡迎的女性群體，她們看似弱不禁風，甚至為她們發明了一個“小鳥依人”的名詞，她們讓人有保護欲，但是因為體型嬌小...  查看全文>

中國文化博大精深，一個字能組成許多詞，詞語中改變一個字意思也就大相徑庭，一個事物有時也能用不同的詞語傳達出同一個意思。語言是如此精深與微妙，在葡萄酒品鑒中，我們也要注意一些特別的品鑒詞匯，如酒體、單寧，在喝之前，至少要知道這個 10 個術語。1、酒體不知大家是否注意過，全脂牛奶比脫脂牛奶要粘稠，而葡萄酒也有質量和濃度的不同，會給口腔帶來的一種或輕或重，或淡或稠的感覺。因這個因素，可將葡萄酒分成 3...  查看全文>

品嘗葡萄酒時，如何描述它的單寧、酸度和酒體？慢慢地啜一口酒，注意不能太多，要保證口腔中留有足夠的空間可以帶動葡萄酒的移動，使葡萄酒能夠充分接觸到口腔中不同的味蕾，試著去感受單寧是否給口腔感受到苦澀。葡萄酒中的酸，會讓你的兩頰流口水。因此，可以通過這種情況來判斷酸度的高低。注意葡萄酒在口中沉重與密集的感覺，這樣你能判斷出酒體的輕重。葡萄酒的單寧（Tannin）單寧似乎有些讓人難以捉摸。它的來源之一是...  查看全文>

葡萄酒的好壞，不僅要看產地和酒莊，還要看葡萄品種，西拉又叫設拉子，是世界上最受歡迎的釀酒葡萄之一，而西拉葡萄酒的特點就在于單寧柔順、酒體顏色深、擁有豐富而濃郁的風味，但口感比較直接，通常都是混釀，釀造的干紅葡萄酒品質都比較好。西拉葡萄酒的特點西拉（設拉子）是一種紅葡萄品種，在全球的種植面積超過420000英畝，是世界上最受歡迎的釀酒葡萄之一，而且釀造出來的西拉葡萄酒顏色很深，比赤霞珠還暗，即使拿著...  查看全文>