紅酒里的單寧  2023-03-06 01:00

紅酒已經越來越受大家的喜歡，不只是飯桌上應酬的寵兒，更是深夜最好的陪伴！有人說紅酒是好喝，但是不知道好在哪里？有的說紅酒都是一個味，是好是壞也分不清楚，特別是和朋友在一起時只能用兩個字“好喝”避免尷尬。那么我們在描述紅酒時從哪些方面說呢？又該用哪些恰當的詞語形容？今天分享給大家的是如何描述紅酒里面的“單寧”。所謂“單寧”就是喝到嘴里讓你有澀澀的感覺的物質，它的成分主要來自于葡萄皮，少量的還有來自葡...  查看全文>

買過紅酒的消費者會發現，超市里的進口紅酒價格越來越親民，二三十元1瓶幾乎在各大超市都能見到。有人以為進口紅酒價格低與其成本低和經銷商為了消化庫存進行促銷等因素有關，但是事實真的如此嗎？當在超市看到二、三十元一瓶的打折促銷進口葡萄酒時，先別激動！一定要慎重再慎重！五塊錢一瓶的紅酒也不是沒有，央視都曝光了這市場上廉價的葡萄酒了！知不知道喝這種葡萄酒就等于在慢性自殺！！！央視記者對此調查發現：北京市某交...  查看全文>

時光飛逝，不知不覺我們來到了農歷2021年的尾聲，有的人正在歸來的路上，而有的人卻依然在前線奔波努力，有時候休息是為了走更長的路，而有時候不止步卻是為了讓自己能夠心安理得的生活。忙碌的生活總是讓人無暇顧及周圍的生活點滴，就像我們從來不懂為什么巧克力和紅酒是那樣的登對。看過一篇很好的文章，里面對紅酒巧克力的描述是：“我如果愛你，絕不會像別人一樣，重復地將紅酒或巧克力郵寄給你；我如果愛你，我一定要親手...  查看全文>

紅酒的單寧酸是一種多酚物質，是紅酒中苦澀味道的來源，會給人口腔帶來褶皺感。單寧原來是存在于葡萄皮籽里，因紅酒是連皮籽發酵，因此在紅酒發酵過程中，單寧會浸染到酒液中。單寧，由英文tannins翻譯而來，又稱之為單寧酸或鞣酸。單寧是一種天然的植物多酚化合物，廣泛存在于各類植物、種子、樹皮、木頭、樹葉和水果皮中。苦味雖然歷來不受歡迎，但是葡萄酒中的苦味作為襯托對于構筑葡萄酒多變的層次感，營造出豐富的口感...  查看全文>

相信很多人在初次品嘗紅葡萄酒時，都對它的干澀口感印象深刻。這種澀感與一種叫“單寧”的物質有關。不過，雖然第一印象可能不太討喜，但單寧至關重要，是支撐紅葡萄酒風格與品質的關鍵因素，可以視為紅葡萄酒的骨架。本文就來聊聊有關單寧的那些事兒。1. 什么是單寧？單寧是一種天然的多酚類化合物，廣泛存在于自然界。許多植物的種子、葉子、樹皮、果實和果皮，比如我們常見的橡木、茶葉、可可、堅果、蔓越莓、石榴以及葡萄等...  查看全文>

紅酒和愛情經常被人放到一起談，也許是因為葡萄酒和愛情像極了的緣故吧！他們同樣都充滿著甜蜜和酸澀的味道，有時浪漫，讓人意亂情迷；有時透徹心扉，讓人難以忘懷。如果你傾心解讀了一瓶風華正茂的佳品醇釀，那便如在對的時間、對的地點遇到了對的人，愛情就此產生了。(圖片來源于網絡)情人之間除了玫瑰和巧克力，葡萄酒也以優雅和時尚的姿態成為了愛情的信物之一。其實在歐洲人心目中，葡萄酒一直被人們譽為“愛情酒”。上帝創...  查看全文>

葡萄酒設拉子是指這瓶葡萄酒是使用設拉子葡萄釀制而成，設拉子也叫西拉，是一種釀酒紅葡萄品種，釀制的葡萄酒特點是顏色深沉，單寧豐富，帶有黑莓、李子、黑加侖和丁香的香氣。西拉和設拉子是完全一樣的葡萄，就像灰比諾和灰皮諾也是一樣的葡萄。所以，不管你喝的是一種叫西拉的酒還是一種叫設拉子的酒，這種酒都是用同一種葡萄釀制的。法國人叫西拉，而澳大利亞人叫設拉子。如果你的標簽上寫著設拉子，很有可能它來自澳大利亞等新...  查看全文>

葡萄酒里的單寧是什么東西？葡萄酒的品鑒里面，常常會說單寧柔軟或厚重，但是這種說法對于外行來說就比較懵了，單寧是什么？是以什么樣的味道來呈現的？今天就來一起了解一下。1、 單寧是何方神圣？單寧是一種天然的多酚類化合物，廣泛存在于植物界，許多植物的種子、樹皮和果皮等都能找到單寧的影子。帶殼的堅果、茶葉、黑巧克力和肉桂等就含有豐富的單寧，葡萄也是一種高單寧含量的食品，其單寧存在于葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮中...  查看全文>

葡萄酒的款式種類是有很多種的，其的口感種類多種多樣，而其的香味也是多種多樣的，那么，為什么葡萄酒里會有花香的味道呢？大家知道其中的原因嗎？下面就讓小編來為大家講解一下吧。對于不少酒粉來說，在葡萄酒中挖掘出玫瑰花、紫羅蘭和茉莉花等花香是件令人興奮不已的事。它們和果香一起，造就了這馥郁芬芳的葡萄酒。深深地吸上一口香氣，你會覺得自己仿佛置身于一片浪漫的花海之中，心曠神怡。為什么我們會聞到葡萄酒香氣？在品...  查看全文>