喝紅酒臉紅是好還是不好  2023-03-06 06:45

紅酒掛杯是好還是不好呢？可以肯定的告訴你，“掛杯的不一定是好酒，但好酒一定掛杯”。掛杯又被叫做“酒淚”或“酒腿”，曾經(jīng)有段時間確實是用掛杯來判斷酒的好壞，但實際掛杯跟甘油、糖、酒精含量都有關(guān)系，并不能直接用來判定好壞。紅酒掛杯的原理紅酒掛杯在學(xué)術(shù)上被稱作“瑪朗高尼現(xiàn)象”，通俗點說，就是由水和酒精相互作用形成的結(jié)果。如果酒中的干物質(zhì)多（可以認為是酒體重），那么紅酒掛杯現(xiàn)象會更明顯。那紅酒掛杯是好還是...  查看全文>

飲用葡萄酒有許多講究，組成葡萄酒的每一個元素都值得品酒的人去細細琢磨。其中葡萄酒的顏色可以告訴大家許多信息，重要的就是葡萄酒的品質(zhì)以及年齡。所以當品酒師45°傾斜酒杯觀察酒液時，便可以對葡萄酒作出初步的判斷。一、白葡萄酒1、棕色：稍顯棕色懂得白葡萄酒表明此酒可能用干葡萄釀成；但如果葡萄酒已經(jīng)完全變成棕色，則表示此酒已經(jīng)被氧化，不具引用價值了。3、黃棕色：白葡萄酒呈現(xiàn)黃棕色表明酒經(jīng)過了橡木桶陳釀。4...  查看全文>

掛杯的紅酒不一定是好紅酒。紅酒的掛杯與紅酒的甘油、糖分或酒精含量有關(guān)，并不能作為判斷紅酒質(zhì)量好壞的唯一標準。所以“掛杯的紅酒是好紅酒”這句話是不正確的。紅酒掛杯是好還是不好在英語中，掛杯被稱為tears（酒淚）或者是leg（酒腿），都是很形象的比喻。通常，當我們打開一瓶有年份的純正葡萄酒，倒出部分酒液在酒杯中，然后輕輕地搖晃酒杯，讓酒液在杯壁上均勻地旋轉(zhuǎn)，當停止搖杯后，酒液便會形成一條條液柱沿著杯...  查看全文>

經(jīng)常接觸葡萄酒的人肯定會發(fā)現(xiàn)一件事，那就是每逢打開一瓶存放了一定時間的葡萄酒時，酒瓶的一邊會出現(xiàn)一些結(jié)晶體狀的沉淀物。很多人認為酒已變質(zhì)，不敢再飲用。殊不知，這正是葡萄酒成熟的標志。其實，這些結(jié)晶是葡萄酒中的一些不穩(wěn)定物質(zhì)在一定的環(huán)境下生成的化學(xué)物質(zhì)組成。因為影響葡萄酒口味的不穩(wěn)定物質(zhì)已從酒中分離出來，從而使葡萄酒變得更加純凈，酒味結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，口感也更加醇厚潤滑?？梢赃@么說，沉淀物的產(chǎn)生是葡萄酒...  查看全文>

紅酒中有沉淀物一般是兩種情況，一種是紅酒發(fā)酵時過濾不干凈，開瓶時果香味會更濃郁；第二種是紅酒中的酒石酸結(jié)晶，是紅酒里的一些不穩(wěn)定物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)沉淀而成。這兩種情況對紅酒品質(zhì)都是不影響的。紅酒有沉淀物正常嗎一瓶存放時間長的紅酒，會發(fā)現(xiàn)瓶子里會有一些沉淀物，這些沉淀物的顏色很深，比重較大，容易讓人誤會紅酒是不是已經(jīng)變質(zhì)了。其實這些沉淀物是紅酒成熟的標志，紅酒沉淀物主要由單寧、以及因年代久遠而凝集的色...  查看全文>

現(xiàn)在茅臺大酒店取消買茅臺酒的措施打擊炒作茅臺酒的投機分子，肖竹青覺得只是治標，并不能治本。肖竹青覺得真正要治本，就是讓茅臺酒廠的茅臺酒的出廠價大幅提升，提到2000元一瓶，這樣就能大大地壓縮茅臺的渠道利潤空間，減少投機和炒作的動力。同時，通過提升茅臺酒的出廠價，也能夠提高茅臺股份的收入，提高茅臺股份的利潤，為國家增加稅收，為貴州的經(jīng)濟增加新的動力，同時壓縮渠道價差空間，打擊投機炒作分子的動力。茅臺...  查看全文>

紅酒有渣子不能判斷是不是好的紅酒，但是有渣子的紅酒不一定是紅酒變質(zhì)了，紅酒的沉淀可能是過濾不徹底，也有可能是酒石酸結(jié)晶，是紅酒成熟的標志，兩種情況的紅酒渣子都是無害的。葡萄酒中沉淀物原因有兩種情況，一種是最后過濾不徹底，可以保持葡萄酒原本的味道。開瓶后果香味比較濃郁。還有一種是正常的酒石酸結(jié)晶，葡萄酒瓶底為什么是向內(nèi)凹陷的，就是為了沉淀這些雜質(zhì)。一瓶存放了一定時間的葡萄酒，在酒瓶的一邊（臥放的酒）...  查看全文>

2023年立春夜，貴州茅臺酒二十四節(jié)氣春系列產(chǎn)品發(fā)布后備受業(yè)界關(guān)注。有別以往的文化酒，24款茅臺節(jié)氣酒僅限于巽風(fēng)數(shù)字世界發(fā)售。根據(jù)茅臺公布的投放數(shù)量推斷，立春節(jié)氣酒總量不過24噸——數(shù)量不僅稀缺，而且美學(xué)價值高度聚集，成為茅臺近幾年來創(chuàng)意密度最高、數(shù)字融合最深的文化佳釀，“破圈”效應(yīng)明顯。線上發(fā)布會，在巽境家園二十四節(jié)氣文化公園內(nèi)舉行。皓月高掛、星辰浩瀚，山青水盈、空曠怡人，呈現(xiàn)一幅生機勃發(fā)、春光...  查看全文>

眾所周知，白酒是蒸餾酒的一種，是由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒在釀造中一般是進行二次蒸餾的，像是伏特加、威士忌這種烈酒才會進行三次蒸餾進行提純。今天就給酒友們探討一下白酒為什么只選擇蒸餾兩次呢？以及白酒在蒸餾過程中有哪些細節(jié)需要注意？白酒的蒸餾兩遍釀造白酒時，一般情況下反復(fù)蒸餾為宜的，為什么要蒸餾兩遍？原因一：第一次蒸餾出來的酒仍有很多的雜質(zhì)，并不純正，可稱為糙沙酒，喝起來的話會...  查看全文>