#頭條創作挑戰賽#朋友們會注意到葡萄酒的特點之一，就是其含有的酸度、單寧度和酒精度與其他飲料相比都名列前茅。通過之前的實驗，我們很容易理解，葡萄酒為什么會成為適宜飲用并且也是受人喜愛的酒精飲品了，這都要歸功于其相對于其他類型果酒釀制成品高出許多的酒精含量。蘋果酒作為法國布列塔尼大區特產的果酒，相比于葡萄酒，其酒體普遍較輕；只需要一點點糖分便可以均衡某些品種蘋果的酸味，或者通過添加二氧化碳氣體，增加... 查看全文>
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微氣候是一門環境科學，微氣候是指地面邊界層部分，溫度和濕度受地面植被和地形影響，微氣候是指小范圍地方性區域的氣候，其氣候特征一致并可改善。微氣候涵蓋的生活的方方面面。在葡萄種植中微氣候是指在一個產區中的各個地塊由于地形，光照，土壤，溫度，濕度，風速等因素的作用，從而影響葡萄果的風味和質量的科學。據傳，中世紀時勃艮第的修道士曾留下“沃恩.羅曼尼村里某個區域的土壤里似乎有著特別的礦脈”這段記載。修道士... 查看全文>
我們知道，葡萄酒分為紅葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒，當然還有其它一些特殊的葡萄酒，如波特酒、雪莉酒等等。圖片來源：chateautrimoulet.com不同類型的葡萄酒，有適合它們的不同的飲用溫度，合適的溫度可以讓葡萄酒的魅力充分綻放。紅葡萄酒可以以酒體作為區分，酒體較輕的紅葡萄酒，如博若萊新酒，輕微冰鎮至13攝氏度即可。而中等或飽滿酒體的紅葡萄酒，如波爾多和里奧哈等產區的葡萄酒，15至18攝氏度為... 查看全文>
對于葡萄園風土來說，土壤是一個十分重要的因素，它不僅關乎著葡萄的品質，也會間接影響當地葡萄酒的整體風格。接下來，本文將為你介紹幾種常見的土壤類型及其對葡萄酒風格的影響。1. 礫石（Gravel）礫石由巖石經過風化或者河流沖刷、侵蝕而形成。以礫石為主的土壤通常質地疏松，排水性佳，但礦物質含量較低。疏松的質地可以讓樹根扎得更深以便充分吸收土壤中的養分和水分；優異的排水性則有助于葡萄園在雨季迅速排干積水... 查看全文>
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葡萄酒是由釀酒葡萄發酵而成的酒品，而葡萄酒的風格因釀酒葡萄品種不同而有差異，盡管是同一種葡萄品種，在不同的地方下生長出來的葡萄釀制出來的葡萄酒也有有所不同，而氣候不同的年份生產的葡萄酒風味也會不同，所以下面就來看看氣候對葡萄酒有什么影響？溫暖的陽光，葡萄藤從寒冷的冬天蘇醒。經過幾個月冬眠，葡萄藤等不及在微暖的春天萌芽。溫度逐漸升高，葡萄藤上的葉子越來越茂盛，葡萄也適時的開花等待授粉，此時平均溫度約... 查看全文>
雪莉酒是加強型葡萄酒。雪莉酒是使用葡萄為原料制成，在制作過程中加入葡萄蒸餾酒來增加酒精含量，使它的酒精度數比普通葡萄酒要高，大約為15-22度。雪利酒Sherry是西班牙國寶級的酒類珍品，是加強型葡萄酒的一種。雪利酒主要分為酒體輕盈的干型菲諾(Fino)和酒體較為飽滿、香氣更為馥郁的歐羅索(Oloroso)。一般菲諾的酒精含量為15%，而歐羅索的酒精含量達18%。雪莉酒就像葡萄酒一樣，葡萄的收獲和... 查看全文>
每天一點紅酒知識，紅酒知識簡單學，謝謝您關注我們。AYSSA NASSNER 的插圖作者：斯泰西布里斯科“小氣候幾乎就像一個AVA，”Erica Stancliff 談到這些大氣條件在美國葡萄栽培區 (AVA) 中的作用時說。Stancliff是加利福尼亞索諾瑪山Trombetta Family Wines和Pfendler Vineyards的釀酒師，同時也是Petaluma Gap Wineg... 查看全文>
無論從數量上、質量上，甚至從歷史上看，卡赫基都是格魯吉亞最重要的葡萄酒產區。該國近四分之三的釀酒葡萄生長在這里，這里的葡萄種植已經有數千年的歷史。2013年6月，俄羅斯解除了對格魯吉亞葡萄酒為期七年的進口禁令，第一批跨越邊境的葡萄酒來自卡赫基(Kakheti)酒莊。歷史卡赫基是整個高加索地區一些最古老的人類居住地的所在地，考古發現表明，這里的葡萄酒已經生產了幾千年。這一地區與葡萄酒和葡萄樹的密切關... 查看全文>
冷涼氣候下的葡萄酒好喝嗎，意味著什么大家了解多少呢？其實我們總是在不斷的了解更多的知識點，也是在看其中葡萄酒的變化，接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧！1、有關冷涼氣候葡萄酒：從默默無聞到超級明星國際冷涼氣候葡萄酒大會從1984年開始舉辦，當時在冷涼氣候下葡萄的成熟度是釀酒師面臨的較大問題。但在今天，即使是在一些干燥、缺水的傳統葡萄酒生產國家，冷涼氣候仍然被看做是一個優點。從澳洲到阿根廷再到西班... 查看全文>
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