汾酒原漿是好酒嗎  2023-03-06 01:45

最近一些年，在白酒行業有一個現象，很多酒企或者商家大力推銷原漿酒這個概念，無論什么白酒必須冠以原漿酒的名稱。而消費者也對這一概念非常的推崇和接受，那么在我們看來，原漿酒到底是怎么樣的一個狀態，到底是不是好酒？首先，我們通俗的釋義一下原漿酒。所謂原漿酒，是指經過傳統工藝固態發酵的純糧酒，沒有進行任何勾兌工藝的原酒，也就是說，蒸餾出來的是什么樣的酒就是什么樣的酒，沒有任何改變。那么，我們可以看出，原漿...  查看全文>

“原漿酒是不是好酒”這個話題經常會引發激烈討論。有人認為原漿酒是沒有添加其他物質原汁原味的酒；有人卻反駁說，原漿酒是不能喝的。雙方爭執不下，各有各的理由。原漿酒到底能不能喝、原漿酒真的是好酒嗎？近年來，白酒消費市場上興起“原漿酒”熱，不少酒品都打上"原漿"的標簽，追捧的消費群體越來越廣。但到底什么是原漿酒？原漿酒到底能不能喝呢？原漿酒真的是好酒嗎？這些酒友爭執的問題也是身處熱潮中的消費者所不清楚的...  查看全文>

宋代時期上至宮廷，下至村寨，釀酒作坊，星羅棋布。甚至根據喝酒的檔次來區分人，根據你喝的的是“大酒”還是“小酒”，來區分你是“上等”獲“下等”人。宋代酒業大的特別之處就是出現了“大酒”與“小酒”，從酒質來區分與低檔，從而將人分為了與平民兩個等級。所謂“小酒”，就是一種米酒。從“小酒”的釀制和發售上看，是隨釀隨賣，發酵和老熟的周期都很短，不需要“老熟儲存”如果儲存的時間稍長一點，就要發酸、沉淀、變質，...  查看全文>

目前市場上的酒類越來越多，什么紅的、白的、啤的，各種調的酒都有，尤其是酒吧，可以調試各種各樣的酒，不過每個人喜歡的都不一樣，不過對于大部分人來說，都是白酒和啤酒居多，一般情況下正式場合喝的都是白酒，而啤酒則是街邊路攤上比較常見。而白酒，其中要數茅臺鎮的原漿酒好喝一些。原漿酒喝了會怎么樣？茅臺鎮作為四大酒都之一，具有得天獨厚的資源和地理環境，自然有眾多的酒廠落坐在此。茅臺鎮的白酒遠近聞名自然不用多說...  查看全文>

紅酒苦澀不一定是好酒。大部分紅酒都會有苦澀味，是因為酒液中含有單寧，單寧會給酒液帶有苦澀口感，而好的紅酒不能只看苦澀味，應該是風味協調，酸澀平衡，入口柔順，讓人舒服的。紅葡萄酒喝到口中有一種微微的澀感，是因為葡萄的皮和籽皆含有“單寧”（Tannin），單寧是一種可在茶、菠菜等植物中的帶苦澀味的化合物，會讓口水和口腔黏膜失去潤滑的效果，產生澀味。單寧主要來自葡萄皮。紅葡萄酒單寧含量最高，白葡萄酒最低...  查看全文>

14.5度的紅酒不一定是好酒。紅酒的好壞不能只靠酒精度數來判斷，酒精度數是由釀酒葡萄和釀酒工藝決定，不能用于判斷紅酒品質。一般來說，釀酒葡萄的含糖量越高，酒精度數也會更高。一款好的葡萄酒，不論是甜型、干型還行半甜型、半干型；不論是起泡型還是靜止型；不論是紅葡萄酒、桃紅葡萄酒還是白葡萄酒，酒精度、單寧、酸度、甜度(殘糖含量)、果味和其他余味之間的“平衡”，才是其重要的衡量標準。酒精度過高或過低都會影...  查看全文>

好酒一定是純糧的，但是純糧酒卻未必是好酒。好酒與純糧釀造之間，是一個必要的不充分條件。純糧釀造的白酒，是成為一瓶好酒的基礎。但只憑釀造原材料就妄想成為一瓶好酒，就相當于是認識字就敢說自己是知識分子一樣的可笑。之所以要提出這么一個鮮明的觀點，是因為大部分人都不懂白酒，即便是天天喝，也未必是行家。所以大多數的白酒都只強調純糧釀造，讓天真的你認為只要是純糧酒就是好酒。從而使得眾多白酒可以蒙混過關，稀里糊...  查看全文>

國慶中秋雙節同慶把白酒消費推向了高潮，在琳瑯滿目的各種酒品中，不諳白酒生產規律的消費者很容易被許多流言誤導，比如說“原漿”酒一定比勾兌的好。我們今天就以茅臺為例，來講一講勾兌和原漿這回事。什么是勾兌？勾兌是白酒釀造過程中一種非常重要且必不可少的工藝。簡而言之，就是因為白酒在釀造過程中由于不同輪次、不同生產班組釀出的酒口味、度數各有不同，需要通過相應的配比方式去除雜質，協調香味，統一度數，這就是勾兌...  查看全文>

紅酒酸澀不一定是好酒。紅酒酸澀是因為酒液中含有單寧，單寧存在于葡萄皮籽中，在釀制過程中浸染到酒液中，一般紅酒都會有酸澀口感，且單寧越高，紅酒的酸澀感越重，但不能代表紅酒的品質。紅葡萄酒喝到口中有一種微微的澀感，是因為葡萄的皮和籽皆含有“單寧”（Tannin），單寧是一種可在茶、菠菜等植物中的帶苦澀味的化合物，會讓口水和口腔黏膜失去潤滑的效果，產生澀味。單寧主要來自葡萄皮。紅葡萄酒單寧含量最高，白葡...  查看全文>